Vše o jablečném octu

Máte v kuchyňské skříňce jablečný ocet? I ve stodole může plnit dvojí funkci.

„Kyselý jako ocet“. Toto staré klišé je sice pravdivé, ale v octě se skrývá mnohem víc než jen jeho výrazná chuť. Nabízí některé úžasné zdravotní účinky a byl používán a uctíván již od starověku.

Prvotní ocet pravděpodobně vznikl, když bylo víno vystaveno vzduchu a divoké kvasinky způsobily jeho kvašení. Ocet lze vyrobit z jakékoliv rostliny, která obsahuje dostatek cukru ke zkvašení na alkohol potřebný k výrobě kyseliny octové. Mikroorganismy (bakterie), které toto kvašení vyvolávají, se nazývají acetobakterie. Tyto bakterie jsou „břečkou“, kterou vidíme plavat v přírodním octu, a často se jim říká „matka“. Bakterie se neustále mění a rostou, vytvářejí enzymy a produkují prospěšné bakterie, které pomáhají trávit potraviny, podporují imunitní systém a vytlačují škodlivé bakterie, jako jsou e coli, salmonela, stafylokoky a klostridie.

Proč jablečný ocet?

Nejprospěšnější ocet je přírodní a nepasterizovaný a vyrobený z organických celých produktů. Protože ocet bude obsahovat částečky rostliny, ze které je vyroben, je důležité, aby neobsahoval pesticidy a herbicidy. Jablečný ocet (ACV) se nejčastěji používá ve zdravotnictví koní a lidí. Je to jediný druh octa, který obsahuje kromě kyseliny octové, která se vyskytuje ve všech octech, také kyselinu jablečnou.

Upozorňujeme, že velká část jablečného octa na trhu, dokonce i mnoho přírodních, je vyrobena z jablečné šťávy nebo moštu, nikoli z celého jablka, a může dokonce obsahovat koncentrát jablečné šťávy z Číny. Je důležité používat přírodní, nepasterizovaný zakalený ocet, a ne destilovanou pasterizovanou formu.

Hospodárným způsobem, jak získat tuto zdravou přírodní formu, je „naočkovat“ galon destilovaného octa přibližně šálkem přírodního octa obsahujícího „matku“. „Zákvas“ vštípí léčivé vlastnosti destilovanému octu, čímž získáte zdravější verzi. Přírodní ocet vydrží pět a více let a skutečně má schopnost zničit mnoho zárodků a choroboplodných zárodků při kontaktu.

Around the Barn

Několik způsobů využití jablečného octa v péči o koně:

– Jako doplněk výživy v krmivu a/nebo vodě ACV září. Pro obecné použití bohatě postačí ¼ šálku denně v krmivu, který lze zředit stejným množstvím vody. ACV může pomoci zamaskovat chuť neznámé vody při cestování nebo závodech, ale jedno upozornění – ACV vyluhuje minerály z kovových nebo pozinkovaných nádrží, proto používejte pevnou plastovou napáječku.

Okyselující účinek ACV také pomáhá předcházet a rozpouštět enterolity (střevní kameny), které se mohou tvořit u koní, kteří žijí v oblastech s tvrdou vodou nebo kteří jedí stravu s vysokým obsahem vojtěškového sena. Žaludeční kyselina je první obrannou linií koně proti bakteriím, vajíčkům parazitů a nemocem přenášeným potravou nebo vodou. Jablečný ocet pomáhá překyselit žaludek pro optimální trávení. Koním s artritidou také často prospívá ACV; je to také léty prověřený lidový lék na lidskou artritidu.

– Jako přírodní prostředek proti hmyzu způsobuje ACV vylučování thiaminu (vitaminu B1) přes kůži, čímž odpuzuje mouchy a komáry. Optimální hladina vitaminů skupiny B (zejména B1) v těle zřejmě odrazuje hmyz. Aby tento účinek fungoval, je důležité zajistit, aby váš kůň měl stravu s vysokým obsahem vitaminů skupiny B. Koně, kteří jedí jakékoli významné množství obilí (které v těle kvasí na cukry) nebo jsou krmeni komerčními sladkými krmivy na bázi melasy, mají často nedostatek vitaminů B, protože cukr spotřebovává další vitaminy B, aby mohl být metabolizován.

