Recept na chlebový salát Panzanella v řeckém stylu

Tento jednoduchý a zdravý recept na toskánský chlebový salát získává středomořskou podobu díky přidání oliv kalamata, pečené červené papriky, kaparů a sýru feta.

Tento příspěvek vznikl ve spolupráci se společností McCormick.

Když jsem poprvé slyšela slovo „panzanella“, myslela jsem si, že jde o dezert.

Nezní to jako něco báječně dekadentního, co můžete najít jen v evropské pekárně s těmi roztomilými stolky, které sedí venku na chodníku? Vyrobený šéfkuchařem v bílé čepici (fyi, tak se říká těm čepicím Chef Boyardee) s kopci cukru, nejsladším máslem a nejplacatější kůrkou, určený k pomalému okusování během odpoledne vedle šálku toho nejdokonaleji nalitého espressa?

Jo, tak to jsem se spletl.

Panzanella je tradiční toskánský salát z nejšťavnatějších letních rajčat a poslechněte si tohle: den starý, rozhodně ne měkký, vydatný chléb. Vzhledem k tomu, že naše rodina je rodina, která si chléb namáčí, přidání chleba do tohoto salátu ho dělá opravdu oblíbeným – žádné další namáčení není potřeba.

Abych změnila tradiční toskánský způsob přípravy tohoto salátu, přidala jsem do naší obvyklé směsi chlebových salátů několik chutí inspirovaných Středomořím.

Jo, a tentokrát jsem se tak trefil.

O receptu

Jak jsem se zmínil výše, klíčovou ingrediencí, která tento salát odlišuje, je den starý chléb. To však neznamená chléb zatuchlý, tvrdý jako kámen. Používám zhruba polovinu pěkné vydatné bagety od jednoho z mých oblíbených místních pekařů, nejčastěji kváskové. Chléb nejprve nakrájím nebo natrhám na kostičky a pak je přidám zpátky do papírového sáčku, ve kterém přišly, aby si asi den odpočinuly a ztvrdly.

Když se salát celý spojí, šťávy z rajčat a dresinku se vsáknou do těch lahodných kousků chleba, které změknou a vytvoří tučná sousta bez nutnosti namáčení.

Zálivka je jednoduchá, obsahuje jen 5 ingrediencí. Vidíte, že potřebujete jen 5 ingrediencí, protože do zálivky se vejde tolik chuti díky pikantní směsi bylinek, které se do ní přidávají.

Používám McCormick’s Gourmet™ Organic Italian Seasoning with Flaxseed, které zálivce dodá spoustu chuti. V oddělení bylinek není třeba nic dalšího přidávat, protože tato směs obsahuje veškerou chuť, kterou potřebuji: Lněné semínko, majoránku, bazalku, saturejku, další česnek, cibuli, červenou papriku a extrakt z rozmarýnu.

Jistě, na etiketě je napsáno „italské“, ale chuťový profil je přesně v souladu s ostatními řeckými příchutěmi, které jsem přidala, abych vytvořila dokonalý doplněk pokrmu.

Jedním z mých tipů při přípravě tohoto salátu je nakrájet chléb, okurky, rajčata a pečenou červenou papriku na stejně velké kousky – nebo co nejblíže. Díky tomu chléb nepřebíjí a nedominuje nad kousky okurky, pečené papriky a rajčat.

A k chuti mého manžela pak získáte VELKÉ KUSY okurky, jeho nejoblíbenějšího ovoce/zeleniny vůbec. Já jsem okurku zbavila semínek, ale pokud jste líní a semínka vám nevadí, tento krok můžete zcela vynechat.

Ale tento salát nevynechávejte. Je to prostě jako dezert v každém sladkém soustu praskajícího rajčete.

Pokud se vám tento recept líbil, budou se vám líbit i tyto:

• Řecký těstovinový salát s okurkami a artyčoky
• Letní panzanella s chlebem na česnekovém másle
• Řecký salát s avokádem
• Panzanella s marinovanou cizrnou a chimichurri

Pokud tento recept připravíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte komentář níže nebo mě vyfoťte a označte na Instagramu #foodiecrusheats.

4 ze 3 hlasů

Vytisknout

Recept na chlebový salát Panzanella po řecku

Tento jednoduchý toskánský chlebový salát dostane středomořskou podobu díky přidání oliv kalamata, pečené červené papriky, kaparů a sýru feta.

Doba přípravy 15 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový čas 45 minut

Složení

• 1/2denní bagety nebo křupavého italského chleba nakrájeného na 1palcové kostky (asi 4 šálky)
• 1 okurka zbavená semínek a nakrájená na 1/2-.palcové kousky
• 4velká rajčata nebo ekvivalent menších cherry nebo dědičných rajčat nakrájených na 1/2palcové kousky nebo čtvrtky
• 1/4červené cibule nakrájené na tenké plátky
• 1 osmicentimetrovou pečenou červenou papriku nakrájenou na 1/2palcové kousky (asi 1 1/2 červené papriky)
• 1 3.5-kaparů (asi 1/3 šálku)
• 1/2 vypeckovaných oliv kalamata, okapaných a nasekaných
• 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 1/2 lžičky italského olivového oleje McCormick Gourmet™ Organic Koření s lněným semínkem
• 1slovenka lisovaného česneku
• kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/3kousku rozdrobeného sýra feta

Návod

1. Ve velké míse, přidejte chléb, okurku, rajčata, červenou cibuli, pečenou červenou papriku, kapary a olivy a lehce promíchejte. Do nádoby s nasazeným víčkem přidejte olivový olej, červený vinný ocet, italské koření, stroužek česneku a košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Dobře protřepejte, ochutnejte a podle chuti ještě dosolte a opepřete. Nalijte na salát a promíchejte. Posypte rozdrobeným sýrem feta. Uložte do chladničky na 30 minut až hodinu. Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě.

Tento příspěvek je sponzorován společností McCormick. Jako vždy vám děkuji za čtení a za podporu firem, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás jedinečnější obsah a recepty. Všechny názory jsou vždy mé vlastní.

Sledujete mě na Instagramu, Twitteru, Facebooku a Pinterestu?

Děkuji za přečtení a přihlaste se k odběru FoodieCrush, aby vám každý příspěvek chodil přímo do e-mailové schránky.

Sdílení je péče!“

.