Tato americká jablečná pálenka je podzim ve sklenici

Nejpohodovější podzimní koktejly začínají s 92procentní jablečnou pálenkou.

Ať už je ve vašem koutě země sezona trhání listí nebo sběru jablek, nebo ne, říjen je ideálním obdobím pro podzimní chutě. A pokud jde o koktejly, jsme pro jablečnou pálenku – zejména pro novou American Craft Apple Brandy od kentucké palírny Copper & Kings.

Zatímco některé pálenky zaměřené na jablka jsou kombinací jablečné pálenky a neutrálního obilného destilátu, tato láhev Copper & Kings není nic jiného než ovoce. Jejich čerstvě vylisovaná jablečná šťáva je fermentována a poté destilována v americkém měděném kotlíkovém destilačním přístroji. Zraje v sudech po bourbonu i v nových sudech z amerického dubu, takže získává stařecký charakter a odstín whisky, ale zachovává si jasnou, šťavnatou jablečnou chuť.

Při stupni alkoholu 92 je příjemně hladká na popíjení, ale krásně se hodí i do koktejlů. Zde jsou tři originální drinky, ve kterých vynikne jeho živá jablečná chuť.

Snadné: Jablečno-zázvorový cooler

Ať už ve fresh džusu, koláči na Den díkůvzdání nebo koktejlu, jablka a zázvor k sobě mají přirozenou afinitu. V tomto drinku, který si bere inspiraci z klasického Mule nebo Dark & Stormy, jednoduše kombinujeme jablečnou brandy s ostrým, kořeněným zázvorovým pivem a pro jasný výbuch kyselosti přidáváme limetku. Příprava trvá 30 sekund a chutná mnohem složitěji, než ve skutečnosti je.

Návod k přípravě: Ve vysoké sklenici s ledem smíchejte unci a půl jablečné brandy a čtyři unce zázvorového piva. Krátce promíchejte a ozdobte plátkem limetky, který před podáváním vmáčkněte do nápoje.

Meziprodukt: Jablečný koktejl Manhattan

Jablečná brandy zrající v sudech po bourbonu i v nových dubových sudech má váhu a sílu dobré americké whisky. Není tedy divu, že se skvěle hodí do Manhattanu. V tomto případě vycházíme ze šablony, které barmani skutečně říkají „dokonalý Manhattan“, a používáme sladký i suchý vermut, nikoli pouze sladký. Pomerančová hořkost dodává hloubku a vyváženost.

Návod k přípravě: V míchací sklenici s ledem smíchejte dvě unce jablečné brandy, půl unce sladkého vermutu a půl unce suchého vermutu. Přidejte kapku pomerančové hořké vody. Míchejte, dokud se velmi dobře nevychladí, a pak přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte citronovou kroucenkou a před podáváním postříkejte povrch nápoje jejími citrusovými silicemi.

Pro pokročilé: Cider na cideru

V tomto ročním období najdete džbány čerstvého jablečného cideru téměř v každém supermarketu. Milujeme ho ohřátý s douškem whisky, ale cider může hrát hlavní roli i v chlazených koktejlech. V tomto koktejlu zvýrazníme jablečnou chuť a vyvážíme ji citronem a hřejivým kořením Angostura bitters.

Návod k přípravě: Jablečný cider připravíme z jablek: V koktejlovém šejkru s ledem smíchejte unci a půl jablečné brandy, dvě unce čerstvého jablečného moštu, čtvrt unce čerstvé citronové šťávy a čtvrt unce jednoduchého sirupu spolu s kapkou Angostura bitters. Protřepejte, dokud se velmi dobře nevychladí, a pak přeceďte do sklenky s ledem. Přidejte unci sodovky a krátce promíchejte. Ozdobte několika plátky jablka rozprostřenými nahoře.

Přihlaste se k odběru časopisu The Dish

Zachovejte si přehled díky každodenní dávce nejlepších sezónních receptů!