Pomáhá pití jablečného octa zhubnout? Ptáme se odborníků, aby vyvrátili 10 zdravotních mýtů a odhalili pravdy o stravě

Pokud jde o hubnutí, můžete se obrátit pro radu na nejrůznější články a knihy. Jsou však vůbec dobré?

V tomto odvětví se dá vydělat spousta peněz a s tím na internet pronikla i spousta podezřelých rad.

Deník The National se proto obrátil na několik odborníků ze Spojených arabských emirátů, aby vytřídili některá fakta od fikce.

Fakta, nebo fikce? Pokud spálím více kalorií a budu více cvičit v posilovně, pak mohu jíst, co chci, a přitom zhubnout.

„Ačkoli to může znít vzrušujícím způsobem, ve skutečnosti nemůžete přetrénovat špatnou stravu,“ říká Baraa El Sabbaghová, dietoložka a osobní trenérka.

„Při regulaci hmotnosti je klíčový koncept příjmu a výdeje kalorií, takže dokud jíte méně kalorií, než kolik jich spálíte, měli byste být schopni zhubnout.

„Pokud si však vybíráte nezdravé potraviny, nakonec se to na vašem těle projeví. Budete se potýkat se špatným trávením, únavou, nízkou energií a chutí na jídlo.“

Dodává, že pokud si nevybíráte správné potraviny pro dostatečné budování svalů a regeneraci, neuvidíte vlastně ani velký pokrok při cvičení. „Časem to povede k nízké compliance a neúspěchu při dosahování cílů hubnutí.“

„Nejúspěšnější metodou dlouhodobého hubnutí je vlastně využití myšlení, které vydrží celý život, a ne snaha ošidit systém.“

Fakt nebo fikce? Přidání skořice do jídla může zrychlit metabolismus, a tím mi pomoci zhubnout.

Nadine Aounová, klinická dietoložka v nemocnici Medcare Women and Children Hospital, tvrdí, že na tom něco pravdy je. „Vědci zjistili, že složka obsažená ve skořici by mohla napomáhat spalování tuků u lidí,“ vysvětluje.

„Cinnamaldehyd je esenciální olej, který pomáhá dodávat koření jeho charakteristickou chuť a v předchozích studiích bylo prokázáno, že chrání myši před obezitou. Nyní vědci z Michiganské univerzity tvrdí, že tento olej také aktivuje termogenezi, metabolický tělesný proces, při kterém se spalují kalorie za vzniku tepla.“

To znamená, že tento proces může skutečně pomoci nastartovat hubnutí, i když samozřejmě nemůžete být při dosahování svých cílů závislí jen na skořici, varuje Aoun.

Fakt nebo fikce? Po jídle pozdě večer nebo před spaním přibírám na váze.

Současný výzkum neukazuje žádný fyziologický důvod, proč by jídlo před spaním mělo způsobovat přibírání na váze, říká Maria Abi Hanna, klinická dietoložka a odbornice na poruchy příjmu potravy ve společnosti Right Bite. „Mnoho studií však dokazuje, že lidé, kteří jedí v noci, častěji přibírají na váze z několika důvodů.“

Pro začátek, lidé, kteří jedí později v noci, mají tendenci jíst emocionálně, zejména po dlouhém dni, kdy mohou být vystresovaní, znudění nebo unavení, říká.

Máme tendenci se v noci přejídat, abychom vykompenzovali chybějící kalorie

Maria Abi Hanna, klinická dietoložka a odbornice na poruchy příjmu potravy, Right Bite

„Když jíme emocionálně, máme tendenci dělat špatný výběr potravin a toužíme po jídle s vysokým obsahem soli, cukru nebo tuku. Obvykle se stává, že si například po hektickém dni v práci sáhneme po čokoládové tyčince, pytlíku chipsů nebo si objednáme nezdravé jídlo.“

„Dalším důvodem, proč někteří lidé přibírají pozdě večer při jídle, je to, že během dne možná nejedí dostatečně, a když se nám to stane, máme tendenci se v noci přejídat, abychom vykompenzovali chybějící kalorie.“

Hanna dodává, že jídlo před spaním má i další nevýhodu: „

Fakt, nebo fikce? Měl bych se vyhýbat sacharidům, abych více zhubl

Sacharidy jsou často démonizovány, ale ve skutečnosti je v našem jídelníčku potřebujeme, říká Maria Marlowe, odbornice na holistickou výživu a autorka knihy The Real Food Grocery Guide. Dodává však, že bychom si měli dávat pozor na to, jaké druhy sacharidů konzumujeme.

