10 powodów, dla których żywność organiczna jest tak droga

Można by pomyśleć, że żywność organiczna będzie kosztować mniej niż żywność konwencjonalna, ponieważ jej produkcja jest pozbawiona kosztów chemikaliów, syntetycznych pestycydów i antybiotyków. Jednak produkty organiczne zazwyczaj kosztują od 20 procent do 100 procent więcej niż ich konwencjonalnie produkowane odpowiedniki.

W gospodarce, która powoli odzyskuje siły po recesji, to cena tag wielu Amerykanów nie może sobie pozwolić, nawet jeśli większość z nich wolałaby kupić organiczne. Jeśli jesteś częścią tej większości, prawdopodobnie zastanawiałeś się, co kryje się za tymi kosztami. Oto 10 najważniejszych czynników wpływających na wysoką cenę żywności ekologicznej:

1. Brak chemikaliów = więcej pracy

Konwencjonalni rolnicy używają tych wszystkich chemikaliów i syntetycznych pestycydów, ponieważ obniżają one koszty produkcji poprzez szybsze i bardziej efektywne wykonanie pracy. Bez nich, rolnicy ekologiczni muszą zatrudniać więcej pracowników do takich zadań jak ręczne pielenie, oczyszczanie zanieczyszczonej wody i usuwanie skażenia pestycydami.

Fundacja Badawcza Rolnictwa Ekologicznego dobrze to wyjaśniła: „Organic metka cena bardziej dokładnie odzwierciedla prawdziwy koszt uprawy żywności: zastąpienie pracy i intensywnego zarządzania do chemikaliów, zdrowia i środowiska koszty, które są ponoszone przez społeczeństwo.”

2. popyt przytłacza podaż

Sprzedaż detaliczna żywności ekologicznej wzrosła z $ 3,6 mld w 1997 roku do $ 21,1 mld w 2008 roku, zgodnie z USDA, a 58 procent Amerykanów twierdzi, że wolą jeść organiczne nad nieorganicznej żywności. Jednak organiczne grunty rolne stanowią tylko 0,9 procent wszystkich światowych gruntów rolnych, a gospodarstwa organiczne produkują mniej niż konwencjonalne. Konwencjonalne gospodarstwa mają ziemię uprawną i podaż, aby utrzymać koszty na niskim poziomie, ponieważ producenci są w stanie obniżyć koszty, gdy produkują produkt w większych ilościach.

3. Wyższy koszt nawozu dla upraw ekologicznych

Szlam ściekowy i nawozy chemiczne mogą nie być czymś, co chcesz w żywności, ale konwencjonalni rolnicy używają ich, ponieważ nie kosztują dużo i są tanie w transporcie. Rolnicy ekologiczni unikają tych niedrogich rozwiązań, aby utrzymać swoje uprawy w stanie naturalnym i zamiast tego używają kompostu i obornika zwierzęcego, który jest droższy w transporcie.

4. Płodozmian

Zamiast używać chemicznych środków chwastobójczych, rolnicy ekologiczni prowadzą wyrafinowany płodozmian, aby utrzymać zdrową glebę i zapobiec wzrostowi chwastów. Po zebraniu plonów, rolnik ekologiczny może wykorzystać ten obszar do uprawy „roślin okrywowych”, które dodają azotu do gleby, aby skorzystać z kolejnych upraw.

Rolnicy konwencjonalni, z drugiej strony, mogą wykorzystać każdy akr do uprawy najbardziej dochodowych upraw. Ponieważ płodozmian zmniejsza częstotliwość, z jaką rolnicy ekologiczni mogą uprawiać opłacalne rośliny, nie są oni w stanie produkować większych ilości, które są najbardziej opłacalne dla rolników konwencjonalnych.

5. Koszt obsługi po zbiorach

Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, produkty ekologiczne muszą być oddzielone od konwencjonalnych po zbiorach. Zbiory konwencjonalne są wysyłane w większych ilościach, ponieważ gospodarstwa konwencjonalne są w stanie wyprodukować więcej. Uprawy ekologiczne, jednakże, są traktowane i wysyłane w mniejszych ilościach, ponieważ gospodarstwa ekologiczne mają tendencję do produkowania mniej, a to powoduje wyższe koszty. Dodatkowo, gospodarstwa ekologiczne są zazwyczaj zlokalizowane dalej od głównych miast, zwiększając koszty wysyłki.

