The Central Texas Source for Craft Beer News!
Jag har hört många motsägelsefulla kommentarer om TABC-lagarna för bryggerier i Texas. Den här artikeln är tänkt att ge en snabbkurs i vad bryggerier kan och inte kan göra i Texas; brewpubs vs bryggerier.
En stor del av missuppfattningarna kommer från en allmän brist på förståelse för vad de två viktigaste tillstånden i Texas är. För att driva ett ställe som brygger öl i Texas måste du ha det ena eller det andra tillståndet; Brewer’s Permit eller Brewpub Permit.
Det finns några grundläggande skillnader i tillstånden, de är följande:
Brewer’s Permit:
TABC Description: Tillståndet ger innehavaren rätt att tillverka öl och maltdryck och sälja öl och maltdryck endast till innehavare av grossisttillstånd i denna delstat eller till kvalificerade personer utanför delstaten. Om den årliga produktionen av ale tillsammans med den årliga produktionen av öl av innehavaren av ett tillverkningstillstånd på samma plats inte överstiger sammanlagt 225 000 fat, får innehavaren sälja ale som tillverkats på bryggeriets plats enligt tillståndet till slutkonsumenter på bryggeriets plats. Den kombinerade försäljningen av ale tillsammans med försäljningen av öl till slutkonsumenten får inte överstiga 5 000 fat per år.
Basiska regler för dem som inte vill ha det juridiska samtalet:
– Bryggerier kan sälja öl på plats vid bryggeriet men får ALDRIG lämna platsen (begränsat till 5k fat/år på plats)
– Bryggerier har i princip inga större hinder för produktionsgränser för sin plats (såvida de inte går över 225k fat/år, i vilket fall, bryggerier kan distribuera sig själva eller via en distributör (om de distribuerar sig själva finns det en gräns på 40 000 fat/år, vilket kräver ytterligare en licens)
– Bryggerier kan endast sälja sitt eget öl på plats (inga andra öl kan säljas där).
Exempel på innehavare av bryggeritillstånd: Austin Beerworks, Community, St. Arnold
Brewpub Permit:
TABC Description: Tillstånd ger innehavaren rätt att tillverka, brygga, buteljera, konservera, förpacka och märka maltlikör, ale och öl; sälja eller erbjuda utan kostnad, i bryggpubens lokaler, till slutkonsumenter för konsumtion på eller utanför dessa lokaler, maltlikör, ale eller öl som producerats av innehavaren i eller från en laglig behållare, i den mån försäljningen eller erbjudandet är tillåtet enligt innehavarens andra tillstånd eller licenser; måste innehas tillsammans med ett tillstånd eller en licens som ger rätt till konsumtion på plats. Den totala produktionen får inte överstiga 10 000 fat för varje licensierad bryggeripub. Tillståndsinnehavare som också innehar ett tillstånd för vin- och ölåterförsäljare och som säljer alkoholhaltiga drycker som tillverkas endast i bryggpubens lokaler får sälja maltlikör eller ale som produceras enligt licensen till återförsäljare och privata klubbar och öl till distributörer, återförsäljare och privata klubbar eller till kvalificerade personer för transport och konsumtion utanför delstaten.
Grundläggande regler för dem som inte vill ha det juridiska snacket:
– Bryggeripubar kan tillverka och sälja öl på plats för att sälja utanför och på plats. Detta innebär att ditt lokala bryggeri kan sälja öl från sitt bryggeri i crowler, growler, burkar och fat. Du kan också dricka på plats.
– Bryggerier kan sälja öl från andra bryggerier på plats.
– Bryggerier kan ta emot öl från andra bryggerier på plats BARA OM de inte säljer sprit på plats. Om de har en spritlicens kan de BARA sälja sitt öl att ta med sig. De kan fortfarande sälja andras öl för konsumtion på plats, men endast sitt eget öl to go.
– Brewpubs är begränsade till 10 000 fat per år i produktion.
– Brewpubs kan själv distribuera till butiker och barer.
Exempel på innehavare av Brewpub-tillstånd: Jester King, Pinthouse Pizza, Braindead, Freetail
Det finns en vanlig missuppfattning när det gäller brewpubs som säger att de måste servera mat i sina lokaler. Detta är oftast inte sant, men vissa städer kan ha krav på zonindelning/licenser som gör att vissa platser måste göra det. Men det är inte en TABC-regel.
Varför skulle en plats få ett bryggeritillstånd jämfört med ett bryggeritillstånd? Det finns många faktorer som spelar in, men en vanlig faktor kan vara byggnadens zonindelning. Det kan vara lättare att hitta en tillverkningslokal där man inte kan få ett brewpub-tillstånd. Ett annat skäl skulle kunna vara att du planerar att snabbt överskrida gränsen på 10 000 fat (vilket är osannolikt för många nystartade bryggerier).
Brewpub-licensen erbjuder definitivt mer mångsidighet i början för många bryggerier. Att kunna tillverka sitt öl och sälja det på plats hjälper till med inkomsterna direkt. Det gör det möjligt för bryggerier att göra begränsade engångsutgåvor direkt från tappställen samtidigt som de slipper oroa sig för tilldelningar till specifika butiker/barer. Jester King utnyttjar detta varje vecka.
Men även om de kan vara mycket lika varandra i fråga om funktion, befinner de sig på två olika nivåer i TABC:s riktlinjer. Brewer’s Permits faller på tillverkningsnivån medan Brewpub Permit faller på detaljhandelsnivån. På grund av hur lagarna fungerar får en ägare av ett bryggeri med Brewpub Permit inte äga ett bryggeri med Brewer’s Permit. Det betyder att Pinthouse Pizza, även om de beslutar sig för att bygga en tillverkningsanläggning, aldrig kommer att kunna få ett bryggeritillstånd för det. Det kommer fortfarande att ha ett bryggerilicens och begränsa sin produktion till 10 000 fat på den platsen. Detta är något som Freetail redan gör i San Antonio. Deras ursprungliga anläggning tillverkar fortfarande öl som säljs på deras pub/restaurang, medan deras tillverkningsanläggning tar hand om förpackningssidan (utöver annan distribution av öl). Det finns inga begränsningar för hur många licenser du kan ha på samma nivå. Så Pinthouse Pizza kan fortsätta att öppna fler brewpubs och fortsätta att öka mängden öl som de kan tillverka med 10 000 fat.
Förhoppningsvis klargör detta några av missuppfattningarna med vad de olika tillstånden tillåter i Texas.