Souhrn 2. dílu pořadu Anthonyho Bourdaina „Parts Unknown“: korejská čtvrť v L.A: Korejská čtvrť v L.A.

Bourdain v neděli večer opět rozdával podněty k zamyšlení ve druhém díle Parts Unknown.

Bourdain opět zkoumal své destinace prostřednictvím historických anekdot, osobních rozhovorů a spousty a spousty jídla. Setkal se s šéfkuchařem Royem Choiem a umělcem Davidem Choem, aby pochopil kulturu, která vytváří korejskou čtvrť Los Angeles, a její četné multikulturní vlivy.

Choi je korejský rodák a majitel nekonečně populárních Kogi Trucks, které nabízejí korejské BBQ tacos. Kamiony denně oznamují svou polohu prostřednictvím Twitteru, kde na jejich příjezd obvykle čeká fronta.

Ukázka tweetu:

*ROJA LUNCH: 1030AM-2PM@Longo Toyota, El Monte(3534 N Peck Rd.); *VERDE LUNCH: 12PM-4PM@The Brig, Venice(1515 Abbot Kinney Blvd)

– kogibbq (@kogibbq) April 20, 2013

„Food trucky umožňují kreativním kuchařům jako Roy, bez velkých peněz, začít tvořit a prodávat své věci… jsou vždy lepší než fast food,“ vysvětluje Bourdain.

Pár si také vyzkouší vaření u stolu v restauraci Dong II Jang, kimchi Spam bowl v restauraci Chego!,

Dále se Bourdain setkává s umělcem Davidem Choem, který vydělal miliony tím, že souhlasil s malováním stěn prvních kanceláří Facebooku výměnou za akcie. Choe je zároveň tajemný a intenzivně přízemní; bere kamery do domu svých rodičů a do svého dětství.

Choeova rodina vítá Bourdiana a partu jídlem z čerstvého kimči, plněných paprik,nudlí vermicelli, avokádových vaječných závitků, bramboráků a dalších pokrmů.
Částečně neznámý se ukáže, aby pronikl do příběhů, které se skrývají za jídlem, když Bourdain diskutuje se staršími Choesovými o nepokojích v Korejské čtvrti v roce 1992.

Oba v té době pracovali jako realitní agenti a zkáza města je osobně zasáhla. Dnes pan Choe poukazuje na význam K-Popu a Psy jako na symbol toho, jak daleko se korejská kultura rozšířila.

Dále pokračují v tom, co se zdá být jedním nekonečným dnem jídla v restauraci Myung in Dumpling, kde si Bourdain libuje v jedinečné svobodě, kterou má, protože moderuje televizní pořad na CNN.

Ano! „Vypadlý zadek“! Tohle je CNN! Proud!

– Anthony Bourdain (@Bourdain) 22. dubna 2013

Při posledním jídle Bourdaina a Choe – polévce z měkkého tofu, kimči, hovězího masa, ústřic, mušlí a syrového vejce – je nejvíce patrná Korejcova nenápadná hrdost. Choe Bourdainovi vysvětluje, že ostatní strávníci se diví, proč se televizní pořad zajímá o tak důvěrné zkoumání jejich kuchyně.

„Krása je už daná, je součástí produktu. Není důvod nám gratulovat, protože už je to úžasné,“ shrnuje Choe.