Nejlepší základní recept na muffiny | Plus tipy a variace
Náš základní recept na muffiny je vyzkoušený, osvědčený a všemi oblíbený! Míchejte a kombinujte se svými oblíbenými náplněmi a získejte pokaždé dokonalé muffiny!
- Složení základních muffinů
- Nejoblíbenější varianty muffinů
- Snadné borůvkové muffiny
- Bílé čokoládové &malinové muffiny
- Jablečné & skořicové muffiny
- Banánové muffiny
- Jablečné & ovesné muffiny
- Další nápady na varianty muffinů
- Tipy pro pečení dokonalých muffinů
- Tip 1 – Nepřemíchejte ingredience
- Tip 2 – Oddělte mokré & suché ingredience
- Tip 3 – Muffiny s křupavou polevou
- Tip 4 – Formičky na muffiny
- Tip 5 – Do dna plechu vložte rýži
- Tip 6 – Nepřeplňujte otvory na muffiny
- Tip 7 – Chlazení muffinů
- Tip 8 – Skladování muffinů
- Tip 9 – Mražení muffinů
- Další recepty na muffiny
- Nejlepší základní recept na muffiny
- Složení
- Návod
- Konvenční metoda
- Metoda Thermomix
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Složení základních muffinů
Náš základní recept na muffiny používá pouhých 5 ingrediencí (a co je nejlepší – jsou to levné suroviny ze spíže/lednice!):
- samokypřící mouka – jinak známá jako mouka s kypřícím práškem. Pokud nemáte mouku na kynutí, můžete si vyrobit vlastní přidáním 2 lžiček prášku do pečiva do 1 hrnku hladké mouky.
- krupicový cukr – jinak známý jako superjemný cukr.
- olej – na muffiny používám rostlinný olej. Můžete použít i kokosový olej, struktura však bude jiná. Vyhněte se olivovému oleji, protože jeho chuť je příliš výrazná.
- vaječné
- mléko – nejlepší je plnotučné/plnotučné.
Nejoblíbenější varianty muffinů
Náš základní recept na muffiny můžete kombinovat s libovolnými oblíbenými přísadami. Zde je několik našich nejoblíbenějších variant muffinů:
Snadné borůvkové muffiny
To je takový klasický recept na muffiny! Pokud se cítíte zlobiví, přidejte kousky bílé čokolády!
Bílé čokoládové &malinové muffiny
Jeden z mých nejoblíbenějších receptů na muffiny vůbec.. a jsou TAK jednoduché!
Jablečné & skořicové muffiny
Ideální do malých svačinových boxů – tyhle jsou vždycky hit!
Banánové muffiny
Perfektní recept na banánové muffiny – skvěle se hodí na využití zbytků banánů!
Jablečné & ovesné muffiny
Oves a jablka tvoří vynikající kombinaci muffinů.
Další nápady na varianty muffinů
- čokoládové lupínky
- nasekané datle a pekanové ořechy
- jahody a kokos
- směs lesních plodů a kousky hořké čokolády
Cokoli se rozhodnete přidat do základní směsi na muffiny -. vězte, že to bude naprosto vynikající.
Tipy pro pečení dokonalých muffinů
Tip 1 – Nepřemíchejte ingredience
Nejdůležitější ze všeho je ujistit se, že ingredience nepromícháte! Příliš promíchané muffiny budou hutné a tuhé… fuj! Jemně ingredience promíchejte, dokud se nespojí (pár hrudek je v pořádku), a pak opatrně přimíchejte přísady.
Tip 2 – Oddělte mokré & suché ingredience
Suché ingredience smíchejte v míse a mokré ingredience smíchejte v jiné míse. To znamená, že až budete přilévat tekuté přísady do suchých, budete je muset pouze jemně promíchat.
Tip 3 – Muffiny s křupavou polevou
Pro lahodné muffiny s křupavou polevou posypte těsně před pečením trochu syrového cukru. Mňam!
Tip 4 – Formičky na muffiny
Používejte formičky na muffiny – nemusíte se starat o jejich mytí (a navíc vypadají hezky!).
Tip 5 – Do dna plechu vložte rýži
Aby se vám papírové formičky na muffiny nerozmočily a neumastily, vložte na dno každého otvoru na muffiny v plechu malé množství neuvařené rýže. Po upečení muffinů je vyhoďte.
Tip 6 – Nepřeplňujte otvory na muffiny
Naplňte muffinová pouzdra &naplno23; – získáte tak dokonalé muffiny, aniž by se vám rozsypaly po celém plechu.
Tip 7 – Chlazení muffinů
Nechte muffiny 5 minut vychladnout ve formě na muffiny a pak je přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly.
Tip 8 – Skladování muffinů
Muffiny je nejlepší sníst v den, kdy byly upečeny, můžete je však skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů.
Tip 9 – Mražení muffinů
Muffiny zmrazte ve vzduchotěsných uzavíratelných plastových sáčcích nebo je zabalte do plastové fólie a vložte do vzduchotěsné nádoby. Zmrazené muffiny se skvěle hodí do krabiček na svačinu – do přestávky budou rozmrazené!
Další recepty na muffiny
Pro více rychlých a snadných receptů na muffiny si prohlédněte celou naši sbírku muffinů zde.
Chcete ještě více lahodných receptů? Přihlaste se k odběru mého newsletteru nebo mě sledujte na Facebooku či Instagramu. A pokud rádi pečete, pak se prosím přidejte do mé skupiny klubu vaření na Facebooku nebo se přihlaste k odběru mého kanálu na YouTube.
Nejlepší základní recept na muffiny
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 265 g (2 hrnky) sam.kypřící mouka
- ▢ 170 g (¾ šálku) cukru krupice
- ▢ 1 vejce
- ▢ 50 g (¼ šálku) rostlinného oleje
- ▢ 240 g (1 šálek) mléka
Konvenční metoda
-
Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (180, pokud používáte ventilátor-s nuceným oběhem).
-
Vyložte formu na muffiny s 12 otvory.
-
Samozřejmě mouku prosejte do velké mísy.
-
Přidejte cukr a promíchejte.
-
Ve středu suché směsi vytvořte důlek.
-
V samostatné míse vyšlehejte vejce, olej a mléko.
-
Přilijte tekutinu do jamky a velmi opatrně směs spojte (těsto by mělo být mírně hrudkovité – nemíchejte příliš).
-
Jemně vmíchejte případné přísady.
-
Směs lžičkou vložte do muffinových forem (naplňte ⅔ až po vrch).
-
Péct 20-25 minut nebo dokud lehce nezezlátnou.
-
Před přenesením na drátěnou mřížku nechat 5 minut vychladnout ve formě.
Metoda Thermomix
-
Předehřej troubu na 200 stupňů Celsia (180, pokud používáš ventilátor). Formu na muffiny s 12 otvory vyložte košíčky na muffiny.
-
Vložte do mísy TM samonakypovací mouku a prosejete ji 5krát stisknutím Turba.
-
Přidejte ostatní přísady a míchejte na rychlosti 5 po dobu 5 sekund. Seškrábněte stěny mísy a opakujte po dobu dalších 5 sekund (těsto by mělo být hrudkovité).
-
Stěrkou jemně přehněte všechny přísady.
-
Směs lžičkou rozděl do formiček na muffiny (naplň ⅔ až po vrch).
-
Péct 20-25 minut nebo do lehce zlatavé barvy. Nechte 5 minut vychladnout ve formě a poté přeneste na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.