Apple Crisp Cake
Traditionell Apple Crisp och klassisk Yellow Cake möts i en enda läcker efterrätt – Apple Crisp Cake.
För att komma igång med dagens recept hade jag verkligen svårt att veta vad jag skulle göra. Jag har varit sugen på apple crisp eftersom jag var på humör för något lite krispigt, inte för sött och något som utnyttjar äpplen. Men sedan gick jag ännu längre med mitt dagdrömmande och allt jag kunde tänka på var äppelpaj.
Det enda problemet var att jag inte var redo att försöka mig på en hemmagjord pajbotten ännu. Jag har aldrig gjort min egen förut och kunde inte oroa mig för att lägga huvudet på sned och lära mig något nytt. Det är ett projekt för en annan dag. Håller tummarna för att kunna lägga upp det bästa äppelpajreceptet i höst. Håll ögonen öppna.
Nästa logiska sak var tårta. Eftersom bakning av kakor definitivt är något som jag alltid är sugen på, behövde jag inte tänka särskilt länge innan jag reste mig upp och satte igång min mixer.
Inte visste jag att jag stod inför en episk efterrättsmashup som skulle ta hand om varje enskilt sug i en enda tugga. Apple Crisp Cake är verkligen oemotståndlig.
Jag började först med att förbereda smuldegen som är så ikonisk för traditionell apple crisp. För sju år sedan, när jag inte hade någon aning om vad jag gjorde i köket överhuvudtaget, kunde man ofta hitta mig när jag bläddrade i gamla kokböcker och försökte hitta det enklaste receptet med högst framgångsfrekvens.
Efter många kökskatastrofer hade jag en talang för att upptäcka recept som inte går att misslyckas. Ibland gick jag till och med utanför min komfortzon och försökte ändra på ett recept för att göra det ännu mer idiotsäkert. Ganska lustigt med tanke på att jag vet att jag driver en matblogg. Jag lagade förmodligen samma middagar vecka efter vecka i ungefär ett år och visste bara hur man bakar chokladkakor och äppelknäckebröd. Och vi har fortfarande inte kommit över någon av dem.
Efter att ha förberett crisp-toppingen gick jag vidare till kakan. Som visade sig vara en fuktig och seriöst smältande upplevelse i munnen. Yummey.
Påskala äpplena och vänd dem i underbara kryddor med lite citronsaft är det sista steget innan allt sätts ihop och in i ugnen.
Du kommer att behöva begränsa dig själv från att skära rakt in i den och stjäla ett hörn så fort kakan är klar med gräddningen. Den fantastiska doften kommer att driva dig till vansinne och du kanske till och med börjar cirkla runt äppelkrispiga kakan. Ge den bara några minuter, låt den svalna, tillsätt florsocker och njut sedan av skiva efter skiva. Du kommer inte att ångra att du gjorde det. Den är så, så värd väntan!
Jag tror att du behöver den här efterrätten i ditt liv för att klara resten av veckan. Hoppas du njuter!
- 1 pinne (1/2 kopp) osaltat smör
- 1/2 kopp ljust brunt socker
- 1/2 kopp allt-.flour
- 3/4 cup old-fashioned oats
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked kanel
- 1 cup (2 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 1 3/4 kopp granulerat socker
- 4 stora ägg plus 2 stora äggulor
- 1 matsked rent vaniljeextrakt
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 3 koppar all-mjöl
- 1 1/2 kopp helmjölk
- 6 äpplen, Skärs i bitar (skivade, urkärnade, skalade)
- 1/4 kopp ljust brunt socker, packad
- 1 1/2 tesked malen kanel
- 1/2 matsked allmängods mjöl
- 1 matsked citronsaft
- Värma ugnen till 350 grader F. Spraya en 9-x-13 tums bakform med nonstickspray.
- 1. Skär smöret i bitar och lägg det i en medelstor skål. Tillsätt brunt socker, mjöl, havregryn, salt och kanel. Blanda ihop med hjälp av en degkvarn (eller händerna) tills det bildas grova smulor. Ställ åt sidan.
- 2. I skålen på din stativblandare, grädda ihop smör och socker tills det är ljust och fluffigt, cirka 4-5 minuter. Tillsätt ägg och äggulor ett i taget och blanda tills de är helt införlivade efter varje tillsats. Tillsätt vanilj och rör om ordentligt. Blanda i bakpulver, salt och hälften av mjölet och rör om tills det är blandat. Tillsätt hälften av mjölken och blanda in. Tillsätt slutligen resterande 1 1/2 kopp mjöl och blanda tills det är blandat. Häll i resterande 3/4 kopp mjölk och blanda tills en jämn smet bildas. Häll i den förberedda bakformen.
- 3. Lägg skurna äppelbitar i en medelstor skål och tillsätt brunt socker, kanel och mjöl. Blanda för att täcka äpplena jämnt. Häll citronsaft över och rör om ordentligt.
- Arranger äpplen på kaksmeten i formen i ett jämnt lager. Strö krispig toppning över äpplena och ställ in i ugnen. Grädda i 60-70 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren och kakan ser ut att vara fast. Ta ut ur ugnen och låt kakan svalna i minst 1 timme. Skär upp i skivor och pudra eventuellt med florsocker.
- *tårtrecept anpassat från marthastewart.com.