Pečený stonek růžičkové kapusty

Vychutnejte si pečený stonek růžičkové kapusty připravený přímo na stonku, dokud nebude růžičková kapusta na povrchu dokonale křupavá, uvnitř křehká, vlhká a s lehce česnekově sladkou karamelizovanou chutí.

Budou působivou prezentací na vašem vánočním stole. Já mám růžičkovou kapustu na stonku od Trader Joe’s, ale prodávají ji také ve Wegman’s a dalších velkých supermarketech.

Proč máme rádi tento recept?

Pečení zeleniny je skvělý způsob, jak zelenině dodat více chuti, a zamilují si ji i ti nejvybíravější jedlíci. Karamelizací se uvolňují přírodní cukry, protože růžičková kapusta se opéká.

Další zelenina pečená v troubě, kterou můžete vyzkoušet, jsou pečené zelné řízky, chřest pečený v troubě, celý pečený květák.

Pečení růžičkové kapusty je něco, co mě baví už delší dobu, každý podzim se těším, až si v obchodě koupím stonky růžičkové kapusty. Příprava je snadná a krásně doplní můj díkůvzdání a vánoční stůl.

Podívejte se na javorovou pečenou růžičkovou kapustu a sladké brambory, kterou jsem ze stonků růžičkové kapusty připravila před 4 lety, letošní rok nebyl výjimkou.

Proč kupovat růžičkovou kapustu na stonku?

Všimli jste si při nákupu stonků růžičkové kapusty, že stonky jsou v obchodě uloženy v zásobníku a nejsou chlazené jako ty, které se prodávají v pytlích?

Stonky vlastně dodávají živiny a vlhkost růžičkové kapustě po sklizni. Není divu, že zůstávají čerstvé, kypré a živé po dobu několika týdnů, když jsou chlazené na stonku.

Je pro vás pečená růžičková kapusta dobrá

Věděli jste, že růžičková kapusta roste na stoncích? ano, roste! I když je populárnější najít je v prodeji již odříznuté od stonku.

Tyto miniaturní kapustičky podobné zelí byly skutečně poprvé vypěstovány v Belgii v 16. století. Jsou z čeledi brukvovitých zelenin, blízce příbuzné zelí, kapustě a brokolici, Jsou dobrým zdrojem vlákniny, železa, vitaminu A, C, K.

Rostliny bruselské kapusty jsou velmi krásné a jedinečné, jejich silné stonky jsou pokryty malými klíčky a na vrcholu rostliny jsou kaskádovité obří zelené listy.

Složení a variace pečeného stonku růžičkové kapusty

Složení je velmi jednoduché, potřebujete pouze stonek růžičkové kapusty potřený olivovým olejem, sůl a česnekový prášek.

Čerstvý stonek růžičkové kapusty – měl by vypadat čerstvě, baculatě bez povadlých a otlučených listů. Pokud nemůžete najít růžičkovou kapustu na stonku, můžete místo toho připravit můj recept na snadnou pečenou růžičkovou kapustu.

Poznámka: Ujistěte se, že máte stonek, který se vejde na plech, některé stonky jsou opravdu dlouhé (2 stopy), takže možná budete muset kus stonku odříznout, aby se tam vešel. Stonky jsou velmi tvrdé, vlastně tvrdší než stonky brokolice, takže na to dávejte pozor. Stonek je jen na pohled, nejezte ho. Tvrdou slupku budete muset oholit.

Olivový olej – pomáhá při karamelizaci růžičkové kapusty, je křupavý, s leskem a zvýrazňuje chutě. Každý klíček potřete směsí olivového oleje. I když je bod zakouření olivového oleje nižší než u oblíbených olejů, jako je avokádový a kokosový, studie ukazují, že skutečně dobře drží, jen udržujte teplotu na 400 stupňů F. a nižší.

Česnekový prášek – zvýrazní chuť pečené zeleniny.

Sůl – použila jsem himálajskou růžovou sůl, použijte svou oblíbenou mořskou sůl.

Dalšími skvělými nápady na ochucení klíčků jsou koření na kuřecí maso, kreolské koření nebo domácí koření na šawarmu.

Jak připravit růžičkovou kapustu na stonku?

1. Růžičkovou kapustu na stonku omyjte a osušte.
2. Předehřej troubu na 375 °C. Plech na pečení vylož pergamenovým papírem.
3. V míse smíchej olivový olej, sůl a česnekový prášek.
4. Na plech polož stonek růžičkové kapusty.
5. Všechny růžičkové kapusty potři olejovou směsí.
6. Přendej do předehřáté trouby a peč 35- 40 minut nebo do změknutí, v polovině pečení je otoč. Doba pečení se bude lišit kvůli různé velikosti růžičkové kapusty, proto ji ke konci pečlivě sledujte. Klíčky by měly být křupavé a některé vnější listy by měly být ohořelé.
7. Podávejte čerstvé z trouby nebo studené s dipem.

Co podávat k pečenému stonku růžičkové kapusty?“

Pokud máte hosty, ujistěte se, že pro ně máte nůž, kterým je můžete odříznout od stonku.

Podávejte je s krůtím masem z tofu, veganskou kukuřičnou nádivkou, brusinkovou omáčkou, bramborovou kaší a veganskou omáčkou.

Jak skladovat zbytky?

Zbytky růžičkové kapusty skladujte v chladničce v nádobě s těsně přiléhajícím víčkem asi 4 dny. Pro opětovné ohřátí položte růžičkovou kapustu na plech a ohřívejte ji v troubě předehřáté na 350 stupňů asi 5 minut nebo dokud se neohřeje.

Další chutné pečené přílohy

1. Pečená máslová dýně
2. Pečená dýně kabocha
3. Rosemary pečené brambory
4. Pečená tuřín s česnekem
5. Opečené sladké brambory s brokolicí

Pokud se vám tento příspěvek líbil a chtěli byste vidět další, připojte se ke mně na Youtube, Instagramu, Facebooku & Twitteru!

Získejte zlevněné výtisky mé kuchařky zde.

Také prosím zanechte hvězdičkové hodnocení 😉

Potřebujete povzbudit na své cestě za zdravějšími kroky?

Připojte se k našim skupinám na Facebooku, kde sdílíme spoustu chutných veganských a bezlepkových receptů, zdravotních tipů apod, od našich členů. Připojte se k nám a pozvěte své přátele do skupin Bez lepku a Vegan pro začátečníky a Veganské recepty s láskou.