Roasted Asparagus

Není žádným tajemstvím, že miluji pečenou zeleninu. Pečením se z každé zeleniny dostane to nejlepší, je to v podstatě kouzlo. Chřest je jednou z mých nejoblíbenějších zelenin na pečení, protože je TAK jednoduchý. Lahodnou a výživnou zeleninu plnou chuti můžete mít na jídelním stole maximálně za 15 minut.

Pečený chřest je ideální přílohou pro jarní období, kdy je chřest v sezóně. Jakmile vidím, že se chřest začíná objevovat v obchodě, jsem nadšená a koupím několik svazků. Peču jeden chřest za druhým… a také dělám svůj salát z oholeného chřestu, což je další dobrý recept na chřest.

A protože pečením vynikne ta nejlepší chuť, vsadím se, že je budou jíst i vaše děti. Moji kluci oštěpy sbírají a předstírají, že jsou to opravdové oštěpy nebo meče, ale mně je to jedno, protože je vždycky snědí:) Vždycky jsem si myslela, že je to dobrý nápad. Ať to stojí, co to stojí, aby dostali zeleninu!

Jak nakrájet chřest

Nejprve se ujistěte, že jste vybrali chřest, který je jasně zelený a středně velký. Nechcete, aby byly oštěpy příliš tlusté nebo příliš tenké. Já vždy hledám střední velikost. Také hledejte chřest, který je jasně zelený. Nechcete, aby byl zvadlý, kašovitý nebo slizký.

Zbavte se zdřevnatělých konců tím, že je odříznete ostrým nožem. Seřaďte všechny oštěpy do řady a odřízněte konce najednou. Řežte přesně v místě, kde stonky přecházejí z bílé do zelené barvy.

Dřevnaté konce můžete také odlomit. Podržte oštěp nahoře a odlomte ho v místě, kde se přirozeně začíná ohýbat a lámat. Je to jednoduché. Všechny oštěpy se budou lámat na různých místech, takže pokud chcete, aby byly všechny stejně dlouhé, doporučuji konce odříznout.

Jak připravit pečený chřest

Líbí se mi, jak je tento recept jednoduchý. Nejtěžší je čekat, až se trouba předehřeje, ha!

• Chřest chcete péct při vysoké teplotě, 425 stupňů F, aby byl křupavý.
• Pro snadné čištění můžeš velký plech vyložit pergamenovým papírem nebo alobalem.
• Na plech položte chřestové výhonky v jedné vrstvě a pokapejte je olivovým olejem. Osolte je a opepřete a jsou připraveny k pečení!
• Chřest nechcete převařit, chcete, aby zůstaly pěkně křupavé. Bude to trvat od 9 do 15 minut, záleží jen na tom, jak silné jsou vaše chřestové oštěpy.

Varianty chutí

Péct chřest je skvělé jen s olivovým olejem, solí a pepřem, ale někdy je zábavné si s chutí pohrát. Zde je několik způsobů, jak pečený chřest dochutit.

• Balzamikový ocet: Chřest můžete před pečením naložit do lžíce balzamikového octa nebo přidat trochu po vytažení z trouby.
• Citronová šťáva: Pro oživení přidejte těsně před podáváním čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
• Sýr: Před pečením nebo po něm je klidně posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem nebo sýrem Pecorino Romano. Po opečení chřestu můžete přidat také rozdrobený sýr feta, kozí sýr nebo sýr s modrou plísní.
• Máslo- Obohaťte chřest kapkou rozpuštěného másla nebo hnědého másla.
• Koření – pečený chřest ráda posypu kořením Everything Bagel Seasoning. Můžete také přidat italské koření nebo citronový pepř. Pokud chcete přidat trochu pálivosti, přidejte drcené vločky červené papriky.
• Ořechy- Pečený chřest posypte opraženými ořechy. Mezi mé oblíbené patří: mandle, pekanové ořechy, pistácie a vlašské ořechy.
• Bylinky- Osvěžte vše přidáním hrsti čerstvě nasekaných bylinek. Vhodná je bazalka, petržel, pažitka, kopr a koriandr.

Jak skladovat

Nám nikdy nezbývají zbytky, zhltneme celou pánev, ale pokud ano, můžete chřest skladovat v nádobě v lednici až čtyři dny. Doporučuji ohřát na sporáku na pánvi nebo ve fritéze, aby chřestové výhonky znovu zkřehly. Můžete ohřívat i v mikrovlnné troubě, ale oštěpy budou trochu ochablé.

Další recepty na pečenou zeleninu

• Pečená zelenina
• Pečené zelené fazolky
• Pečená brokolice
• Pečený květák
• Pečené sladké brambory
• Pečená růžičková kapusta

Přílohy

Pečený chřest

Pečení chřestu přináší tu nejlepší chuť a je to tak snadné! Tato jednoduchá zeleninová příloha se skvěle hodí ke každému jídlu.

Doba přípravy 5 minut

Doba vaření 10 minut

Celkový čas 15 minut

Kuchyně americká

Porce 4

Složení 1x2x3x

• 1 libra chřestových hrotů
• 1 až 2 lžíce olivového oleje
• Kosher sůl a černý pepř, podle chuti
• Volitelné koření a/nebo ozdoby:

Návod:

• Předehřejte troubu na 425 °C. Vyložte velký plech na pečení pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií. Odložte stranou.
• Ostrým nožem odřízněte dřevnaté konce chřestu. Případně je můžete odlomit. Na správném místě se ohnou a zacvaknou. Konce vyhoďte.
  
• Chřestové výhonky položte na velký plech a pokapejte je olivovým olejem. Dochuťte solí a pepřem. Promíchejte, dokud se oštěpy neobalí. Uspořádejte chřest v jedné vrstvě na plech.
  
• Vložte pánev do trouby a pečte 9 až 15 minut nebo dokud není měkký, ale stále mírně křupavý. Doba bude záviset na velikosti vašich chřestových oštěpů. Tenkým výhonkům to nebude trvat tak dlouho jako silným, pro jistotu to zkontrolujte včas.
  
• Přendejte chřest na servírovací talíř a podle potřeby přidejte další koření a/nebo ozdoby. Mezi mé oblíbené patří: kapka balzamikového octa, čerstvá citronová šťáva, čerstvě nastrouhaný parmazán, opražené ořechy nebo čerstvé bylinky. Tipy najdete v příspěvku. Podávejte ihned.

Poznámky

Varianty chutí najdete v příspěvku!

Výživová hodnota

Kalorií: sacharidů: 58 kcal, sacharidů: Vláknina: 2g, Cukr: 3g, Vitamin A: 855IU, Vitamin C: 6,4mg, Vápník: 27mg, Železo: 2.4mg

Klíčová slova pečený chřest

Zkoušeli jste tento recept?“

Níže zanechte komentář a sdílejte fotografii na Instagramu. Označte ji @twopeasandpod a hashtagem #twopeasandtheirpod

Fotografie: A Little Salt

.