Průvodce teplotami

Všechny trouby se liší, takže tento údaj použijte jako hrubé vodítko

Jedná se o vodítko pro teploty, kterých musí maso dosáhnout pro různé stupně propečení, od propečeného až po dobře propečeného – nezapomeňte, že se zvýší o 6 až 8 stupňů, když se nechá odpočívat na teplém místě. Používejte ji jako vodítko a vždy budete mít maso takové, jaké máte rádi vy i vaše rodina.

Hovězí nebo jehněčí maso

Rare

Teplota po vytažení z trouby: Teplota po odležení na teplém místě: 48-52 °C

Temperatura po odležení na teplém místě:

Středně propečená

Teplota po vytažení z trouby: 55-60 °C

Středně propečená

Teplota po vytažení z trouby: 55-60 °C

Středně propečená Teplota po odpočinku na teplém místě: 61-65 °C

Středně vzácná

Teplota po vytažení z trouby:

Teplota po odpočinku na teplém místě: 66-70°C

Dobře propečená

Teplota po vytažení z trouby:

Teplota po odpočinku na teplém místě: 71-75 °C

Telecí nebo vepřové maso

Střední

Teplota po vytažení z trouby: Teplota po odpočinku na teplém místě: 70°C

Dobře propečené

Teplota po vytažení z trouby: 60°C

Teplota po vytažení z trouby: 70°C

Dobře propečené

Teplota po odpočinku na teplém místě: 75°C

.