„Mezi zdravé sacharidy patří zelenina, ovoce a celozrnné výrobky. Ty skutečně mohou být součástí zdravé stravy a jsou plné přidané vlákniny, živin a antioxidantů.“

Čemu bychom se měli vyhýbat, jsou rafinované sacharidy, „jako je chléb, obiloviny, těstoviny a vše, co obsahuje rafinovaný cukr,“ vysvětluje Marlowe. „Kdykoli jsou obiloviny rafinované, mají vyšší glykémii a ztrácejí velkou část své vlákniny a výživných látek.“ Vysvětluje, že potraviny s vysokým glykemickým indexem jsou spojeny s přibýváním na váze, zatímco potraviny s nízkým glykemickým indexem jsou spojeny s hubnutím. Je to proto, že obsahují sacharidy, které tělo rychle tráví, což způsobuje prudký nárůst hladiny cukru a inzulínu v krvi a následný pokles.“

„Uprostřed je škrobnatá zelenina, jako jsou brambory a kukuřice. Ty je nejlepší konzumovat s mírou, protože mají vysokou glykemickou zátěž.“

Šálek brambor má podle ní ve skutečnosti podobný vliv na hladinu cukru v krvi jako plechovka limonády nebo hrst želé fazolí.

Fakt nebo fikce? Abych zhubla, musím držet přísnou dietu.

Jo Owen, holistická zdravotní a výživová koučka a zakladatelka společnosti Nourish, Flourish and Fly, říká ano i ne. „Jakákoli ‚dieta‘, ke které se zavážete, bude fungovat – o tom není pochyb -, ale pokud nezměníte svůj životní styl a nebudete se snažit o dlouhodobý, udržitelný přístup ke svému celostnímu zdraví, úspěch bude krátkodobý.“

Podle ní se snažíme kontrolovat své stravovací návyky šílenými způsoby už po staletí. „V roce 1727 Thomas Short vypozoroval, že tlustí lidé žijí v blízkosti bažin. Ve svém pojednání nazvaném Příčiny a následky korpulence představil jediný logický tip na hubnutí, který dokázal odvodit: odstěhujte se od bažin.“

Změna životního stylu znamená, že se zavážete k celoživotnímu způsobu stravování a života, který vám dlouhodobě prospívá

Jo Owenová, holistická zdravotní a výživová koučka

Owenová říká, že sama vyzkoušela nízkotučné diety, diety s vysokým obsahem sacharidů, zelnou polévku i chudou kuchyni, dokud si neuvědomila, že potřebuje komplexnější přístup. „Lidé, kteří drží dietu, ji vždy vnímají jako pevně danou, konečnou věc – ‚držím dietu, dokud nezhubnu 10 nebo 20 kilo‘.“

Slovo „dieta“ také nepomáhá, dodává. “ vyvolává představu restriktivní mentality ‚zakázaného ovoce‘ nebo pocitu nedostatku.“ Stává se, že lidé zkoušejí dietu po určitou dobu, pak se vrátí k životu přesně tak, jak žili předtím, nebo to dokonce kvůli pocitu omezení na chvíli přeženou, a pak skončí tam, kde začali.

„Změna životního stylu naproti tomu znamená, že se zavážete k celoživotnímu způsobu stravování a života, který vám dlouhodobě prospívá.

„Vím, že se to může zdát nemožné, protože o tom stále přemýšlíte jako o „dietě“ po zbytek života, ale to prostě není totéž. Čistý, plnohodnotný přístup k výživě nemá vliv jen na vaši váhu, ale na celý váš život – je dobrý pro vaši fyzickou, duševní i emocionální pohodu.“

Navrhuje začít v malém. Například byste mohli do svého repertoáru nejprve zavést několik nových jídel a pak postupně začít vytěsňovat nezdravé chování zdravými návyky.

„Každý den byste měli jíst chutná jídla, po jejich konzumaci byste se měli cítit spokojení a břicho by vám nemělo kručet hlady během několika hodin – na rozdíl od diet.“

Fakt, nebo fikce? Pití většího množství vody vám pomůže shodit kila.

Pití vody skutečně pomáhá zrychlit metabolismus, říká Hanna. Také čistí tělo od odpadních látek a toxinů a může působit jako prostředek potlačující chuť k jídlu, protože zabírá místo v žaludku.

„Někdy si také můžete splést žízeň s hladem a vypití sklenice vody předtím, než sáhnete po něčem k jídlu, může pomoci omezit zbytečné mlsání a zvládnout chutě.“

„Ujistěte se, že jste vždy dobře hydratovaní, vypijte alespoň dva litry vody denně.“

Fakt nebo fikce? Pití jablečného octa každé ráno mi pomáhá zhubnout.

Může mít mírný účinek, říká Aoun, ale zatím se nevzdávejte svého dalšího cvičení nebo zdravých stravovacích návyků. „Randomizovaná klinická studie, která byla nedávno publikována v časopise Journal of Functional Foods, ukázala, že jablečný ocet může pomoci při hubnutí.“ Účastníci studie ho vypili 15 mililitrů – celkem dvě polévkové lžíce – k obědu a večeři a zároveň jedli stravu, která měla o 250 kalorií méně, než byla jejich odhadovaná denní potřeba.

