Guia de Degustação de Cerveja: 10 Must-Know Essentials
Blog de visitas por Emma Willson
As cervejas são uma variedade requintada de bebidas que são refrescantes e divertidas. Mas a bebida está além da amargura e da espuma. Ao contrário, a bebida carrega um bouquet complexo e paladar de sabor em suas diversas variedades que podem ser bastante divertidas de se experimentar durante uma degustação de cerveja.
Experimentar os intrincados detalhes da bebida durante uma degustação ao invés de simplesmente derramá-la e engoli-la pode ser emocionante. Vai ajudá-lo a aprender mais sobre a bebida e a escolher as suas favoritas. Aqui estão dez coisas essenciais que você deve saber antes de ir para uma degustação de cerveja.
1. Conheça os Tipos
Existem dois grandes estilos de cerveja – Ales e Lagers. Eles são diferenciados por métodos de preparação, tais como o uso de diferentes tipos de levedura e técnicas de fermentação.
Lagers são o tipo mais comum de cerveja que é fabricada a baixas temperaturas e passa por vários meses de armazenamento em condições de quase congelamento. Esta etapa contribui para a paleta de sabor suave e crocante do estilo.
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Ales, por outro lado, passam por uma cerveja a temperaturas mais elevadas que introduzem sabores frutados na bebida. As cervejas híbridas são populares hoje em dia que combinam a variedade de levedura utilizada na preparação da cerveja com as técnicas de preparo da cerveja lager para dar um acabamento suave mas forte.
2. Conheça os Estilos
Existe uma diversidade incrível de estilos de cerveja, cada um dos quais com uma característica de nicho dentro dela. É importante compreender estes estilos para explorar os sabores inatos da cerveja. Aqui estão alguns estilos populares que você deve conhecer.
Indian Pale Ale está entre os estilos de cerveja artesanal mais vendidos com seu sabor intenso de lúpulo, malte equilibrado e algumas variedades que exibem notas frutadas, florais e picantes. A Pilsners é uma variedade de lager originária da República Checa que tem um sabor dominante de lúpulo.
Stouts e Porters são frequentemente considerados novos tipos de cerveja em vez de um estilo. Stout tem um corpo denso e sugestões de ingredientes doces e torrados. Eles são geralmente de cor escura. Os Porters são bastante semelhantes aos Stouts, excepto que têm um sabor e toque de chocolate.
Ambros são fáceis de distinguir com a sua paleta de cor âmbar brilhante a uma paleta de cor vermelha e notas de caramelo maltado. Podem ser ou ales ou lagers.
3. Paladar limpo
O objectivo da prova de cerveja é apreciar os sabores profundamente enraizados escondidos num copo alto e espumoso. A melhor maneira de o fazer é limpar a sua palete frequentemente para diferenciar os ingredientes em cada nova variedade.
Lave entre cada cerveja com um pouco de água para começar de novo e desfrute dos intricados sabores e notas em cada copo que você provar. Beba apenas um pouco de água e gire ao redor. Cuspa a água, e está pronto para continuar com a degustação.
4. Beba sempre de um copo
A degustação de cerveja é uma experiência profunda e intuitiva, bem diferente de abraçar uma garrafa num dia quente de Verão. Por isso, a melhor maneira de entender e explorar a sua cerveja é deitá-la em um copo de cerveja apropriado.
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O processo ajuda a libertar as notas de aroma e sabor completas da bebida e a proporcionar-lhe uma experiência maravilhosa no geral.
5. Pour It Right
Não apenas a temperatura, vertê-la correctamente ajuda a criar a quantidade certa de espuma que é crucial para engarrafar a cerveja da melhor maneira. Se não, você vai acabar simplesmente engolindo gás.
Segure o seu copo e incline-o para um ângulo de 45 graus. Comece a despejar a cerveja lentamente até ficar meio cheia. Agora segure o copo direito e despeje o resto no meio enquanto levanta lentamente a garrafa. Ter cerca de uma polegada e meia de espuma no topo deve ser perfeito para saborear a bebida.
Nos últimos tempos, as cervejas enlatadas estão a tornar-se cada vez mais a forma popular de apreciar as cervejas artesanais. Estas latas com cores e desenhos vibrantes são ecológicas e protegem a integridade e o sabor da bebida de forma eficiente. Elas são leves e fáceis de saborear em qualquer lugar sem ter que despejar em um copo.
6. Veja A Temperatura
A temperatura a que se prova uma cerveja contribui para o acesso ao seu sabor e aroma autênticos. Beber uma cerveja demasiado fria ou quente afectará a carbonatação e o amargor.
Retirar a cerveja da refrigeração e mantê-la à temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos antes de começar a degustação. A cerveja deve ser refrigerada para desfrutar de uma degustação perfeita.
As cervejas são melhor consumidas na faixa de 40-45 graus Fahrenheit, enquanto Ales sabe melhor em torno de 50 graus Fahrenheit. Ales forte requer temperaturas mais altas em torno de 55-60 graus Fahrenheit.
7. Don’t Chug It All
A degustação de cerveja é sobre pôr as mãos em muitos estilos e variedades diferentes. Por isso, um ponto importante a lembrar é nunca beber demais.
Tente beber apenas 2 – 3 onças de cada variedade. Além disso, limite o número de variedades ou estilos a 12 – 14 por sessão. Estas dicas ajudam a reduzir as chances de fadiga do paladar ou de ficar muito bêbado.
8. Mastigar para beber
Desejar a bebida na boca é uma prática comum durante uma prova de vinhos. Da mesma forma, mastigar a cerveja na boca ajuda a descobrir a complexa textura da bebida, que é uma mistura de uma cabeça espumosa e um corpo mais pesado.
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Depois de engolir, tome cerca de um momento para analisar o quão intensos são os sabores e quanto tempo se prolongam. Estes pontos ajudam a compreender ainda melhor a textura intensa da bebida.
9. Drink In The Right Order
A ordem de degustação da sua cerveja é fundamental para apreciar os diferentes sabores presentes na sua bebida. Escolher cervejas com sabores ousados e aromáticos irá dominar o seu paladar e tornar o resto da experiência aborrecida.
A melhor maneira de o fazer é aquecer o seu paladar com variedades leves que têm um paladar simples e suaves sugestões de sabores amargos ou doces. White ales ou Pale Lagers são uma boa escolha para isso.
10. Escolha sempre Fresco
As variedades refrescantes são a melhor escolha para a degustação de cerveja. Degustar cerveja com mais de alguns meses pode não ser uma experiência digna, pois seus sabores autênticos podem estar contaminados pelo armazenamento. Você pode encontrar cervejas frescas em lojas de bebidas perto de mim.
Um mês de idade é o ponto doce para explorar os detalhes finos da bebida. Qualquer coisa com mais de 90 dias de idade simplesmente não vale a pena tentar.
Identificar as cervejas certas para o seu gosto é tudo sobre experimentar as muitas variedades com a mente aberta. Vai ajudar a aprender mais sobre a bebida para fazer uma lista restrita das suas favoritas. Use estas dicas para saborear a sua próxima degustação de cerveja com sabores divertidos e deliciosos.
Author Bio: Emma Willson é uma escritora apaixonada & blogueira convidada. Ela é originalmente baseada fora da Califórnia e já visitou 16 países da América do Norte, América do Sul e Europa. Ela continua a viajar e trabalha como escritora freelancer há 4 anos.
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