Těkavé chuťové složky Agaricus blazei, Antrodia camphorata a mycelia Cordyceps militaris

V současné době jsou na Tchaj-wanu populární tři léčivé houby, které nejsou z rodu Ganoderma, včetně houby brazilské (Agaricus blazei), houby chang-chih (Antrodia camphorata) a housenice severní (Cordyceps militaris). Obsah vlhkosti tří suchých mycelií se pohyboval v širokém rozmezí od 6,65 % do 14,91 %. Všechna mycelia měla vysoký obsah sacharidů, přičemž chang-chih měl nejvyšší obsah. Obsah bílkovin se pohyboval od 9,49 do 29,1 %. Zjištěné rozpustné cukry byly arabitol, glukóza a trehalóza a jejich obsah přesahoval 10 %. Celkový obsah volných aminokyselin se pohyboval od 7,01 do 11,1 mg g-1 sušiny. Obsah složek podobných glutamátu sodnému byl relativně nízký a podobný u hřibu brazilského a čang-čchih, ale vysoký u Cordycepsu severního. Obsah hořkých složek byl výrazně vysoký u brazilské houby a severního Cordycepsu. Obsah chuťových 5′-nukleotidů byl podobně vysoký u houby chang-chih a Cordyceps severní a nízký u houby brazilské. Mycelia těchto tří hub měla odlišné proximátní složení. Cordyceps severní a chang-chih však mohly vykazovat podobné umami a sladké chutě.

.