Personalen har valt: Brooklyns bästa frukostar på diner

Alla har en diner-tradition, oavsett om det är en sen kväll efter en fest eller en familjemöte på söndagsmorgonen. I likhet med vad som gäller för pizza och bagels, är det en hyperkänslig fråga som gör att älskade personer slits isär och vänner blir osams – så vi bestämde oss naturligtvis för att ta itu med den.

Diners är mer än summan av sina delar – mat, service, atmosfär – de är inbäddade i minnen och känslor och lojalitet och karaktär. Bra restauranger är komplexa och djupt rotade i sina samhällen.

Det är en ofta upprepad refräng bland Brooklynborna att alla bra restauranger har stängt, men det är helt enkelt inte sant. Flera legender lever vidare, och ett stort antal små restauranger har öppnat och blandar kulturer och trender för att omdefiniera vad en dinerfrukost är.

Brooklyn Eagles nyhetsteam är här för att dela med sig av våra favoritfrukostar från diners, gamla och nya. Här är åtta diners som du måste prova. Låt oss sedan veta i kommentarerna var du gillar att få ägg, pannkakor eller en ändlös, ljummen cup o’ joe. – Ned Berke

Relaterat: ”Brooklyns bästa restauranger, enligt våra läsare”

Mirage Diner

717 Kings Highway, Gravesend

Mirage är en av de sista kvarvarande grekiska diners av den gamla skolan, med expansiva atlasliknande menyer från vilka man bara bör beställa frukost eller hamburgare. Värdinnans accent är tjock, art deco-lamporna behöver torkas av. Killen vid det intilliggande bordet pratar högljutt om ”hamnjurisdiktioner och politiker som vill göra det ena och det andra, det är verkligen underbara pojkar. Jag vet inte, är jag en schlemiel, schlemazel?”

Det finns något som är typiskt Brooklyn – försvinnande Brooklyn – med det hela. Om något av det blir för mycket kan man alltid dränka det. För här är den verkliga anledningen till att Mirage är värt ett besök:

”Compact disc”-jukeboxar finns på varje bord. Hur daterat det än är så är urvalet lika eklektiskt och överraskande som allt annat i detta hörn av Brooklyn – Billy Joel, Neyo, Bee Gees, G-Unit, Sheryl Crow, The Beatles och en samling ryskspråkiga hits från 2001. Det senaste albumet är Lady Gagas debut från 2008.

Oh, och maten är också bra. – Ned Berke

Tom’s Restaurant

782 Washington Ave., Prospect Heights

Jag är en ökänt dålig beställare av mat. Jag är den fruktade middagsgästen, överväldigad av omfattande menyer, som ber dig om ”bara en smakbit” av din basilikakyckling med cashewnötter medan min konstiga fusions-tofu-rulle ligger i en halvhjärtad pöl av sojasås.

Lösning? Tom’s, där man inte ens behöver titta på en meny utan i stället kan rabbla upp en tvättlista med kolesterolfyllda frukosträtter som man kan vara säker på att de kommer att göra susen. Ärligt talat är tvättlistan oviktig – den verkliga stjärnan här är den husgjorda kryddiga såsen som levereras i en plastmugg. Häll den över allt.

Det är inte lika billigt som på andra restauranger – ägg, rostat bröd, pommes frites, bacon och kaffe kostade mig cirka 12 dollar.50 – men personalen är underbar, det finns bra läsning på väggarna (varje recension av stället som någonsin publicerats i tryck sedan 1936, verkar det som), och såsen är ärligt talat värd hälften av de 12,50 dollar bara.

Enbart kontanter, kom hungrig – Sara Bosworth

George’s

753 Coney Island Ave, Ditmas Park

Om du letar efter en typisk restaurangupplevelse är George’s ditt ställe. Jag har bott i grannskapet i mer än fem år och har alltid gått förbi stället men aldrig gått in. Det har funnits i mer än 60 år – men det här var min första gång.

För 13 dollar får du frukost, lunch och middag – portionsstorlekarna är rikliga även för dem som är superhungriga.