Jako zajímavost lze uvést, že lidé, kteří jsou závislí na cukru nebo chlebu, jsou obvykle magnety na komáry právě z tohoto důvodu. Nezapomeňte, že zdraví netoxičtí koně nejsou pro mouchy atraktivní. A protože ACV pomáhá při trávení bílkovin, bude v hnoji méně nestrávených bílkovin (indolů a skatolů), které by přitahovaly mouchy. Přírodní mucholapku si můžete vyrobit i tak, že do víčka zavařovací sklenice uděláte otvory a přidáte vodu, trochu ACV a cukr. Mouchy vlezou dovnitř a nemohou se dostat zpět. Mnohem lepší než chemikálie.

– Drozd a další problémy s kopyty lze řešit namáčením nebo obklady z přírodního ACV. Trochu neředěného ACV lze nastříkat nebo nakapat přímo do žabích kloubů, nebo lze ¼ šálku octa přidat do galonu vody a použít jako máčení nebo obklad na kopytní plísně a abscesy.

– Houby, popáleniny, rány a kožní infekce často dobře reagují na postřik zředěným ACV. Vyzkoušejte také trochu na hřívu a ocas. Závěrečné opláchnutí vodou s přídavkem octa po koupeli prořízne zbytky mýdlového filmu a zbytky tvrdé vody a zanechá koně mimořádně lesklého. Funguje to i na lidi – vzpomínám si, že když jsem byla malá, máma mi po umytí vlasů šamponem opláchla vlasy ACV. I když jsem tu vůni neměla moc ráda, vlasy se mi po něm leskly a vlály – přesně tak, jak chceme mít hřívu a ocas.

– Metabolickému syndromu nebo inzulínové rezistenci může pomoci ocet. Studie na lidských subjektech na Arizonské státní univerzitě, jak o tom informoval vědecký časopis Diabetes Care v roce 2004, prokázaly snížení obvyklého vzestupu hladiny cukru v krvi po jídle s vysokým obsahem sacharidů, když se nejprve užilo trochu ACV. Nečekaným vedlejším účinkem této studie bylo, že pokusné osoby při užívání dvou lžiček ACV před každým jídlem postupně zhubly. V kombinaci s dietou s nízkým obsahem NSC, pomalým krmením a správnou podporou minerálů může být ACV cenným nástrojem v managementu lehce prospívajících, metabolicky náročných koní.

– Zcela přírodní prostředek na hubení plevele je stejně blízko jako vaše láhev ACV. Používejte ho v okolí koňských ploch místo toho, abyste se uchylovali ke škodlivým chemikáliím. Jednoduše postříkejte mladé plevele na začátku sezóny a sledujte, jak hynou. Pro toto objemnější použití můžete levnější destilovaný ocet naočkovat „dobrou věcí“.

– Přidejte trochu jablečného octa do oplachové vody při praní stájových obvazů a koňských dek. Zbytky mýdla zmizí spolu se zápachem.

Jablečný ocet je úžasný nástroj a může v mnoha ohledech zlepšit přirozené zdraví koní. Osobně dávám přednost Super ACV od společnosti Dynamite Marketing, který se vyrábí z celých organických jablek. Obsahuje 7 % kyseliny octové oproti běžněji se vyskytujícím 5 %. Vyzkoušejte jablečný ocet letos na jaře a v létě – vím, že budete ohromeni!“

Judy Sinner je celoživotní koňařka, jako majitelka, chovatelka, trenérka a vystavovatelka. Od 70. let 20. století chová a pěstuje arabské koně a koně pro národní výstavy, z nichž vzešli dva národní šampioni a mnoho koní, kteří zvítězili v regionálních soutěžích a ve třídě A. Již 25 let je spojena s firmou Dynamite Specialty Products, 17 let působila také jako ředitelka komunikace této společnosti a na seminářích a v bulletinech vyučuje holistickou výživu pro všechny druhy koní. 1-800-677-0919, dynamitemarketing.com/judysinner