Odolné kořeny

Ať už se teprve snažíte změnit svůj jídelníček směrem k předpotopnímu přístupu, nebo už takto žijete delší dobu, je možné, že vás trápí finanční náklady spojené s tímto způsobem stravování. Možná jste motivováni k tomu, abyste se stravovali více v souladu s evolučními principy, ale pokaždé, když se u pokladny v obchodě Whole Foods objeví celková částka, vás přepadne úzkost. Nebo byste možná jen rádi dokázali snížit své výdaje, ale nechcete obětovat nutriční kvalitu nákupem levných potravin.

Přiznám se, že se mi nelíbí název tohoto článku. Naznačuje, že strava předků je ze své podstaty „drahá“. Ale nevěřím, že to musí být pravda. Pravidelné stravování je drahé. Platit účty za léky a zdravotní péči, které jsou způsobeny špatnou stravou a špatným životním stylem, je drahé. Jíst přirozené rostliny a živočichy Země, kteří byli konzumováni po miliony let, by drahé být nemělo.

Stále však existuje způsob, jak předpotopní stravu přeplácet. Bohužel mnoho společností zabývajících se přírodními potravinami nebo poskytovatelů alternativní zdravotní péče – i když s dobrými úmysly – prosazuje myšlenku, že jediným způsobem, jak být v tomto moderním světě zdravý, je jíst 100% bio, kupovat pouze vejce z pastevního chovu a vyhýbat se všem GMO. I když je prospěšné tyto věci dodržovat, domnívám se, že je nebezpečné, aby si lidé mysleli, že je to nezbytné. To je spíše poselství vyvolávající úzkost než posilující. Na druhou stranu posilující poselství – které, jak doufám, získáte z tohoto krátkého článku – je toto: zachovejte jednoduchost, jezte plnohodnotné potraviny, vařte doma a utrácejte tolik, kolik si můžete dovolit. Pouhým uplatňováním těchto zásad se dostanete opravdu, ale opravdu daleko.

Trh se zdravou výživou je neuvěřitelně nasycen výrobky, které tvrdí, že způsobí revoluci ve vašem zdraví. Mnohé z nich jsou fantastické. Existuje však rovnováha mezi nedostatečnými výdaji za kvalitní druhy potravin, které podpoří dobré zdraví, a nadměrnými výdaji za někdy zbytečné organické superpotraviny. Vzhledem k tomu, že jsem člověk, který ještě chodí do školy, neustále se ujišťuji, že se nacházím na správné straně tohoto spektra. S manželkou se takto stravujeme už nějakou dobu a peněz se nám neválí hromada. Ale můžu vám říct toto: i pro chudé studenty je to proveditelné.

Tady máte 8 jednoduchých tipů, jak ze svých dolarů vytěžit maximum. Některé jsou specifické pro předpotopní stravování, jiné jsou obecné zásady nakupování potravin/plánování jídel. Bez ohledu na to, pokud použijete některou z nich nebo všechny, začnete okamžitě šetřit peníze! Kromě toho si možná jako příznivý vedlejší účinek zlepšíte zdraví.

1. Upřednostněte kategorie potravin před popisy

Naši předkové lovci a sběrači – a pravděpodobně i generace našich prarodičů – žili životem, kde pojmy „bio“, „geneticky nemodifikovaný“, „krmený trávou“ a „volný chov“ neexistovaly. Nemusely existovat. Lidé se vyvinuli ve světě, který byl spojen s jejich potravou: 100% divokou, organickou, čerstvou, přímo z přírody. V rámci přístupu předků ke stravování a životu je konzumace biopotravin způsobem, jak se můžeme přiblížit předmodernímu lidskému prostředí.

Při přemýšlení o tom, jaké potraviny nakupovat, abychom co nejlépe optimalizovali svou výživu, by však měla existovat hierarchie priorit. Vedle ekologického stravování naši předkové nekonzumovali rafinovaný cukr, rafinované obiloviny, rostlinné oleje ani žádné balené či zpracované potraviny. Nákup druhů potravin, které jedli – ovoce, zeleniny, masa atd. – by měl mít přednost před kvalitou těchto potravin, jakkoli je i ta důležitá. Pokud nemáte peníze navíc, netrapte se nákupem všeho bio. Při určování priorit, které produkty kupovat v bio kvalitě, zvažte použití „čisté patnáctky“ a „tuctu špinavých“ organizace Environmental Working Group. Pokud je to možné, kupujte bio vejce a maso.