Spara plats för dessert. Hemmagjorda pajer utgör en munsbitande uppvisning bakom disken. Den morgon jag var där fanns det körsbär, pumpa och citronmaräng. – Kelly Mena

Pegasus Diner

8610 Third Ave., Bay Ridge

Pegasus är en grekisk diner med kultstatus. Folk är galna för brunchen som kostar 12,50 dollar. Kön sträcker sig ofta ut genom dörren på söndagar.

Min favoritfrukost på diner är citronricottavåfflan med kompott av blandade bär, som är en del av brunchmenyn. Ostens citrusaktiga syrlighet kompletterar den söta bärtoppingen. Våfflan är varm och krispig. Förresten är även den franska toasten med persikor och grädde och den franska toasten med banan foster värda att få. Om du är smart tar du med dig vänner som är villiga att dela med sig av sina måltider så att du kan prova alla tre.

Om du tycker att Bay Ridge är för långt bort för att äta frukost, tänk på att Pegasus ligger bara ett kvarter från tunnelbanestationen 86th Street R. Ett ord till de klokaste: Pegasus är ett ställe där man endast får betala med kontanter. Så ta med dig pengar. – Lore Croghan

Mike’s Coffee Shop

328 Dekalb Ave., Clinton Hill

Det enda problemet med att äta på Mike’s Coffee Shop var att lyssna på ett par Pratt-studenter som pratade för högt om Saturday Night Live i båset bredvid mitt.

Kaffeet är dåligt. Apelsinjuicen är som Tropicana i en liten kopp. Den är perfekt. För 6,50 dollar får jag dryckerna och två ägg, hash browns och smörat rågbröd och det är verkligen allt jag behöver för att komma igång.

Jag är inte ute efter en fin frukost, okej? – Noah Goldberg

Emphasis Diner

6822 Fourth Ave., Bay Ridge

Bara sex steg från tunnelbanestationen Bay Ridge Avenue kan bekvämligheten med 24-timmars Emphasis Diner vara både en välsignelse och en förbannelse. För mig har det ofta varit det sistnämnda. (Ostpommes frites klockan fyra på morgonen? Ja, tack.)

Och det finns en jäkligt bra, om än enkel, frukost.

För mindre än 10 dollar kan du få en rad olika frukostspecialer. Min favorit är en klassiker: äggröra, pommes frites, rostat bröd och iskaffe. Erbjudandet kostar bara 5,50 dollar, även om iskaffet kostar en extra dollar eller så. Men med tanke på måltidens utgångspris och bekvämligheten med ett matställe som serverar hela natten och som aldrig slutar leverera, tycker jag att det fortfarande är ett ganska bra erbjudande. – Meaghan McGoldrick

Park Plaza Diner

220 Cadman Plaza West, Brooklyn Heights

Park Plaza Diner – en rymlig, traditionell diner i New York City-stil – är omåttligt populär bland lokalbefolkningen, tillsammans med filmteam och domstolspubliken. Advokater och deras berömda åtalade klienter kan ofta ses hälla över sina papper och få sina historier på plats före rättegången.

Jag har ätit här i flera år, och frukosten på Park Plaza blir bara bättre med tillägget av äkta trärökt kött. Det betyder att du i stället för bacon nu kan beställa rökt fläskmage att dö för, tillsammans med dessa ägg, home fries, French toast och bagels.

Park Plaza har öppet till 02.00 på fredag- och lördagskvällar (och till 01.00 på andra nätter), så för den som gillar att äta frukostmat efter en utekväll är det här ditt favoritställe i Heights. – Mary Frost

Mex Carroll’s Diner

192 Columbia St., Columbia Street Waterfront District

Om du som jag inte gillar frukost ska du bege dig till Mex Carroll’s Diner i Columbia Street Waterfront District. Restaurangen serverar både traditionella frukosträtter och mexikansk comfort food.

Oavsett om du vill ha ägg och pommes frites eller ris och bönor är det här stället. Jag väljer alltid Red Hook Sandwich, som är en kombination av de två. Den består av två äggröra, friterade bönor, ost, avokado, jalapeños, rödlök, bacon och majonnäs – allt på en fluffig portugisisk rulle. Du vill förstås dränka den i Cholula och skölja ner den med en av deras utsökta aguas frescas. – Scott Enman

Vill du titta på fler av våra personalförslag? Du kan hitta hela listan här.

Vill du ha ännu fler alternativ? Här finns en lista med både våra val och våra läsares val.