Nejzdravější a nejhorší sendviče v Bruegger’s Bagels

Vytvořit dokonalý bagel je umění, kterému konkuruje pouze hledání zmíněného bagelu. Zdá se, že společnost Bruegger’s si ve Washingtonu vysloužila solidní příznivce, protože se k tomu dostatečně přiblížila. S 25 druhy bagelů (v závislosti na lokalitě) a spoustou možností, jak je kombinovat, je to docela pohodlné místo pro sytý oběd.

Ale podle odbornice tohoto týdne, registrované dietoložky Rose Cliffordové, „je to s bagely tak, že jsou tak husté a váží tolik, že je to jako jíst čtyři nebo pět plátků chleba“. To a vysoký obsah sodíku ve většině lahůdkářských pokrmů činí z tohoto jídelního lístku výzvu k orientaci.

Cliffordová však tvrdí, že v tomto sendvičovém obchodě si stále můžete vytvořit slušné obědy. „Bagely mám rád, ale doporučuji je jíst jen příležitostně.“ Tady je, na co si dát pozor, když se rozhodnete do Bruegger’s zastavit.

BAGELOVÉ SANDVIČE

– Nejhorší – šunka na medové pšenici: Ačkoli má tento sendvič jen 540 kalorií, kvůli 2 430 miligramům sodíku je zakázaný.

– Nejlépe postavený: Požádali jsme Cliffordovou, aby nám pomohla sestavit chutný a zdravý bagelový sendvič, a ona nám dala několik tipů. Začněte s hubeným celozrnným bagelem, který „sníží kalorie o třetinu a dodá vám trochu vlákniny,“ říká. Přidejte některý z lehkých smetanových sýrů a některou z čerstvých zelenin (vynechte ty solené, jako jsou okurky a jalapeños). Jako maso zvolte hovězí nebo krůtí pečeni – ačkoli mají vysoký obsah sodíku, jsou relativně nejlepší volbou – a pokud chcete sýr, držte se těch přírodních, jako je švýcarský. „Americký sýr je nejhorší volbou – má nejvíce tuku a sodíku,“ říká.“

HOT PANINI

– Nejhorší – čtyři sýry a rajčata: Toto sýrové jídlo na grilovaném bílém chlebu má 630 kalorií, ale to není to nejhorší – obsahuje také 80 procent denní hodnoty nasycených tuků (16 gramů). „Nasycené tuky skutečně škodí kardiovaskulárnímu systému,“ říká Clifford. „Nejde ani tak o cholesterol nebo celkový tuk v potravinách, ale o nasycené tuky, které nutí vaše játra produkovat více cholesterolu.“

– Lepší krůtí maso, artyčoky a mozzarella: Tento sendvič je sice bohatý na sodík (jako ostatně všechno v Bruegger’s), ale je docela krotký. S 520 kaloriemi, 14 gramy celkových tuků (5 nasycených) a 36 gramy bílkovin je tento sendvič slušným obědem. Tato položka je však k dostání pouze ve vybraných provozovnách, takže pokud ve vašem okolí není k dostání, možná budete chtít místo ní zkusit sendvič s podpisem, protože…

– Nejlepší nerozhodnuto: „Opravdu se mi nepodařilo najít nejlepší,“ vysvětluje náš odborník. Panini jsou většinou srovnatelné, pokud jde o počet kalorií, tuků, sodíku a podobně (přičemž některé dosahují nadměrných hodnot). Clifford říká: „Váhám s výběrem. Panini bych si udělal doma.“

ZNAČKOVÉ SANDVIČE

– Nejhorší – římský roastbeef: Na „vydatném“ bílém chlebu jsou plátky hovězího masa, asiago a provolone, majonéza ze sušených rajčat, zelená paprika, rajče a balzamikový vinaigrette – zní to chutně, ale na jeden sendvič je toho moc. Obsahuje 750 kalorií, 14 gramů nasycených tuků a téměř denní dávku sodíku, což znamená, že byste museli toto jídlo hodně zredukovat, aby bylo zdravé.

– Lepší kuřecí salát s estragonem: Pokud máte rádi sendviče plné marmelády, tady je lepší způsob, jak to udělat. Tento sendvič obsahuje mandle, čerstvou zeleninu a libové kuřecí maso, a pokud vyměníte chléb za celozrnný, můžete se zbavit části z 640 kalorií.

– Nejlepší-Thajské kuře s arašídy:

Co se týče samotných baget, tyto objemné chleby je třeba pečlivě vybírat: „Má nižší obsah tuku, lehký obyčejný smetanový sýr, salát, okurky a klíčky a má nejlepší nutriční profil ze všech sendvičů,“ vysvětluje náš odborník. Vyhněte se slaným bagelům a těm se zapečeným sýrem (zejména mohutnému jalapeño čedaru, který má sám o sobě 450 kalorií a 650 miligramů sodíku).

Clifford také říká, že koření „není špatné“ a že pokud si pořádně prohlédnete jídelní lístek a podíváte se na nutriční informace, můžete si vybrat oběd, který vám bude vyhovovat.

„Bagely můžete jíst,“ říká Clifford, „ale musíte si uvědomit, kolik toho sníte. A vybírejte si s ohledem na celý den.“