Allt om äppelcidervinäger

Har du äppelcidervinäger i ditt köksskåp? Det är också något som kan göra dubbel nytta i ladugården.

”Så sur som ättika”. Denna gamla klyscha må vara sann, men det finns mycket mer i ättika än dess starka smak. Den erbjuder några fantastiska hälsofördelar och har använts och vördats sedan urminnes tider.

Den tidigaste vinägern bildades troligen när vin utsattes för luft och vilda jästsvampar fick det att jäsa. Vinäger kan tillverkas av vilken växt som helst som innehåller tillräckligt mycket socker för att jäsa till den alkohol som behövs för att göra ättiksyra. De mikroorganismer (bakterier) som åstadkommer denna jäsning kallas acetobacter. Dessa bakterier är den ”klump” som vi ser flyta i naturlig vinäger, och de kallas ofta för ”moderen”. Bakterierna förändras och växer kontinuerligt, bildar enzymer och producerar nyttiga bakterier som hjälper till att smälta livsmedel, stödjer immunförsvaret och tränger undan skadliga bakterier som e coli, salmonella, stafylokocker och clostridium.

Varför äppelcidervinäger?

Den nyttigaste vinägern är naturlig och opastöriserad och tillverkad av ekologiska helprodukter. Eftersom vinägern kommer att innehålla partiklar från växten den är gjord av är det viktigt att den är fri från bekämpningsmedel och herbicider. Äppelcidervinäger (ACV) används oftast inom häst- och människohälsa. Det är den enda typ av vinäger som innehåller äppelsyra, utöver den ättiksyra som finns i alla vinäger.

Varnas för att en stor del av den äppelcidervinäger som finns på marknaden, även många av de naturliga, tillverkas av äppeljuice eller äppelcider i stället för av hela äpplen och kan till och med innehålla äppeljuicekoncentrat från Kina. Det är viktigt att använda den naturliga, opastöriserade grumliga vinägern snarare än den destillerade pastöriserade formen.

Ett ekonomiskt sätt att få denna hälsosamma naturliga form är att ”inokulera” en gallon destillerad vinäger med en kopp eller så av den naturliga vinägern som innehåller ”modern”. ”Startern” kommer att ge de helande egenskaperna till den destillerade vinägern, vilket ger en hälsosammare version. Naturlig ättika håller sig i fem år eller mer och har faktiskt förmågan att förstöra många bakterier och patogener vid kontakt.

Runt om stallet

Här är några sätt att använda äppelcidervinäger i hästskötsel:

– Som ett näringstillskott i foder och/eller vatten briljerar ACV. För allmän användning räcker det med ¼ kopp dagligen i fodret och kan spädas ut med lika mycket vatten. ACV kan hjälpa till att dölja smaken av okänt vatten när man reser eller tävlar, men en varning – ACV läcker ut mineraler från metall eller galvaniserade tankar, så använd en vattenbehållare av hårdplast.

Den försurande effekten av ACV hjälper också till att förebygga och lösa upp enteroliter (tarmstenar), som kan bildas hos hästar som lever i områden med hårt vatten, eller som äter en diet som är rik på alfalfahös. Magsyra är hästens första försvarslinje mot bakterier, parasitägg och mat- eller vattenburna sjukdomar. Äppelcidervinäger hjälper till att surgöra magen för optimal matsmältning. Hästar med artrit har också ofta nytta av ACV; det är också en beprövad folkmedicin mot mänsklig artrit.

– Som en naturlig insektsbekämpning orsakar ACV att tiamin (vitamin B1) utsöndras genom huden, vilket stöter bort flugor och myggor. Optimala nivåer av B-vitaminer (särskilt B1) i kroppen verkar avskräcka insekter. För att detta ska fungera är det viktigt att se till att din häst har en kost som innehåller höga halter av B-vitaminer. Hästar som äter någon större mängd spannmål (som jäser till socker i kroppen) eller som får kommersiella melassbaserade sötfoder har ofta B-brist, eftersom socker förbrukar extra B-vitaminer för att kunna metaboliseras.

Som ett intressant sidospår är människor som är sockerjunkies eller brödnarkomaner vanligen myggmagneter av just denna anledning. Kom ihåg att friska icke-toxiska hästar inte är attraktiva för flugor. Och eftersom ACV hjälper till med proteinsmältningen kommer det att finnas mindre osmält protein (indoler och skatoler) i gödseln som lockar till sig flugor. Du kan till och med göra en naturlig flugfälla genom att göra hål i locket på en glasburk och tillsätta vatten, lite ACV och socker. Flugorna kommer att krypa in och kan inte komma ut igen. Mycket bättre än kemikalier.

– Tröst och andra hovproblem kan åtgärdas med blötläggning eller omslag av naturlig ACV. Lite outspädd ACV kan sprutas eller droppas rakt in i grodans utskott, eller så kan ¼ kopp vinäger tillsättas till en liter vatten och användas som en blötläggning eller ett omslag för hovsvamp och abscesser.

– Svamp, brännskador, sår och hudinfektioner reagerar ofta bra på en sprutning av utspädd ACV. Prova lite på manen och svansen också. En sista sköljning med vinägerblandat vatten efter badet skär rakt igenom rester av tvålfilm och rester av hårt vatten och lämnar din häst superblank. Detta fungerar även på människor – när jag var barn minns jag att min mamma sköljde mitt hår med ACV efter schamponering. Även om jag inte tyckte så mycket om lukten gjorde det mitt hår glansigt och svampigt – precis som vi vill ha manar och svansar.

– Metaboliskt syndrom eller insulinresistens kan hjälpas med ättika. Studier på människor vid Arizona State University, som rapporterades i den vetenskapliga tidskriften Diabetes Care 2004, visade en minskning av den vanliga ökningen av blodsockret efter en måltid med mycket kolhydrater när lite ACV togs först. En oväntad bieffekt av denna studie var att försökspersonerna gradvis gick ner i vikt när de tog två teskedar ACV före varje måltid. I kombination med en diet med låg NSC-halt, långsam utfodring och rätt mineralstöd kan ACV vara ett värdefullt verktyg i hanteringen av lättskötta, metaboliskt utmanade hästar.

– Ett helt naturligt ogräsbekämpningsmedel finns lika nära som din ACV-flaska. Använd det runt hästområden i stället för att ta till skadliga kemikalier. Spraya helt enkelt på det unga ogräset tidigt på säsongen och se hur det dör. För denna användning i större volymer kanske du vill inokulera billigare destillerad vinäger med det ”goda”.

– Tillsätt lite äppelcidervinäger till sköljvattnet när du tvättar stallbandage och hästfiltar. Tvålresterna kommer att försvinna tillsammans med lukten.

Äppelcidervinäger är ett fantastiskt verktyg och kan förbättra den naturliga hästhälsan på många sätt. Personligen föredrar jag Super ACV från Dynamite Marketing, som är tillverkad av ekologiska hela äpplen. Den innehåller 7 % ättiksyra, jämfört med de 5 % som är vanligare. Prova lite äppelcidervinäger i vår och sommar – jag vet att du kommer att bli förvånad!

Judy Sinner är en livstidshästkvinna, som ägare, uppfödare, tränare och utställare. Hon har fött upp och fött upp araberhästar och nationella utställningshästar sedan 1970-talet och har producerat två nationella mästare samt många regionala och klass A-vinnande hästar. Hon har varit knuten till Dynamite Specialty Products i 25 år och fungerat som kommunikationschef för företaget i 17 år. Hon undervisar i holistisk näring för alla djurslag i seminarier och nyhetsbrev. 1-800-677-0919, dynamitemarketing.com/judysinner