Současný výzkum ukazuje, že jablečný ocet podporuje pocit sytosti, potlačuje chuť k jídlu a zlepšuje hladinu cukru v krvi

Nadine Aoun, klinická dietoložka, Medcare Women and Children Hospital

„Vědci zjistili, že jablečný ocet výrazně snižuje hmotnost.“ Ti, kteří ho užívali, zhubli během 12týdenní studie v průměru asi o čtyři kilogramy, zatímco ti, kteří ho neužívali, zhubli jen něco málo přes 2 kg. Vědci tvrdili, že tato složka pomáhá omezovat chuť k jídlu, což by mohlo vést k většímu úbytku hmotnosti.

Hanna však tvrdí, že k prokázání tohoto vlivu je třeba provést další studie. „Současný výzkum ukazuje, že jablečný ocet podporuje pocit sytosti, potlačuje chuť k jídlu a zlepšuje hladinu cukru v krvi a reakci na inzulín. Pro dosažení maximálního prospěchu se doporučuje smíchat asi jednu až dvě polévkové lžíce jablečného octa s vodou denně.“

„I když se prokázal jeho pozitivní vliv, stále se nejedná o kouzelnou formuli a při úspěšném hubnutí je třeba vzít v úvahu i další faktory.“

Fakt nebo fikce? Po tucích se přibírá.

Stejně jako bychom měli konzumovat zdravé sacharidy, měli bychom konzumovat i zdravé tuky, vysvětluje Marlowe ve své knize. „Ty podporují naše zdraví. Měli bychom se vyhýbat rafinovaným sacharidům a olejům, které obojí ničí naše zdraví i pas.“

Zdravé tuky jsou podle ní nerafinované tuky z přírody. Najdeme je v potravinách, jako je olivový olej, avokádo, ořechy a semínka. „Právě tyto tuky se vyskytují ve středomořské stravě, která je považována za jeden z nejzdravějších způsobů stravování.“

Nezdravé tuky jsou většinou rafinované a vyrobené člověkem. „Při zpracování se rafinované oleje – například řepkový, kukuřičný, sójový, slunečnicový, světlicový, bavlníkový, arašídový a rostlinné oleje – zahřívají na vysoké teploty a silně se zpracovávají, což způsobuje, že nenasycené mastné kyseliny ze semen oxidují a vznikají vedlejší produkty, které jsou škodlivé pro lidské zdraví, včetně transmastných kyselin, které vyvolávají záněty, stárnou a přispívají k chronickým onemocněním a srdečním chorobám.“

Fakt nebo fikce? Lepek vám škodí

Lepek některým lidem škodí – je v tom rozdíl, říká Hanna. „Lidé, kteří trpí celiakií, by se měli vyhýbat všem potravinám, které obsahují lepek, protože vyvolává zánětlivou reakci v jejich tenkém střevě a způsobuje malabsorpci živin. Také lidem trpícím některými autoimunitními onemocněními, jako je artritida a Hashimotova choroba, a těm, kteří trpí nesnášenlivostí nebo citlivostí na lepek, vyhýbání se lepku prospěje.“

Existují teorie, které naznačují, že lidské tělo nedokáže strávit množství lepku, které konzumujeme v naší moderní stravě, nicméně je potřeba provést další výzkum, aby se to potvrdilo, dodává. „V současné době je nejlepším způsobem, jak zjistit, zda se má člověk vyhýbat lepku, nejprve vyloučit celiakii nebo jiné autoimunitní onemocnění, kterému by prospěla bezlepková dieta, a dalším krokem je metoda pokusu a omylu a sledování, zda člověk netrpí nějakými příznaky, které se mohou objevit po vystavení lepku.“

Důležité je mít na paměti, že bezlepkové potraviny jsou běžně méně obohacené kyselinou listovou, železem a dalšími živinami než běžné potraviny obsahující lepek, dodává Aoun. Mohou být také dražší.

„A bezlepkové potraviny obvykle obsahují méně vlákniny a více cukru a tuku. Několik studií zjistilo trend k nárůstu hmotnosti a obezitě u těch, kteří dodržují bezlepkovou dietu.“

Fakt nebo fikce? Celerová šťáva pomáhá snižovat nadýmání

To je tak trochu pravda, říká El Sabbagh. „Tento trend na Instagramu roste každým dnem, ale existují vědecká fakta, která potvrzují prospěšnost celerové šťávy? Odpověď zní ano – a ne.

„Celer je plný vlákniny, draslíku, kyseliny listové a manganu. To všechno jsou pro tělo velmi důležité živiny, které mohou pomoci při mnoha potížích, jako jsou záněty, cholesterol, alergie a krevní tlak.“

Dodává však, že trik nespočívá v odšťavňování celeru. „Odšťavňováním se odstraní vláknina, kvůli které ho v podstatě jíme. Dejte si celer celý a prospěje vám mnohem víc.“

Aktualizováno: 20. dubna 2020 15:28