Ostružiny

BY admin
|

Skladování

  • V obchodě: min. 1 °C – max. 2 °C
  • Citlivost na ethylen: nízká
  • Tvorba ethylenu: nízká
  • Doma: uchovávejte v chladu

Ostružiny je nejlepší spotřebovat co nejdříve po nákupu nebo sklizni. V chladu vydrží čerstvé 1 až 2 dny. Otlačení plodů zabráníte tak, že je rozložíte na větší plochu. Ostružiny můžete také zmrazit, ale ty jsou vhodné pouze jako součást receptů. Po rozmrazení ztratí část svého tvaru a barvy.

Kvalita a zralost

Ostružiny jsou citlivé ovoce, otlaky mohou rychle vést ke vzniku plísní. Mějte to na paměti při nákupu ovoce.

  • Ostružina má kuželovitý tvar a je to agregátní ovoce.
  • Barva se pohybuje mezi fialovou a černou.
  • Zralé ostružiny jsou velmi šťavnaté a mají sladkou chuť.

fc32a24b945f1d0c35c52ad8846cf241.jpg

Použití

Ostružiny nemyjte pod tekoucím kohoutkem, ale použijte cedník a přemístěte je do studené vody. Ledová voda pomáhá divokým ostružinám zůstat pěkně pevné. Kalich odstraňte až po opláchnutí jahod. Tím zabráníte tomu, aby při oplachování nasály příliš mnoho vody, což by také způsobilo vodnatou chuť. Opatrně je navlhčete papírovými utěrkami nebo kuchyňskou utěrkou.

Ostružiny jsou výborné i samotné. Můžete si je vychutnat také jako snídani s jogurtem nebo smetanovým sýrem a müsli. Ostružiny mají osvěžující chuť, díky které jsou oblíbenou přísadou do drobenek a muffinů. Jsou vynikající přísadou do čokoládového fondue nebo osvěžujícího salátu. Nezapomeňte ochutnat originální Gin& Tonic s ostružinami a limetkou; zaručený úspěch!“

Typy a odrůdy

V posledních letech získaly ostružiny na oblibě jak mezi pěstiteli, tak mezi spotřebiteli. Důvodem je zavedení odrůdy Loch Ness, která je známá svou sladkou chutí, velkou velikostí a mnohem delší trvanlivostí. Mezi další odrůdy patří Chester, Tupi a Loch Tay.

833661db2f760bc857c07cc5c75d811f.jpg

Věděli jste, že…

  • ostružiny obsahují nejvíce vlákniny ze všech bobulovin? Protože vlákninu trávíte pomalu, cítíte se déle sytí, a proto méně svačíte!“
  • Ostružiny jsou bohaté na vitamin C a málo kalorické?
  • v minulosti se ostružiny používaly jako indigové a mořské modré barvivo na vlnu? Z odřezků se vyrábělo hnědé barvivo.
  • pravidlo, pokud jde o ostružiny: čím větší, tím chutnější!“
Ostružiny

.