Apple Crisp Cake
Maçã Crisp Tradicional e Classic Yellow Cake se juntam para uma sobremesa com água na boca – Apple Crisp Cake.
Antes de começar a receita de hoje, eu estava realmente lutando para saber o que eu deveria fazer. Eu estava ansioso por algo ligeiramente crocante, não muito doce e algo que utilize maçãs. Mas depois fui ainda mais longe com o meu devaneio e só conseguia pensar em torta de maçã.
O único problema era que eu ainda não estava pronto para experimentar a minha mão numa crosta de torta caseira. Eu nunca tinha feito a minha antes e não podia me dar ao trabalho de abaixar a cabeça e aprender algo novo. Isso é um projecto para outro dia. Faço figas para poder postar a melhor receita de torta de maçã neste outono. Mantenha os olhos descascados.
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A próxima coisa lógica era bolo. Como assar bolos é definitivamente algo que eu sempre quis fazer, não tive que pensar muito antes de me levantar e ligar a minha batedeira.
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A mínima coisa que eu sabia é que eu estava para um mashup épico de sobremesa que iria cuidar de cada desejo em uma única dentada. Apple Crisp Cake é verdadeiramente irresistível.
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Comecei por preparar a cobertura de migalhas que é tão icónica para a tradicional crocante de maçã. Há sete anos atrás, quando eu não fazia a menor idéia do que estava fazendo na cozinha, muitas vezes eu podia ser encontrado navegando por livros de receitas antigos e tentando encontrar a receita mais fácil com a maior taxa de sucesso.
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Após muitos desastres na cozinha, eu tinha um jeito para descobrir receitas sem falhas. Às vezes eu até saía da minha zona de conforto e tentava mudar uma receita para torná-la ainda mais infalível. Muito engraçado, considerando que eu sei que tenho um blog sobre comida. Provavelmente cozinhei os mesmos jantares semana após semana durante cerca de um ano e só sabia fazer bolachas de chocolate e batatas fritas de maçã. E ainda não acabamos nenhum deles.
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Depois de preparar a cobertura de batatas fritas, passei para o bolo. O que acabou por ser uma experiência húmida e seriamente derretida na boca. Yummey.
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Desfazendo as maçãs, e atirando-as em maravilhosas especiarias com um pouco de suco de limão, é o último passo antes de colocar tudo junto e colocar no forno.
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Você precisará se limitar a cortar diretamente no bolo e roubar um canto assim que o bolo terminar de assar. O aroma espantoso vai deixá-lo louco e poderá até começar a dar a volta ao bolo de maçã crocante. Basta dar-lhe alguns minutos, deixá-lo arrefecer, adicionar açúcar em pó e depois apreciar fatia após fatia. Você não vai se arrepender de ter feito. Vale a pena esperar!
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Acho que você precisa desta sobremesa na sua vida para fazer o resto da semana. Espero que goste!
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- 1 pau (1/2 chávena) de manteiga sem sal
- 1/2 chávena de açúcar castanho claro
- 1/2 chávena de tudo…finalidade farinha
- 3/4 chávena de aveia antiquada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1 chávena (2 paus) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 3/4 chávenas de açúcar granulado
- 4 ovos grandes mais 2 gemas grandes
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha pura
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 chávenas todas…finalidade farinha
- 1 1/2 chávenas leite integral
- 6 maçãs, cortados em pedaços (fatiados, corados, descascados)
- 1/4 chávena de açúcar mascavado claro, embalado
- 1 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/2 colher de sopa de farinha para todos os fins
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Aqueça o forno a 350 graus F. Pulverizar uma assadeira de 9x-13 polegadas com spray antiaderente.
- 1. Corte a manteiga em pedaços e coloque em uma tigela média. Adicione açúcar mascavado, farinha, aveia, sal e canela. Com um cortador de massa (ou com as mãos), misture até formar migalhas grosseiras. Reserve.
- 2. Na tigela da sua batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficarem leves e fofos, cerca de 4-5 minutos. Um de cada vez, adicione ovos e gemas de ovo e misture até incorporar completamente após cada adição. Adicione baunilha e dê uma boa agitação. Misture em fermento em pó, sal e metade da farinha e mexa até misturar. Acrescente metade do leite e incorpore. Finalmente, adicione as restantes 1 1/2 xícaras de farinha e misture até que se misture. Despeje o restante 3/4 xícara de leite e misture até formar uma massa macia. Verta na assadeira preparada.
- 3. Coloque pedaços de maçã cortados em uma tigela média e adicione o açúcar mascavo, a canela e a farinha. Atire para revestir as maçãs uniformemente. Deite sumo de limão por cima e dê-lhe uma boa agitação.
- Arrange as maçãs sobre a massa do bolo na forma em camada uniforme. Polvilhe a cobertura crocante sobre as maçãs e coloque-as no forno. Leve ao forno durante 60-70 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo e o bolo pareça estar pronto. Retire do forno e deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora. Corte em fatias e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
- * receita de bolo adaptada de marthastewart.com.