Tvorba a pečení mimo krabiciTvorba a pečení mimo krabici

Keto italské chlebové tyčinky

Udělala jsem tyto Keto / Low Carb italské chlebové tyčinky, protože jedna z věcí, na kterou mám často chuť, je italské jídlo. K tomu samozřejmě patří i opravdu dobrý, křupavý chléb.

Pro výrobu chlebových tyčinek jsem začala s verzí těsta Fathead a vynechala jsem smetanový sýr. Nechtěla jsem, aby byly příliš měkké. Pro autentickou chuť jsem přidala malé množství olivového oleje a italských bylinek.

Společně s mandlovou moukou jsem přidala trochu kypřicího prášku pro trochu loftu. V některých receptech se uvádí kokosová mouka, ale já dávám ve slaném pečivu přednost mandlové mouce. Do suchých ingrediencí jsem také zamíchala trochu glukomannanu. Glukomannan je v tomto receptu nepovinný. Je to vláknina často používaná při pečení, která dodává těstu trochu roztažnosti.Zjistila jsem, že s přidáním této ingredience jsou výsledky podobnější běžným chlebovým tyčinkám. Pomáhá hotovému pečivu držet pohromadě. Pokud máte problémy s drobením sušenek upečených z mandlové nebo kokosové mouky, může být řešením trocha glukomannanu zamíchaná do suchých ingrediencí.

Postup pro italské chlebíčky s nízkým obsahem sacharidů

Všechny suché ingredience jsem smíchala dohromady a dala stranou. Mozzarellu jsem rozpouštěla v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech, dokud se nerozpustila.

Vejce a olej jsem přidala k suchým ingrediencím, a když byl sýr teplý, ale už ne horký, vmíchala jsem ho do vaječné směsi a když se z něj stala kulička, prohnětla jsem ji, abych se ujistila, že jsou všechny ingredience dobře promíchané.

Poté jsem těsto rozválela na silikonové podložce na obdélník o rozměrech asi 18″ x 10″. Byl tenký, necelý 1/4″ palce silný.

Těsto jsem pak nakrájela na 24 plátků tak rovnoměrně, jak jen to šlo. Plátky jsem posypala čerstvým strouhaným parmazánem. Od té doby jsem s tímto úkonem čekal, až budou na plechu.

Jak vidíte na obrázku výše, věnoval jsem čas kroucení těsta, když jsem ho přenášel na plech připravený pergamenem na pečení. není to povinné, ale mám to rád, protože to tyčinkám dodalo trochu rozměru.

Můžete také vidět, že jsem připravené tyčinky posypal špetkou nebo dvěma petrželky. Udělala jsem to hlavně proto, abych jim dodala trochu barvy navíc.

Tady jsou, jak je právě vyndávám z trouby. Slaná vůně naplnila mou kuchyni a přes rameno mi najednou koukal zvědavý manžel 🙂

Byla jsem potěšena a překvapena chutí i texturou. Takové… chlebové tyčinky! Pár z nich bylo perfektním společníkem k obědu s nízkosacharidovými masovými kuličkami a trochou marinády.

Také počet sacharidů je působivě nízký. Každá z nich obsahuje jen 1,4 sacharidů, tedy necelý 1 čistý sacharid. Dobrou chuť! – Laura

Pokud máte rádi italskou kuchyni s nízkým obsahem sacharidů, mohlo by se vám líbit :

Recept na špagety s nízkým obsahem sacharidů NEBO

Keto Pizza Dip

Nutrition Low Carb Italian Breadsticks

Získat je můžete zde. Udělejte si je doma.

• Mandlová mouka
• Italské bylinky
• Glukomannan v prášku

.

Nízkokalorické italské chlebové tyčinky

Laura

Tyto nízkokalorické italské chlebové tyčinky jsou sytou slanou pochoutkou. Upečou se asi za 30 minut. Jsou křupavé, žvýkací a chutné. Tyto chlebové tyčinky jsou výhodnou koupí s nízkým obsahem sacharidů, protože každá obsahuje jen necelý 1 čistý sacharid.

Doba přípravy 15 min

Doba vaření 13 min. min

Celkový čas 28 min

Kurz chléb

Kuchyně italská

Porce 24 chlebových tyčinek

Kalorie 46 kcal

Složení

• 3/4 šálku blanšírovaných luštěnin. mandlové mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička italských bylinek
• 1/4 lžičky česnekové soli
• 1/2 lžičky glukomannanového prášku (konjac) volitelně
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 1/2 šálku strouhané mozzarelly
• 1 velké vejce
• 2 lžíce panenského olivového oleje rozdělené
• 1/8 lžičky (špetka) sušené petrželky nepovinně
• 1 lžíce čerstvého strouhaného parmazánu

Návod

• Ru troubu předehřejte na 425 stupňů.
• Připravte si plech s pečicím pergamenem.
• Ve střední míse smíchejte všechny suché přísady, mandlovou mouku, sůl, italské bylinky, česnekovou sůl, glukomannan (opt) a prášek do pečiva.
• Mozzarellu rozpusťte v malé mikrotěsnicí misce na 30 sekund, promíchejte a opakujte, dokud se mozzarella nerozpustí, ale nebude bublat nebo se vařit. Odstavte.
• Vejce a 1 lžičku olivového oleje vmíchejte do směsi mandlové mouky.
• Když je rozpuštěná mozzarella ještě teplá, ale ne horká, vmíchejte ji do směsi mandlové mouky. (Pokud je mozzarella příliš horká, riskujete, že se vejce uvaří a těsto se zničí!)
• Při míchání by se těsto mělo spojit v kouli. Lehce ho 3-4krát prohněťte, abyste se ujistili, že jsou všechny přísady dobře zapracovány.
• Těsto rozválejte na silikonové podložce na obdélník o rozměrech asi 18 x 10″. Těsto bude tenké; přes 1/8 palce myslím a méně než 1/4″ palce vysoké.
• Těsto nakrájejte na 24 plátků.
• Plátky těsta položte na připravený plech a případně je stočte. Potřete nebo postříkejte zbývající lžičkou olivového oleje. Plátky těsta posyp parmazánem a podle potřeby špetkou nebo dvěma sušené petrželky.
• Pečeme v troubě při 425 stupních 11-13 minut nebo dozlatova.

Klíčové slovo keto chlebové tyčinky

Tady je další keto italská zábava:

Chléb focaccia

Italské kuřecí závitky

Italská bábovka

Masové kuličky

.