6. certyfikacja organiczna

Uzyskanie certyfikatu organicznego USDA nie jest łatwe – lub tanie – zadanie. Oprócz zwykłych operacji rolniczych, obiekty gospodarstwa i metody produkcji muszą spełniać pewne normy, które mogą wymagać modyfikacji obiektów. Pracownicy muszą być zatrudnieni w celu prowadzenia ścisłej, codziennej dokumentacji, która musi być dostępna do wglądu w każdej chwili. A gospodarstwa ekologiczne muszą płacić roczną opłatę za inspekcję/certyfikację, która zaczyna się od 400 do 2000 dolarów rocznie, w zależności od agencji i wielkości operacji.

7. Koszt pokrycia większych strat

Rolnicy konwencjonalni używają pewnych środków chemicznych, aby zmniejszyć straty w uprawach. Na przykład, syntetyczne pestycydy odstraszają owady, a antybiotyki utrzymują zdrowie zwierząt hodowlanych. Ponieważ rolnicy ekologiczni nie używają tych środków, ich straty są wyższe, co kosztuje rolnika więcej i zwiększa koszty ponoszone przez konsumenta. Dodatkowo, bez wszystkich chemicznych konserwantów dodawanych do żywności konwencjonalnej, żywność ekologiczna ma krótszy czas przechowywania i termin przydatności do spożycia.

8. Lepsze warunki życia zwierząt gospodarskich

Wyższe standardy dobrostanu zwierząt oznaczają również większe koszty dla gospodarstw ekologicznych. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa, ekologiczna pasza dla bydła i innych zwierząt gospodarskich może kosztować dwa razy więcej niż pasza konwencjonalna.

9. Żywność ekologiczna rośnie wolniej

Czas to pieniądz. Nie tylko gospodarstwa ekologiczne są zazwyczaj mniejsze niż konwencjonalne, ale także, średnio, potrzebują więcej czasu na wyprodukowanie plonów, ponieważ powstrzymują się od stosowania chemikaliów i hormonów wzrostu używanych przez rolników konwencjonalnych.

10. Subsydia

Zorientowane na produkcję subsydia rządowe zmniejszają ogólny koszt upraw. W 2008 roku obowiązkowe wydatki na subsydia rolnicze wyniosły 7,5 miliarda dolarów, podczas gdy programy dla żywności ekologicznej i lokalnej otrzymały tylko 15 milionów dolarów, według House Appropriations Committee.

Porady dotyczące oszczędzania pieniędzy

Do tego czasu, staraj się kupować większość swojej żywności ekologicznej na rynkach rolnych. Będziesz wspierać lokalnych rolników i kupować żywność po obniżonej cenie, ponieważ eliminujesz pośrednika – sprzedawcę detalicznego. Sprawdź LocalHarvest.org. Możesz wpisać swoje miasto lub kod pocztowy i otrzymać listę wszystkich rynków rolnych w twojej okolicy.

Ważne jest również, aby zauważyć, że nie musisz kupować całej żywności ekologicznej. Przewodnik po Pestycydach Environmental Working Group ma listę „Czystej 15”, na której znajduje się 15 rodzajów produktów o najniższej zawartości pestycydów. Zaoszczędź pieniądze na inne produkty organiczne i kup konwencjonalne wersje tych produktów:

1.Cebula
2.Słodka kukurydza
3.Ananasy
4.Awokado
5.Szparagi
6.Słodki groszek
7.Mango
8.Bakłażan
9.Kantalupa – domowa
10.Kiwi
11.Kapusta
12.Arbuz
13.Słodkie ziemniaki
14.Grejpfrut
15.Grzyby

Więcej z The Daily Meal:

Gwiazdy sportu przygotowują się do marcowego szaleństwa

Jarmuż to nowy bekon

Wskazówki jak zrobić lepsze ciasteczka

Co cię pogrubia?

Wybitne przepisy na makaron i ser