Vinařství Black Stallion

BY admin

| 16 října, 2021

Vinařství Black Stallion začalo virtuálně – to znamená, že nevlastní fyzické vinařství ani nemovitost (jejich první vydání pochází z roku 2002). Jejich pohostinské centrum bylo pro veřejnost otevřeno v květnu 2007.

Vinařství o rozloze 38 akrů se nachází u jižní části silnice Silverado Trail v apelaci Oak Knoll. Několikrát jsme je navštívili během výstavby (degustace tehdy probíhala v přívěsu – jak daleko od té doby pokročili) i po oficiálním otevření „nového vinařství“. Hledejte velkou sochu černého hřebce v přední části – ve skutečnosti zde neparkujte – hlavní parkoviště se nachází v zadní části vinařství přístupné další příjezdovou cestou o něco severněji, přímo ze Silverado Trail.

V areálu vinařství bývaly koňské stáje a jezdecké centrum s názvem Silverado Horseman’s Center a před uzavřením v 90. letech 20. století mělo dlouhou bohatou historii. Nacházela se zde krytá jezdecká dráha s venkovní arénou, která pojmula až 3000 lidí. Původní jezdecké centrum (za budovou degustační místnosti) bylo nyní přestavěno pro výrobní účely vinařství. Historické informace o něm a o Silverado Trail visí na stěně u degustačního pultu.

Známá je také jedna scéna z filmu Apocalypse Now, která se zde natáčela. Režisér Francis Ford Coppola má k Napě dlouholetý vztah (prostřednictvím vlastního vinařství Inglenook Estate).

Black Stallion založili dva bratři Terrance a Michael Maglichovi, majitelé společnosti MGM Wine & Spirits, což je značka maloobchodních prodejen alkoholu se sídlem v Minnesotě a okolí Minneapolis. V roce 2010 prodali společnost Black Stallion rodině Indelicato. Tato rodina vlastní společnost Delicato Family Wines – založenou v roce 1935 v kalifornské Mantecě (kde se nachází jejich rozsáhlé vinařství spolu s degustační místností přístupnou veřejnosti).

Domácí vinařské začátky rodiny Indelicato začínají u Gaspare Indelicata a jeho švagra Sebastiana Luppina, kteří v roce 1924 začali v Lodi s pěstováním vinné révy a přepravou hroznů. Bylo to v době prohibice a jejich hrozny byly dodávány především do Chicaga pro domácí vinaře. Po zrušení prohibice se poptávka po hroznech pro domácí výrobu vína snížila a oba muži se rozhodli založit vinařství a v roce 1935 založili Sam-Jasper Winery. Toto původní vinařství bylo pojmenováno podle „amerických“ přezdívek obou mužů.

Manželé Inedelicatovi vlastní několik fyzických vinařství a více než 15 značek vín, včetně jejich asi nejznámějších značek Gnarly Head (nezaměňovat s vínem Gnarly Vine Louise M. Martiniho) a Bota Box – cenově výhodné víno v sáčku obsaženém v krabici. Díky spolupráci s hudebníkem Zacem Brownem vyrábí také řadu vín pod značkou Z. Alexander Brown wines. Indelicatos jsou jedním z největších výrobců vína v USA podle počtu vyrobených beden.

Některá vína pocházejí z 10 akrů vinic obklopujících vinařství – tato vinice byla původně vysázena při stavbě vinařství – všechny vinice jsou odrůdy Cabernet Sauvignon. Jedná se o vinici Gaspare, pojmenovanou na počest patriarchy italských přistěhovalců Delicato Gaspare Indelicato. Později byly zakoupeny další přilehlé plochy, které byly rovněž osázeny dalšími vinicemi. Black Stallion také získává hrozny z místních vinic, které nejsou v jeho vlastnictví, většinou v údolí Napa Valley a výběrově také v okrese Sonoma. V roce 2008 byl najat vinař na plný úvazek, který dohlíží na vína Black Stallion.

Toto vinařství nemá žádný vztah k filmu Black Stallion – neprodávají se zde tedy žádné suvenýry k tomuto filmu – i když pro marketingové účely by to nebyl špatný nápad. Návštěvníci si však mohou zakoupit několik umělecky vyhlížejících koní a také zrezivělé železné podkovy „pro štěstí“. Toto je jediné vinařství v Napě, které jsme viděli prodávat podkovy uvnitř degustační místnosti – i když to určitě zapadá, když vezmete v úvahu historii nemovitostí. A náhodnou shodou okolností žije v Napa Valley režisér původního filmu Černý hřebec Carroll Ballard, který spolu se svou ženou provozuje malou značku vína.

Zajímavostí pro návštěvníky je malá podepsaná ukázková vinice na boku vinařství vedle venkovního degustačního salonku. Jedná se o jednu z mála ukázkových vinic v údolí Napa, která je označena řádek po řádku v závislosti na vysazené odrůdě. Je zde vysázeno 17 odrůd – může být docela zajímavé podívat se na tyto vinice v kritických obdobích roku, jako je přelom pupenů a nebo veraison – některé odrůdy jsou plně olistěné, zatímco jiné odrůdy ještě ani neprošly přelomem pupenů – nebo jsou hrozny na některých vinicích ještě zelené a jiné již plně prošly veraisonem.

