10 motive pentru care alimentele organice sunt atât de scumpe

Ai putea crede că alimentele organice ar costa mai puțin decât cele convenționale, deoarece producția este scutită de costul chimicalelor, al pesticidelor sintetice și al antibioticelor. Cu toate acestea, produsele organice costă, de obicei, cu 20 la sută până la 100 la sută mai mult decât echivalentele lor produse în mod convențional.

Într-o economie care își revine greu din recesiune, aceasta este o etichetă de preț pe care mulți americani nu și-o pot permite, chiar dacă majoritatea dintre ei ar prefera să cumpere produse organice. Dacă faceți parte din această majoritate, probabil că v-ați întrebat ce se află în spatele acestui cost. Iată care sunt primii 10 factori care contribuie la prețul ridicat al alimentelor organice:

1. Fără chimicale = mai multă forță de muncă

Fermierii convenționali folosesc toate acele chimicale și pesticide sintetice pentru că ajung să reducă costul de producție prin faptul că își fac treaba mai repede și mai eficient. Fără ele, fermierii ecologici trebuie să angajeze mai mulți muncitori pentru sarcini precum plivitul manual, curățarea apei poluate și remedierea contaminării cu pesticide.

Fundația de Cercetare pentru Agricultură Ecologică a explicat bine acest lucru: „Eticheta de preț a produselor ecologice reflectă mai bine adevăratul cost al cultivării alimentelor: înlocuirea muncii și a managementului intensiv cu produse chimice, ale căror costuri pentru sănătate și mediu sunt suportate de societate.”

2. Cererea copleșește oferta

Vânzările cu amănuntul de alimente ecologice au crescut de la 3,6 miliarde de dolari în 1997 la 21,1 miliarde de dolari în 2008, potrivit USDA, iar 58% dintre americani susțin că preferă să mănânce alimente ecologice în locul celor neecologice. Cu toate acestea, terenurile agricole ecologice reprezintă doar 0,9% din totalul terenurilor agricole la nivel mondial, iar fermele ecologice tind să producă mai puțin decât fermele convenționale. Fermele convenționale au terenurile agricole și oferta pentru a menține costurile scăzute, deoarece producătorii sunt capabili să reducă costurile atunci când produc un produs în cantități mai mari.

3. Costul mai mare al îngrășămintelor pentru culturile organice

Nămolurile de epurare și îngrășămintele chimice s-ar putea să nu fie ceva ce vă doriți în mâncarea dumneavoastră, dar fermierii convenționali le folosesc pentru că nu costă mult și sunt ieftine de transportat. Fermierii ecologici evită aceste soluții ieftine pentru a-și păstra culturile naturale și folosesc în schimb compost și gunoi de grajd, care este mai scump de transportat.

4. Rotația culturilor

În loc să folosească erbicide chimice, fermierii ecologici realizează o rotație sofisticată a culturilor pentru a-și menține solul sănătos și a preveni creșterea buruienilor. După recoltarea unei culturi, un fermier organic poate folosi acea suprafață pentru a cultiva „culturi de acoperire”, care adaugă azot în sol pentru a beneficia de culturile următoare.

Fermierii convenționali, pe de altă parte, pot folosi fiecare acru pentru a cultiva cele mai profitabile culturi. Deoarece rotația culturilor reduce frecvența cu care fermierii biologici pot cultiva culturi profitabile, ei nu pot produce cantitățile mai mari care sunt cele mai rentabile pentru fermierii convenționali.

5. Costul manipulării post-recoltare

Pentru a evita contaminarea încrucișată, produsele ecologice trebuie separate de cele convenționale după ce sunt recoltate. Culturile convenționale sunt expediate în cantități mai mari, deoarece fermele convenționale sunt capabile să producă mai mult. Cu toate acestea, culturile ecologice sunt manipulate și expediate în cantități mai mici, deoarece fermele ecologice tind să producă mai puțin, iar acest lucru duce la costuri mai mari. În plus, fermele ecologice sunt, de obicei, situate mai departe de marile orașe, ceea ce crește costurile de transport.

6. Certificarea ecologică

Achiziționarea certificării ecologice USDA nu este o sarcină ușoară – sau ieftină. În plus față de operațiunile agricole obișnuite, instalațiile agricole și metodele de producție trebuie să respecte anumite standarde, ceea ce poate necesita modificarea instalațiilor. Angajații trebuie să fie angajați pentru a ține o evidență zilnică strictă, care trebuie să fie disponibilă pentru inspecție în orice moment. Iar fermele ecologice trebuie să plătească o taxă anuală de inspecție/certificare, care începe de la 400 până la 2.000 de dolari pe an, în funcție de agenție și de mărimea exploatației.

7. Costul acoperirii unor pierderi mai mari

Fermierii convenționali folosesc anumite substanțe chimice pentru a reduce pierderile de recolte. De exemplu, pesticidele sintetice resping insectele, iar antibioticele mențin sănătatea animalelor. Deoarece fermierii ecologici nu le folosesc, pierderile lor sunt mai mari, ceea ce îi costă mai mult pe fermieri și crește costul pentru consumator. În plus, fără toți conservanții chimici adăugați la alimentele convenționale, alimentele organice se confruntă cu un timp de depozitare și un termen de valabilitate mai scurt.

8. Condiții de viață mai bune pentru animale

Standardele mai ridicate pentru bunăstarea animalelor înseamnă, de asemenea, costuri mai mari pentru fermele organice. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, hrana organică pentru bovine și alte animale poate costa de două ori mai mult decât hrana convențională.

9. Alimentele ecologice cresc mai încet

Timp înseamnă bani. Nu numai că fermele ecologice sunt, de obicei, mai mici decât cele convenționale, dar, de asemenea, în medie, le ia mai mult timp să producă recolte, deoarece se abțin de la utilizarea substanțelor chimice și a hormonilor de creștere folosiți de fermierii convenționali.

10. Subvențiile

Subvențiile guvernamentale orientate spre producție reduc costul total al culturilor. În 2008, cheltuielile obligatorii pentru subvențiile agricole au fost de 7,5 miliarde de dolari, în timp ce programele pentru alimentele organice și locale au primit doar 15 milioane de dolari, potrivit House Appropriations Committee.

Consiliile pentru economisirea banilor

Până atunci, încercați să vă procurați cea mai mare parte a alimentelor organice din piețele agricole. Veți susține fermierii locali și veți cumpăra alimentele la un preț redus, deoarece eliminați intermediarul retailer. Consultați LocalHarvest.org. Puteți introduce orașul sau codul poștal și obține o listă cu toate piețele de fermieri din zona dumneavoastră.

De asemenea, este important să rețineți că nu este nevoie să cumpărați toate alimentele organice. The Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides (Ghidul cumpărătorului de pesticide al Grupului de lucru pentru mediu) are o listă „Clean 15” cu cele 15 tipuri de produse cu cel mai mic conținut de pesticide. Păstrați-vă banii pentru celelalte produse organice și cumpărați versiunile convenționale ale acestora:

1.Ceapă
2.Porumb dulce
3.Ananas
4.Avocado
5.Sparanghel
6.Mazăre dulce
7.Mango
8.Vinete
9.Pepene galben – domestic
10.Kiwi
11.Varză
12.Pepene galben
13.Cartofi dulci
14.Grapefruit
15.Ciuperci

Mai multe din The Daily Meal:

Sport Stars Get Ready for March Madness

Kale is the New Bacon

Tips for Making Better Cookies

Ce te îngrașă?

Rețete excepționale de macaroane cu brânză