Recept na pražskou becherovku

Becherovku jsem poprvé objevila v českém baru v Montrealu. Podávala se jednoduše, s tonikem a pomerančovým twistem, a místní barmanka ji s okouzlujícím francouzsko-kanadským přízvukem nazývala „Bé-ton“. Bylo to asi před deseti lety, kdy byla Becherovka ve Spojených státech ještě poměrně těžko k sehnání.Nedávno podepsala společnost Pernod Ricard USA s výrobcem tohoto hořkého bylinného likéru smlouvu o národní distribuci, díky níž je zde tento dvě století starý elixír mnohem dostupnější.

Aperitiv/digestiv, který se vyslovuje „beck-ur-OHV-kuh“, poprvé vytvořili český lékárník Josef Becher a jeho partner, lékař Christian Frobrig. Tato dvojice měla za úkol vytvořit léčivou eau de vie, „vodu života“, která by pomáhala léčit tehdejší neduhy. Jejich tajná receptura obsahovala 20 různých bylin, koření a aromatických olejů smíchaných s minerální vodou z českých lázní Karlovy Vary. Recept je dodnes rodinou Becherů pečlivě střežen, protože Becherovka se stala oblíbeným a milovaným nápojem nejen v České republice, ale i mimo ni.

Zlatavá tekutina voní po skořici a hřebíčku, chutná po hořkosladkých bylinkách a pekařském koření s nádechem zázvoru a pomerančové kůry. Je dostatečně komplexní na to, abych si ji vychutnal tak, jak jsem ji poprvé pil v Montrealu, s tonikem a twistem. Po večeři ji můžete popíjet i čistou, abyste uklidnili plný žaludek. Samozřejmě, že teď, když je v Americe tak snadno k sehnání, ji barmani objevili jako koktejlovou ingredienci. Jen v New Yorku ji najdete v barech jako Amor y Amargo, Hospoda, Bohemian Beer Hall nebo Maison Premiere. Tad Carducci z koktejlové poradenské firmy Tippling Brothers doporučuje míchat becherovku do svěžího osvěžujícího Smashe s čerstvými lístky máty, citrusovou šťávou a ananasovým džusem. O recept na svůj Prague Smash se podělil zde.