10 redenen waarom biologisch voedsel zo duur is

Je zou denken dat biologisch voedsel minder zou kosten dan conventioneel voedsel, omdat bij de productie wordt afgezien van de kosten van chemicaliën, synthetische bestrijdingsmiddelen en antibiotica. Toch kosten biologische producten meestal 20 procent tot 100 procent meer dan hun conventioneel geproduceerde equivalenten.

In een economie die zich traag herstelt van een recessie, is dat een prijskaartje dat veel Amerikanen zich niet kunnen veroorloven, ook al zou de meerderheid van hen liever biologisch kopen. Als je deel uitmaakt van die meerderheid, heb je je waarschijnlijk afgevraagd wat er achter die kosten zit. Hier zijn de top 10 factoren die bijdragen aan de hoge prijs van biologisch voedsel:

1. Geen chemicaliën = meer arbeid

Conventionele boeren gebruiken al die chemicaliën en synthetische bestrijdingsmiddelen omdat ze uiteindelijk de productiekosten verlagen door het werk sneller en efficiënter te doen. Zonder deze chemicaliën moeten biologische boeren meer arbeiders inhuren voor taken als handmatig wieden, het schoonmaken van vervuild water en het herstellen van pesticidenvervuiling.

De Organic Farming Research Foundation legt het goed uit: “Het biologische prijskaartje weerspiegelt beter de werkelijke kosten van het verbouwen van het voedsel: het vervangen van chemicaliën door arbeid en intensief beheer, waarvan de gezondheids- en milieukosten door de samenleving worden gedragen.”

2. De vraag overweldigt het aanbod

De detailhandelverkoop van biologisch voedsel steeg van $ 3,6 miljard in 1997 tot $ 21,1 miljard in 2008, volgens de USDA, en 58 procent van de Amerikanen beweert dat ze liever biologisch eten dan niet-biologisch voedsel. Biologische landbouwgrond maakt echter slechts 0,9 procent uit van de totale landbouwgrond wereldwijd, en biologische landbouwbedrijven hebben de neiging minder te produceren dan conventionele landbouwbedrijven. Conventionele boerderijen hebben de landbouwgrond en het aanbod om de kosten laag te houden, omdat fabrikanten in staat zijn de kosten te verlagen wanneer ze een product in grotere hoeveelheden produceren.

3. Hogere kosten van kunstmest voor biologische gewassen

Slib en kunstmest zijn misschien niet iets wat je in je eten wilt, maar conventionele boeren gebruiken ze omdat ze niet veel kosten en goedkoop te vervoeren zijn. Biologische boeren vermijden deze goedkope oplossingen om hun gewassen natuurlijk te houden en gebruiken in plaats daarvan compost en dierlijke mest, wat duurder is om te vervoeren.

4. Gewasrotatie

In plaats van chemische onkruidverdelgers te gebruiken, voeren biologische boeren een uitgekiende gewasrotatie uit om hun bodem gezond te houden en onkruidgroei te voorkomen. Na het oogsten van een gewas kan een biologische boer dat gebied gebruiken om “dekgewassen” te verbouwen, die stikstof aan de bodem toevoegen ten gunste van volgende gewassen.

Conventionele boeren, aan de andere kant, kunnen elke hectare gebruiken om de meest winstgevende gewassen te verbouwen. Omdat biologische landbouwers door vruchtwisseling minder vaak rendabele gewassen kunnen verbouwen, kunnen zij niet de grotere hoeveelheden produceren die voor conventionele landbouwers het meest kosteneffectief zijn.

5. Verwerkingskosten na de oogst

Om kruisbesmetting te voorkomen, moeten biologische producten na de oogst worden gescheiden van conventionele producten. Conventionele gewassen worden in grotere hoeveelheden verscheept omdat conventionele bedrijven meer kunnen produceren. Biologische gewassen worden echter in kleinere hoeveelheden behandeld en verzonden, omdat biologische landbouwbedrijven gewoonlijk minder produceren, en dit resulteert in hogere kosten. Bovendien liggen biologische boerderijen meestal verder van grote steden, waardoor de transportkosten toenemen.

