Sýrové tacos Asadero se salsou Verde

Rozšiřte své obzory v oblasti tacos

Máte rádi sýr. Máte rádi salsu. A máte rádi tacos. Tohle je vaše jídlo. Kousky sýra asadero změklé v pikantní pečené zelené salse podávané na teplých kukuřičných tortillách.

Sýr asadero je tavicí sýr, který se běžně používá k přípravě quesadillas. Je velmi oblíbený ve státech Durango, Aguascalientes, Jalisco a Guanajuato.

Taco se sýrem Asadero v salsě Salsa Verde

Chystáte tacos party?

Udělejte dvojitou nebo trojitou dávku těchto tacos na příští tacos party, tzv. taquizu. Na servírovací stůl položte velkou mísu se sýrem a salsou a po straně hromádku teplých kukuřičných tortill a vaši hosté si mohou snadno připravit vlastní tacos.

Jak na to

Složení

  • 1 ¼ libry sýra asadero, Oaxaca nebo panela (v nouzi můžete použít i mozzarellu.)
  • 1 libru sýra asadero, Oaxaca nebo panela. zelená rajčata
  • 4 chilli papričky serrano
  • ¼ střední bílé cibule
  • 1 stroužek česneku
  • ¼ čajové lžičky celého kmínu
  • 3 čerstvé listy epazote nebo 1 čajová lžička sušeného
  • 6 snítek čerstvého koriandru
  • ½. šálek vody
  • 2 lžíce oleje na vaření
  • 12 kukuřičných tortill
  • 1 lžička soli
Složení pro přípravu sýrových tacos

Příprava salsy

Zelená rajčata nakrájejte na plátky, cibuli, chilli papričky serrano a česnek na suché středně rozpálené pánvi. Na česneku ponechte slupku. Po zuhelnatění ji odstraníte.

Zuhelnatění zelených rajčat a papriček serrano

Vařte, dokud zelenina nezčerná. Tento krok dodá salse hlubokou bohatou kouřovou chuť.

Uhlířská zelená rajčata a papričky Serrano

Nechte česnek vychladnout na dotek a poté odstraňte paprikovou slupku. Česnek nakrájejte velmi najemno. Ponechání slupky zabrání tomu, aby česnek zhořkl.

Oloupání pečeného česneku
Odstranění stonků z pečených papriček Serrano

Odřízněte vrcholky papriček. Pokud dáváte přednost jemnější salse, můžete také odstranit semínka a stonky. My jsme se rozhodli semínka neodstraňovat, protože máme rádi salsu s trochou pálivosti. Upozorňujeme, že tato salsa je poměrně pálivá.

Přendejte ohořelou zeleninu do mixéru s ½ šálkem vody. Mixujte 1 minutu, dokud nebude rovnoměrně rozmixovaná, ale stále bude mít určitou strukturu. Nepřeháněj to s mixováním.

Složení salsy v mixéru

Na stejné pánvi, kterou jsi použil k začernění zelených rajčat, rozehřej 2 lžíce oleje na vysokou teplotu a pak do horkého oleje nalij rozmixovanou salsu. Tento krok se nazývá „ochucení“ a je důležitý pro plné rozvinutí chuti salsy.

Vaření salsy Verde na sýrové tacos

Přiveďte salsu k varu a snižte teplotu na střední. Vařte 10 minut. Po deseti minutách přidejte jemně nasekaný česnek, celá semena kmínu a sůl.

Přidání česneku a kmínu do Salsa Verde

Přidejte čerstvé listy epazote. Můžete nahradit 1 lžičkou sušeného epazotu.

Přidání epazotu do Salsa Verde

Listy koriandru nasekejte najemno.

Nasekaný koriandr na krájecím prkénku

Servírování tacos

Sýr nakrájejte na kousky. Nalijte horkou salsu do servírovací mísy a poté přidejte sýr. Jako servírovací mísa se skvěle hodí kamenná miska molcajete.

Sýr a Salsa Verde v Molcajete

Míchejte, aby se sýr pokryl salsou, a posypte nasekaným koriandrem. Nechte 10 minut odpočívat, aby sýr změkl.

Sýr Asadero Salsa Verde a koriandr v Molcajete

Ujistěte se, že tortilly jsou teplé. Položte je na rozpálený comal nebo rošt asi na 30 sekund z každé strany. Na každé taco dejte lžící 2 nebo 3 kousky sýra a salsy na každou tortillu. Ihned podávejte. Tyto tacos máme rádi s ledově vychlazeným mexickým pivem.

Sýrové tacos se salsou verde

Provecho!

