Polévka Afang Nigerijský recept

BY admin
|
polévka Afand

Polévka Afang

Nigerijská polévka Afang, stejně jako polévka Edikang Ikong, pochází od Efiků, obyvatel nigerijských států Akwa Ibom a Cross River, ale pochutnávají si na ní všichni Nigerijci. Je také velmi výživná, protože polévka se skládá převážně ze zeleniny. Polévka Afang se připravuje s velkým množstvím vodních listů a listů divoké byliny Okazi.

Jak uvařit polévku Afang
Nigerijská polévka Afang by neměla být zaměňována s polévkou Okazi pocházející od obyvatel nigerijských států Imo a Abia. Zatímco polévka Afang se připravuje zásadně ze zeleniny, polévka Okazi je jednoduše nigerijská polévka Egusi vařená s tenkými plátky listů Okazi.

Další recepty na nigerijské polévky:

  • Efo Riro
  • Recept na nejlepší polévku Ogbono
  • Polévka Edikang Ikong
  • Polévka Ofe Owerri
  • Polévka Abak Atama
  • Polévka Banga (Ofe Akwu)
  • Polévka z hořkých listů
  • Polévka Ora (Oha)
  • Polévka Ofe Nsala
  • Polévka Egusi (smažená metoda)
  • Nigerian Okra Soup
  • Zeleninová polévka (Předstíraná Edikang Ikong)

Složení pro polévku Afang

  • 400g nakrájené listy Okazi/Afang | asi 4 hrsti
  • 250g Vodní listy
  • 20 až 25 cl červeného palmového oleje (asi 1 sklenice na pití)
  • Hovězí maso, Kanda a suché ryby
  • 2 polévkové lžíce mletých raků
  • Pepř a sůl (podle chuti)
  • 2 kostky vývaru

Poznámky k surovinám

  1. Skvělou alternativou vodních listů je jehněčí salát, ve španělštině známý jako Canonigos.
  2. Ano, potřebujete tolik palmového oleje. 🙂

Před vařením nigerijské polévky Afang

  1. Vodní listy omyjte, osušte a nakrájejte na drobné kousky. Nakrájené listy okazi rozemelte nebo rozdrťte. Na nigerijských trzích mají prodejci těchto nakrájených listů Okazi stroj na jejich mletí. Můžete je také rozemlít mixérem s malým množstvím vody. Podívejte se na rozemleté listy Okazi.
  2. Pepř a raky si rozemelte a cibuli nakrájejte na drobné kousky.

Návod k přípravě

  1. Hovězí maso a kandu s nakrájenou cibulí a bujónovými kostkami uvařte ve velmi malém množství vody. Když je hotová, přidej suchou rybu a vař ještě asi 5 minut.
  2. Nyní přidej palmový olej, raky a pepř. Jakmile se začne vařit, přidáme listy afang (okazi), vodní listy a periwinkle. Když listy okazi změknou a voda trochu vyschne, osolíme je podle chuti a necháme asi 5 minut povařit. Polévka afang je hotová!

Podává se s Garri (Eba), semolinovým Fufu, Amala, Cassava Fufu nebo Pounded Yam.

.