Tyto jsou skutečné zdravotní účinky jablečného octa

Je jablečný ocet skutečně výživovou superstar? RD se s vámi podělí o vše, co potřebujete vědět.

Jablečný ocet je již po desetiletí označován za všelék. Setkala jsem se s tvrzeními, že dokáže vše od zastavení škytavky přes bělení zubů až po vyhánění lupů. Ať už to všechno dokáže, nebo ne, existuje několik solidních výzkumů, které potvrzují, že jablečný ocet je zdravý elixír, pokud ho používáte správně.

Jedna slibná výhoda: Zdá se, že pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Studie publikovaná v časopise Diabetes Care se zabývala muži a ženami s cukrovkou 2. typu. Vědci zjistili, že když účastníci snědli před spaním dvě polévkové lžíce jablečného octa se svačinou (jednou uncí sýra), měli druhý den ráno nižší hladinu cukru v krvi ve srovnání s tím, když snědli stejnou svačinu před spaním spojenou se dvěma polévkovými lžícemi vody.

Další studie publikovaná ve stejném časopise srovnávala účinky jablečného octa na zdravé dospělé osoby, osoby s předdiabetem a osoby s diabetem 2. typu. Účastníci studie ve všech třech skupinách měli lepší hodnoty glykémie, když konzumovali necelou unci jablečného octa s jídlem s vysokým obsahem sacharidů (bílá houska s máslem a pomerančový džus), než když měli stejné jídlo a pili placebo. U lidí s předdiabetem se hladina glukózy v krvi s octem zlepšila téměř o polovinu, zatímco u lidí s cukrovkou se koncentrace glukózy v krvi snížila o 25 %.

RELEVANTNÍ: Zjistili jste, že byste pravděpodobně měli jíst více kurkumy. Tady je návod, jak na to

Některé výzkumy také naznačují, že jablečný ocet může odvrátit nárůst váhy. Ve studii publikované v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry se u myší krmených dietou s vysokým obsahem tuku spolu s kyselinou octovou – klíčovou složkou octa – vyvinulo až o 10 % méně tělesného tuku než u kontrolních hlodavců. Vědci se domnívají, že tato zjištění podporují domněnku, že kyselina octová zapíná geny, které spouštějí enzymy odbourávající tuk a zabraňují přibývání na váze.

Aby tento účinek prozkoumali u lidí, provedli japonští vědci v roce 2009 dvojitě zaslepenou studii na obézních dospělých lidech s podobnou tělesnou hmotností a mírami v pase. Účastníky rozdělili do tří skupin. Jedna skupina pila každý den po dobu 12 týdnů nápoj obsahující půl unce jablečného octa. Druhá skupina pila nápoj s jednou uncí jablečného octa. A třetí skupina pila nápoj neobsahující žádný ocet. Na konci studie měli lidé, kteří pili jeden z nápojů s octem, méně břišního tuku, nižší hodnoty triglyceridů a obvodu pasu a nižší tělesnou hmotnost a BMI ve srovnání se skupinou bez octa.

RELEVANTNÍ: Jablečný ocet může být také přínosem pro zdraví zažívacího traktu, a to na základě výsledků studie provedené na myších s ulcerózní kolitidou. Vědci zjistili, že když jim byla do pitné vody přidána kyselina octová, měly ve střevech vyšší hladinu dobrých bakterií, jako jsou Lactobacillus a Bifidobacteria, a snížily se u nich příznaky tohoto gastrointestinálního onemocnění.

Přestože se důkazy o jablečném octu zdají být slibné, je třeba mít na paměti několik věcí, než se do něj pustíte. Za prvé, nedoporučuji pít přímo ocet. Je známo, že neředěné panáky opotřebovávají zubní sklovinu a poškozují jícen. Také příliš mnoho jablečného octa může snížit hladinu draslíku v těle.

Pokud to chcete zkusit, jednou denně zamíchejte dvě lžičky organického jablečného octa a lžičku organického medu do šálku teplé vody. Nebo jednoduše používejte jablečný ocet jako hlavní přísadu do salátových zálivek nebo chlazených zeleninových příloh, jako je například slaw na bázi octa.

SOUVISEJÍCÍ:

Můj recept: 6 prebiotických potravin, které byste měli co nejdříve zařadit do svého jídelníčku: Přidejte půl lžičky mletého česneku, špetku mletého černého pepře a několik nasekaných lístků čerstvé bazalky. Je fantastický, když jím pokapete čerstvou listovou zeleninu, fazole nebo vařené, chlazené brambory.“

Jen nezapomeňte, že když se ocet stane každodenním zvykem, nezruší to účinky přejídání. Berte ho jako jeden z dílků vaší wellness skládačky, nikoli jako všelék.

Cynthia Sassová je redaktorkou časopisu Health pro oblast výživy, autorkou bestsellerů New York Times a konzultantkou týmu New York Yankees. Celý její životopis naleznete zde.

Členství zdarma

Získejte výživové poradenství, wellness rady a zdravou inspiraci přímo do své schránky od Health

.