Apple Cider Cookies

BY admin

| december 29, 2021

10delar

De här mjuka och tuggiga Apple Cider Cookies är fyllda med äpplen och glaserade med en läcker äppelciderglasyr. Kryddad med kanel och muskot är det här receptet den perfekta enkla höstkakan! Dessutom kan de frysas in utmärkt så att du kan ha ett lager till hands för varje behov.

Jag tror att en av anledningarna till att jag älskar att baka på hösten är de söta minnen det väcker. Det här receptet inspirerades av ett minne i synnerhet. Varje höst när jag växte upp besökte jag och min familj en lokal ciderfabrik. Med en varm kaneldonut i ena handen stirrade jag med häpnad på äpplena som pressades till den söta höstdrycken.

Jag ville göra en kaka som väckte dessa barndomsminnen av färska äpplen och höstkryddor till liv. Så Apple Cider Cookies föddes! Dessa kakor är gjorda med brunt socker och kryddor för att göra dem mjuka och smakrika. Sedan rörde jag i färska äpplen för att få en smaskig konsistens och den äkta äppelcidersmaken. Det är den perfekta kakan för att njuta av höstens början och inleda semestern!

Ingredienser till Apple Cider Cookies

Allsidigt mjöl – Allsidigt mjöl ger de här kakorna rätt konsistens och struktur, plus att nästan alla redan har det i sitt skafferi.
Bakpulver – I det här receptet används bakpulver och bakpulver för att ge kakorna ett litet lyft. De är dock inte utbytbara. Om du vill lära dig skillnaderna kan du läsa om bakpulver vs bakpulver.
Bakpulver – Som nämnts ovan behövs både bakpulver och bakpulver i det här receptet för att få rätt lyft och konsistens.
Kanel – Använd högkvalitativ malen kanel för att lägga till den klassiska höstsmaken.
Nutmeg – En annan krydda som omedelbart får dessa kakor att smaka höst. Muskotnöt ger en varm, lätt nötaktig smak.
Bordssalt – Bara lite salt för att dra fram alla andra smaker.
Osaltat smör – Vi har redan lagt till salt i receptet, så osaltat smör här.
Granulerat vitt socker – Genom att tillsätta lite granulerat socker får kakorna lite gyllene, krispiga kanter.
Lätt brunt socker – Genom att använda brunt socker förblir kakorna mjuka och fuktiga i mitten.
Egg – Börja med ett rumstempererat ägg så att det lättare kan ingå i smeten. På så sätt undviker du att blanda för mycket.
Äppelcider – Äppelcider och äppeljuice är inte samma sak. Se till att använda äppelcider för starkare smak.
Äpple – Du kan använda vilket äpple som helst som håller bra när det bakas. Här är en lista över mina favoritäpplen för bakning.
Konditorssocker – Bara enkelt florsocker för att göra glasyren.

Hur man gör Apple Cider Cookies – steg för steg

Förvärm och förbered kakfat. Förvärm ugnen till 375°F. Klä upp två kakfat med pergamentpapper eller smörj lätt.

Kombinera de torra ingredienserna. Vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, natriumhydroxid, kanel, muskotnöt och salt i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

Rör smör och socker. I en andra skål, med en elektrisk mixer, grädda smör och socker tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 till 3 minuter.

Häll i ägget och cidern. Tillsätt ägget och blanda precis tills det är blandat. Tillsätt sedan cidern och blanda. Skrapa över skålens sidor och botten vid behov. (Om din smet grumlar lite vid det här laget behöver du inte oroa dig! Den kommer att jämna ut sig igen när mjölblandningen tillsätts.)

Häll i de torra ingredienserna. Tillsätt sedan mjölblandningen och blanda på låg till medelhög hastighet tills blandningen är jämnt fuktad.

Rör ner hackat äpple.

Jag gillar att tärna mina små tärningar. Du kan utelämna äpplet om du vill och bara skapa en stor mjuk äppelciderkaka. Jag föredrar de färska äppelbitarna!

Pro tips: Rör ner äpplet för hand med en gummispatel för att undvika att slå över degen.

Skopa kakorna. Använd en 1-tums kakspade eller en matsked och gröp kakorna till 1 ½-tums bollar. Placera dem på de förberedda kakplattorna med cirka 2 tum mellanrum.

Bak och svalna kakorna. Grädda i 10 till 12 minuter tills kanterna och mitten är fasta. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på plåten i 5 minuter, flytta sedan över till ett galler för att svalna helt och hållet.

Makar glasyr. Vispa ihop ingredienserna till glasyren i en liten skål. Sprid eller ringla över varje svalnad kaka.

Tips for Making Apple Cider Cookies

Mät mjölet noggrant. Det förändrar hela konsistensen på en kaka. Använd en köksvåg för exakta mått, eller använd en sked för att skopa ner mjölet i mätbägaren och jämna ut det med en smörkniv. Packa inte ner mjölet. Du kan läsa mer här om hur man mäter mjöl
Mjuka upp smöret på rätt sätt. Smöret ska vara mjukt till rumstemperatur, vilket innebär att du kan trycka in tummen lätt i smöret, men det ska inte vara lätt att smeta hela vägen igenom. För en mer detaljerad guide om hur man mjukar upp smöret för kakor, kolla in det här inlägget: Vad smöret gör i kakor.
Använd rumstempererade ägg. Glömde du att ta ut dina ägg i förväg? Lägg dina ägg i en skål med varmt vatten i 10 minuter för att snabbt få dem till rumstemperatur.
Blanda inte för mycket. Som med alla bakre recept orsakar överblandning en seg och tät deg. Blanda tills den är precis blandad och använd sedan en gummispatel för att blanda i äpplena på slutet.
Använd en kakspade. För jämnstora och jämnt bakade kakor är det bäst att använda en kakspade. Plus att det gör att det går supersnabbt att skopa!

