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E ouvi muitos comentários contraditórios sobre as leis TABC para cervejarias do Texas. Este artigo destina-se a dar um curso intensivo sobre o que as cervejeiras podem e não podem fazer no Texas; brewpubs vs cervejarias.
Muitas das concepções erradas vêm de uma falta de compreensão geral sobre o que são as duas principais licenças no Texas. Para operar um local de fabricação de cerveja no Texas, você terá que ter uma ou outra licença; Brewer’s Permit ou Brewpub Permit.
Existem algumas diferenças básicas nas licenças, elas são as seguintes:
Brewer’s Permit:
TABC Descrição: A licença autoriza o titular a fabricar cerveja e licor de malte e a vender a cerveja e o licor de malte apenas aos titulares de licenças por atacado neste estado ou a pessoas qualificadas fora do estado. Se a produção anual de cerveja juntamente com a produção anual de cerveja pelo titular de uma licença de fabricante na mesma instalação não exceder um total de 225.000 barris, o titular pode vender a cerveja produzida na instalação da cervejeira sob licença aos consumidores finais nas instalações da cervejeira. As vendas combinadas de cerveja com as vendas de cerveja ao consumidor final não podem exceder 5.000 barris por ano.
Regras básicas para aqueles que não querem a conversa legal:
– As cervejeiras podem vender cerveja no local na cervejaria, mas NUNCA deve deixar o local (limitado a 5k barris/ano no local)
– As cervejeiras essencialmente não têm grandes obstáculos nos limites de produção para a sua localização (a menos que ultrapassem os 225k barris/ano, nesse caso, não podem vender para consumo no local)
– As cervejeiras podem se auto-distribuir ou distribuir através de um distribuidor (se se auto-distribuir, há um limite de 40k barris/ano e requer outra licença adicional)
– As cervejeiras só podem vender sua própria cerveja no local (nenhuma outra cerveja pode ser vendida lá).
Exemplos de Titulares de Licença de Cervejaria: Austin Beerworks, Comunidade, St. Arnold
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Brewpub Permit:
TABC Descrição: A licença autoriza o titular a fabricar, fabricar, fabricar cerveja, garrafa, lata, embalar e rotular licor de malte, cerveja e cerveja; vender ou oferecer gratuitamente, nas instalações do cervejeiro, aos consumidores finais para consumo dentro ou fora dessas instalações, licor de malte, cerveja ou cerveja produzida pelo titular dentro ou a partir de um recipiente legal, na medida em que as vendas ou ofertas sejam permitidas sob as outras licenças ou autorizações do titular; deve ser mantida com licença ou licença autorizando o consumo no local. A produção total não pode exceder 10.000 barris para cada cervejaria licenciada. Os titulares de licenças que também possuam uma licença de revenda de vinho e cerveja e que vendam bebidas alcoólicas fabricadas apenas nas instalações do cervejeiro podem vender licor de malte ou cerveja produzida sob licença a retalhistas e clubes privados e cerveja a distribuidores, retalhistas e clubes privados ou a pessoas qualificadas para envio e consumo fora do estado.
Regras básicas para aqueles que não querem a conversa legal:
– Os cervejeiros podem fazer e vender cerveja no local para vender fora e no local. Isto significa que a sua cervejaria local pode fazer e vender cerveja de sua cervejaria. Você também pode beber no local deles.
– Brewpubs podem vender outras cervejas da cervejaria no local deles.
– Brewpubs podem cultivar outras cervejas da cervejaria no local deles SOMENTE SE eles NÃO vendem licor no local deles. Se eles têm uma licença de licor, eles só podem vender a cerveja deles/delas para ir. Eles ainda podem vender a cerveja de outras pessoas para consumo no local, mas somente sua própria cerveja para ir.
– Brewpubs são limitados a 10k barris por ano em produção.
– Brewpubs podem auto-distribuir para lojas e bares.
Exemplos de detentores de licença de Brewpubs: Jester King, Pinthouse Pizza, Braindead, Freetail
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Há um equívoco comum com os Brewpubs dizendo que eles têm que servir comida no seu local. Isto não é verdade na maioria das vezes, mas certas cidades podem ter requisitos de zoneamento/licenciamento que fazem com que certos locais o façam. Mas, isso não é uma regra TABC.
Por que um lugar obteria uma Brewer’s Permit versus uma Brewpub Permit? Há muitos factores que entram nisto, mas um comum poderia ser apenas o zoneamento do edifício. Pode ser mais fácil encontrar um local de fabrico onde não se possa obter uma licença de cervejaria. Outra razão seria que você planeja exceder rapidamente a marca de 10k barris (o que é improvável para muitas cervejarias iniciantes).
A licença brewpub definitivamente oferece mais versatilidade no início para muitas cervejarias. Ser capaz de fazer sua cerveja e vendê-la no local ajuda com a renda imediatamente. Ele permite que as cervejeiras façam lançamentos limitados diretamente das torneiras, evitando ter que se preocupar com alocações em lojas/barras específicas. Jester King está utilizando isto semanalmente.
Agora, embora possam ser muito semelhantes em função, estão em dois níveis diferentes das diretrizes do TABC. Brewer’s Permits cai no nível de fabricação enquanto Brewpub Permit cai no nível de varejo. Devido à forma como as leis funcionam, um proprietário de uma cervejaria com uma Brewpub Permit pode não possuir uma cervejaria com uma Brewpub’s Permit. Isso significa que a Pinthouse Pizza, mesmo que decidam construir uma fábrica, nunca poderá receber uma licença da cervejaria por ela. Ainda terá uma Licença Brewpub e limitará a sua produção a barris de 10k nesse local. Isto é algo que a Freetail já faz em San Antonio. Sua localização original ainda faz cerveja para vender em seu brewpub/restaurante, enquanto seu local de fabricação cuida do lado da embalagem das coisas (além de outras distribuições de cerveja). Não há limites no número de licenças que você possui sob o mesmo nível. Assim, a Pinthouse Pizza pode continuar a abrir mais brewpubs e continuar a aumentar a quantidade de cerveja que eles podem fazer em barris de 10k.
Esperavelmente, isto esclarece alguns dos conceitos errados com o que as diferentes licenças permitem no Texas.