2. Zvažte alternativy k Whole Foods, Sprouts atd.

Whole Foods a podobné obchody se zdravou výživou jsou fantastické. Mají více možností pro speciální dietní potřeby než kdekoli jinde a obrovskou kvalitu potravin. S tím, že nejsou jedinou možností nákupu dobrých a zdravých potravin. Jsou drahé a já do nich chodím jen zřídka, i když je mám ráda. Nakupujeme v našem místním WinCo (pokud ho máte poblíž, vřele doporučuji. Opravdu by mě už měli odškodnit za to, kolik přátel jsem přesvědčila). WinCo nám dodává základní potraviny: zeleninu, ovoce, maso, vejce, rýži (pro mnohé OK!), koření a dochucovadla, kokosové mléko a kokosový olej, mimo jiné. Doplňujeme to občasnými objednávkami z Thrive Marketu, abychom získali další speciality, jako je červený palmový olej, ghí, tyčinky EPIC, kokosové aminos atd. Možná vám bude stačit jen občasný výlet do obchodu se zdravou výživou.

3. Nedělejte si (nutně) starosti s dokonalostí

Jíst stravu podle předků neznamená dokonale napodobovat lovce a sběrače. Vím, že nekonzumovali hořkou čokoládu, ale té se nehodlám vzdát! A v předchozím tipu jsem zmínil, že pravidelně kupujeme bílou rýži, která může být pro mnoho lidí v pořádku. Často si také dáme kukuřičné lupínky, brambory a několik dalších nepaleo/jednoznačně paleo potravin. Zjistila jsem, že pro mě je v pořádku si tyto potraviny čas od času dopřát.

Dávám si pozor, abych je nejedla tak často, že bych tím obětovala své zdraví (rozhodně se mohu přejídáním dostat do problémů), ale zařazení malého množství těchto potravin do mého jídelníčku právě teď šetří peníze a také udržuje můj jídelníček flexibilní a pestrý. V budoucnu, pokud budu mít více disponibilních příjmů, se možná rozhodnu nahradit kukuřičné lupínky chipsy bez obilovin a místo brambor přejít na kořeny taro a juky.

Ale zatím jsou přijatelnou (a levnou!) součástí nedokonalé, ale zdravé stravy.

Při tom všem je možné, že ve vaší situaci musíte být přísnější než já. Pokud vám váš lékař nasadil léčebnou dietu, nemusí se to na vás vztahovat, protože přísné dodržování je často nezbytné pro dosažení požadovaných výsledků.

Omezit stravování mimo domov

Toto není výlučné pro někoho, kdo se snaží stravovat ancestrálně, ani to není pozoruhodně jedinečná rada, ale holt to mění pravidla hry! Bez ohledu na to, kam chodíte jíst (dívám se na tebe, McDonalde), bez ohledu na to, jaké skvělé nabídky můžete najít, jídlo venku i několikrát týdně téměř vždy zvýší vaše výdaje za jídlo, obvykle více než cokoli jiného. Od té doby, co jsem se vdala, si více hlídám svůj rozpočet a neustále mě udivuje, jak drahé je nakonec stravování venku, a to i na „levnějších“ místech. Abychom ušetřili peníze a učinili z předpotopního stravování cenově dostupný způsob stravování, je třeba omezit stravování venku. Nechápejte mě špatně, ráda jím venku. Vyzkoušet nové restaurace a prostě být v té společenské atmosféře je téměř všeobecně milováno a já nejsem výjimkou. Ale přiznejme si, že restaurace nejsou příliš předpotopní: stravování venku je institucí modernosti a restaurace často používají levné suroviny. Je to něco, co dělám rád, ale co se snažím každý týden omezit.