Kan jag utelämna äpplet?

Det kan du absolut. Om du bara vill ha en stor mjuk kaka som är sprängfylld av äppelcidersmak, kan du för all del utelämna äpplet. Jag har gjort dem på båda sätten och det röstades fram i det här hushållet att inkludera de färska äppelbitarna.

Kan jag använda äppeljuice i stället?

Det kan du, men det kanske inte har exakt samma smak som äppelcider. Läs mer nedan om skillnaden. Jag rekommenderar att du använder äppelcider eftersom den har en mer uttalad äppelsmak, men receptet fungerar ändå på samma sätt!

Vad är skillnaden mellan äppelcider och äppeljuice?

Äppelcider är i huvudsak äppeljuice som har bearbetats betydligt mindre. Den har fortfarande kvar en del av fruktköttet och är inte pastöriserad på samma sätt som äppeljuice, så den behöver vanligtvis kylas. Äppelcider har en mycket djupare och mer koncentrerad smak än äppeljuice. I det här receptet vill du definitivt använda cider för att uppnå den fulla smakprofilen.

Kan jag frysa kakorna?

Ja! Du kan aldrig ha för många Apple Cider Cookies till hands i frysen. 😉

För att frysa in obakade: Gör och skopa ut degen på det förberedda bakplåtspappret. Frys kakorna på plåten tills de är fasta och förvara dem sedan i en lufttät dragkedjepåse eller behållare. Grädda direkt från frysta kakor, lägg bara till 1-3 minuter extra gräddningstid.

För att frysa in bakade: Kyl de bakade kakorna ordentligt och frys dem sedan in tills de är fasta. Förvara dem i en lufttät dragkedjepåse eller behållare. Tina i rumstemperatur eller värm i mikrovågsugn i några sekunder för att värma upp dem igen.

Varför spred sig mina kakor så mycket?

Om dina kakor spred sig eller blev väldigt platta beror det troligen på någon av dessa 8 orsaker. Försök att läsa igenom listan för att lokalisera problemet.

För just det här receptet är det viktigt att börja med rumstempererat smör (inte för mjukt! Se anteckningarna i receptet) och att mäta mjölet rätt för att undvika platta kakor. Du kan också prova att kyla ner degen lite innan du bakar om dina kakor brukar sprida sig.

Varför är mina kakor inte mjuka och tuggiga?

Om dina kakor blev hårda istället för mjuka och tuggiga kan du ha bakat dem för mycket. Se till att baka dem tills de är fasta, men inte längre än så. De kommer att fortsätta att grädda när de börjar svalna på den heta pannan.

Din ugnstemperatur kan också vara för hög. Jag rekommenderar att du använder en ugnstermometer för att se till att din ugn har rätt temperatur. Klicka här för att läsa mer om hur du använder din ugn på rätt sätt när du bakar.

Du kan också ha tillsatt för mycket mjöl. Att använda en köksvåg är bäst för noggrannhet!

Mer höstbakrecept

Ett enkelt snickerdoodle-recept
Enklare pumpakryddkaka med kanelgräddostglasyr
Päron tranbärs-crumblepaj
Pumpkin Bars With Cream Cheese Frosting
Lätt att göra Eggless Pumpkin Pie

Mer Apple Recept To Try

Salted Caramel Apple Bars
Whole Wheat Apple Crumb Muffins
Bakade äppelciderdonutmuffins
Äppelkanelbullar
Karamelläppelknäcke
Äppelciderdonutmuffins
Äppelcrostata
Lätt och smidig hemlagad äppelpaj
Caramel Apple Cupcakes
Apple Dapple Cake

Verktyg som du behöver till det här receptet

Kvalitativa bakplåtspapper, som de här, som inte blir förvrängda eller brända i kakorna
Kök-Aid Mixer (du kan göra dem för hand, men den här mixern gör ett snabbt jobb med degen!)
Silikonbakmatta (eller pergamentpapper)
Kylhylla
Kokspatel

Let’s Connect!

Jag har skapat den här roliga lilla gruppen på Facebook och jag vill gärna att du går med! Det är en plats där du kan ställa frågor och se vad som är nytt med Boston Girl Bakes. Dela med dig av dina egna recept och delta i de månatliga bakutmaningarna.

Om du vill kolla in den kan du begära att gå med HÄR.

Och se till att följa mig Instagram och tagga #bostongirlbakes så att jag kan se alla underbara recept DU gör från den här bloggen. Du kan också prenumerera på mitt nyhetsbrev så att du aldrig mer missar ett läckert recept! Jag delar också ibland användbara tips, gratis guider och spännande nyheter där först så se till att prenumerera på min e-postlista nedan.

Skriv ut receptet

5 från 5 röster