6. Biologische certificering

Het verkrijgen van een USDA biologische certificering is geen gemakkelijke – of goedkope – taak. Naast de gebruikelijke landbouwwerkzaamheden moeten de bedrijfsfaciliteiten en de productiemethoden aan bepaalde normen voldoen, waardoor het nodig kan zijn de faciliteiten aan te passen. Er moeten werknemers worden aangeworven om een strikte dagelijkse boekhouding bij te houden die te allen tijde beschikbaar moet zijn voor inspectie. En biologische boerderijen moeten een jaarlijkse inspectie/certificeringsvergoeding betalen, die begint bij $ 400 tot $ 2000 per jaar, afhankelijk van het agentschap en de grootte van de operatie.

7. Kosten van het dekken van grotere verliezen

Conventionele boeren gebruiken bepaalde chemicaliën om hun verlies van gewassen te beperken. Synthetische bestrijdingsmiddelen weren bijvoorbeeld insecten en antibiotica houden de gezondheid van het vee op peil. Aangezien biologische boeren deze niet gebruiken, zijn hun verliezen groter, wat de boer meer kost en de kosten voor de consument verhoogt. Bovendien hebben biologische voedingsmiddelen, zonder alle chemische conserveringsmiddelen die aan conventionele voedingsmiddelen worden toegevoegd, te maken met een kortere bewaartijd en houdbaarheid.

8. Betere leefomstandigheden voor vee

Hogere normen voor dierenwelzijn betekenen ook meer kosten voor biologische landbouwbedrijven. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties kan biologisch voer voor runderen en ander vee twee keer zoveel kosten als conventioneel voer.

9. Biologisch voedsel groeit langzamer

Tijd is geld. Niet alleen zijn biologische boerderijen doorgaans kleiner dan conventionele, maar ze hebben ook gemiddeld meer tijd nodig om gewassen te produceren omdat ze afzien van het gebruik van chemicaliën en groeihormonen die conventionele boeren gebruiken.

10. Subsidies

Productiegerichte overheidssubsidies verlagen de totale kosten van gewassen. In 2008 bedroegen de verplichte uitgaven voor landbouwsubsidies $ 7,5 miljard, terwijl programma’s voor biologisch en lokaal voedsel slechts $ 15 miljoen kregen, volgens de House Appropriations Committee.

Geldbesparende tips

Probeer tot die tijd het grootste deel van uw biologische voedsel van boerenmarkten te halen. U steunt lokale boeren en koopt het voedsel tegen een lagere prijs, omdat u de tussenhandelaar uitschakelt. Kijk op LocalHarvest.org. U kunt uw stad of postcode in te voeren en krijg een lijst van alle boerenmarkten in uw omgeving.

Het is ook belangrijk op te merken dat je niet nodig hebt om alle voedingsmiddelen biologisch te kopen. De Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides heeft een “Clean 15” lijst van de 15 soorten producten met de laagste hoeveelheid pesticiden. Spaar je geld voor de andere biologische producten en koop de conventionele versies van deze:

1.Uien
2.Suikermaïs
3.Ananas
4.Avocado
5.Asperges
6.Erwten
7.Mango’s
8.Aubergine
9.Cantaloupe – tam
10.Kiwi
11.Kool
12.Kiwi
11.Kiwi
12.Kiwi
12.Kiwi
12.Kiwi
12.Kiwi
12.Kiwi
12Kool
12.Watermeloen
13.Zoete aardappelen
14.Grapefruit
15.Champignons

Meer van The Daily Meal:

Sportsterren maken zich klaar voor March Madness

Kale is het nieuwe spek

Tips voor het maken van betere koekjes

Wat maakt je dik?

Uitmuntende Mac en Cheese Recepten