Příprava sýrového tacos se salsou verde
Sýrové tacos se salsou verde

Vytisknout připínáček

3. Sýrové tacos se salsou verde.84 z 6 hlasů

Taco se sýrem Asadero a salsou Verde Recept

Snadná příprava taco náplně z kousků sýra Asadero zjemněného pikantní salsou z pečených zelených rajčat podávaných na teplých kukuřičných tortillách. Česnek, kmín a epazote dodávají salse hlubokou bylinkovou příchuť.
Předmět Tacos
Kuchyně mexická
Klíčové slovo Sýrové Tacos recept, Jak připravit sýrové Tacos, salsa verde

Doba přípravy 5 minut
Doba vaření 20 minut
Celkový čas 25 minut

Porce 12 tacos
Kalorie 752 kcal
Autor Andrés Carnalla

Složení

  • 1 ¼ lb. sýr asadero Oaxaca nebo panela
  • 1 lb. zelených rajčat asi 8 středně velkých
  • 4 serrano chiles
  • ¼ střední bílé cibule asi 2 unce
  • 1 stroužek česneku
  • ¼ lžičky celého kmínu
  • 3 čerstvé listy epazote nebo 1 lžička sušeného
  • 6 snítek čerstvého koriandru tvoří asi 2 polévkové lžíce. nasekaného koriandru
  • 2 lžíce oleje na vaření
  • ½ šálku vody
  • 1 lžička soli
  • 12 kukuřičných tortill

Návod

Příprava salsy verde

  • V suchém středně velkém hrnci.horké pánvi zčernají zelená rajčata, cibuli, chilli papričky serrano a česnek. Na česneku ponechte slupku. Po zuhelnatění ji odstraníte.
  • Smažte, dokud zelenina nezčerná.
  • Nechte česnek vychladnout na dotek a poté odstraňte papírovou slupku. Česnek nakrájejte velmi najemno.
  • Z chilli papriček odřízněte vršky. Pokud dáváte přednost jemnější salse, můžete také odstranit semínka a stonky.
  • Přepálenou zeleninu vložte do mixéru s ½ šálkem vody. Mixujte 1 minutu.
  • Předehřejte 2 lžíce oleje na vaření na vysoké teplotě. Do rozpáleného oleje nalijte rozmixovanou salsu.
  • Na stejné pánvi, kterou jste použili k začernění zelených rajčat, předehřejte 2 lžíce oleje na vaření na vysokou teplotu a poté do rozpáleného oleje nalijte rozmixovanou salsu.
  • Po deseti minutách vaření přidej jemně nasekaný česnek, celá kmínová semínka a sůl.
  • Míchej a pak přidej lístky epazote.

Podávání tacos

  • Sýr nakrájej na kousky. Nalijte horkou salsu do servírovací misky a poté přidejte sýr.
  • Míchejte, aby se sýr pokryl salsou, a posypte nasekaným koriandrem. Nechte 10 minut odpočívat, aby sýr změkl.
  • Když sýr a salsa odpočívají, zahřejte kukuřičné tortilly 30 vteřin z každé strany na komalu nebo na pánvi.
  • Na každé taco dejte lžící 2 nebo 3 kousky sýra a salsy na každou tortillu. Ihned podávejte.

Poznámky

Úprava teploty

  • Upozornění. Tato salsa je velmi pálivá. Pokud dáváte přednost jemnější salse, můžete snížit počet chilli papriček ze 4 na 2. Chcete-li ještě více snížit pálivost, ale zachovat chuť, odstraňte z chilli papriček semínka a žilky.

Náhrady

  • Pro jemnější salsu můžete místo papriček serrano použít papričky jalapeño. Chuť nebude tak výrazná, ale přesto bude vynikající.
  • Kukuřičné tortilly můžete nahradit tortillami moučnými.
  • Dobrý výsledek vám poskytne kterýkoli z následujících sýrů: queso asadero, queso Chihuahua, queso Oaxaca nebo queso panela. V nouzi můžete nahradit i mozzarellu nebo provolone.

Tipy na servírování

  • Tyto tacos se podávají teplé, ne horké.

Skladování

  • Tento pokrm vydrží v chladničce až 2 dny. Při podávání ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud není salsa horká a sýr nezměkne. (Asi 1 až 2 minuty v závislosti na vaší mikrovlnné troubě.) Nedovolte, aby se sýr roztavil.

Nutriční hodnoty

Porce: 1: Kalorií: 3tacos | Kalorií: 3tacos | Kalorií: 3tacos | Bílkoviny: 37g | Tuky: 49g | Sodík: 1031mg | Cukr: 10g

Další mexické sýrové recepty

  • Grilované quesadillas
  • Quesadillas a Sincronizadas
  • Tex-Mex Queso con Carne
  • Špenátová omeleta s kozím sýrem
  • Sýrové enchilady s omáčkou Mole