Co většina návštěvníků při zastávce nevidí, jsou zahrady v zadní části vinařství doplněné pěší stezkou. Je zde umístěno několik laviček – za teplého jarního nebo letního dne je to skvělé místo k posezení a odpočinku. Nacházejí se zde také vyvýšené záhony se zeleninou. A jednou ročně v září se mezi zahradami koná akce Taste of Atlas Peak – představuje vína mnoha vinařství a výrobců z okolí Atlas Peaku, z nichž většina nemá degustační místnosti.

Podle naší poslední aktualizace tohoto přehledu schválil okres Napa vedle vinařství Black Stallion výstavbu vinařství, které se má jmenovat Sam-Jasper. Jakmile bude toto vinařství postaveno, budeme tuto recenzi aktualizovat a poskytneme samostatnou recenzi.

Vnitřek degustační místnosti je plyšový s vysokými stropy a je vkusně zařízen. Obdélníkový degustační bar pojme velké množství lidí a o víkendech a dokonce i v mnoha letních všedních dnech může být uvnitř velmi plno. Zpočátku bylo jedním z důvodů živé atmosféry to, že společnost Black Stallion vyvinula důkladné marketingové úsilí, aby sem přivedla lidi na ochutnávky (se zaměřením na oblast Sanfranciského zálivu).

Jeden konec degustačního pultu má výhled z okna na jejich vinice – z jiného směru mají hosté výhled do místnosti se sudy. Členové vinařského klubu mohou využít soukromější prostor, samostatnou místnost Club Lounge určenou pouze pro členy klubu. Degustace probíhají buď u baru, nebo vsedě u malých stolků. V nabídce je několik degustací (každý degustační let obsahuje čtyři vína), včetně letu pouze Cabernet Sauvignon a degustace vyšší třídy, která zahrnuje Bucephalus, jedno z jejich prémiových červených vín (červená směs). Znalci starověkých řeckých a římských dějin okamžitě poznají, že jméno Bucephalus odkazuje na černého koně, na kterém Alexandr Veliký vždy vyjížděl do bitvy.

Výběr vín
Black Stallion vyrábí rozmanitá vína, včetně některých, která lze ochutnat pouze ve vinařství. Vinařství vyrábí bílá i červená vína rozdělená do tří úrovní: Prestige (extrémně limitovaná, ručně vyráběná vína – nejlepší z nejlepších), Limited Release (vína z usedlostí a dalších jednotlivých vinic) a Heritage wines (moštová vína větší produkce, zpravidla dostupná ve vybraných státech prostřednictvím distribuce).

Produkce od prvních let výrazně vzrostla – když jsme se u nich poprvé zastavili v roce 2006/2007, bylo nám řečeno, že produkce se pohybuje kolem 4 000 beden ročně – dnes vyrábějí mezi víny Prestige a Limited Release kolem 10 000 beden.

The Black Stallion 2015 Limited Release Howell Mountain Zinfandel (100% odrůdové) pocházelo z vlastní nejlépe hodnocené horské zinfandelové lokality v Napě (a jedné z nejvýše položených v kraji), Black Sears (s nejvyšší nadmořskou výškou vinice 2 500 stop). Toto víno nabízí v buketu kořenitost včetně vůně bílého pepře spolu s množstvím červeného ovoce a nuancí sušených okvětních lístků růží. Víno tančí na patře a je živé jako mladá baletka. Vyznačuje se převážně chutí červeného ovoce včetně červených třešní a rybízu. Vynikající kyselinka – styl, který je rozhodně štíhlejší než některé zralejší Zinfandely z Kalifornie s vyšším obsahem alkoholu, které se dnes běžně vyrábějí. Ukotveno červeným ovocem v závěru a krátkou délkou tříslovin.

Cabernet Sauvignon Black Stallion 2015 Mt. Veeder (100 % odrůda) nabízí zajímavou škálu ovocných i kořenitých aromat – zpočátku sušený doutník, černé lékořice, brusinky, bílý pepř a jak víno dýchá, hřebíček. V chuti převažuje červené ovoce včetně červených třešní a rybízu, v závěru se objevují kořenité tóny švestek a tabáku. Stále poněkud pevně utkané (ale ne hrubé) třísloviny ukotvují lahodný závěr.

Víno Black Stallion 2015 Bucephalus bylo sklizeno z vybraných vinic v 6 z 16 amerických vinařských oblastí Napa Valley – primární zdroje pocházejí z Howell Mountain a Atlas Peak. Tento ročník je směsí 73 % Cabernet Sauvignon, 20 % Syrah a 7 % Petit Verdot. Vykazuje vůni staré cedrové krabice a tabáku – také poněkud ostružinovou nebo briliantovou s bobulovým ovocem, červenou třešní a nádechem moka. O poznání robustnější víno než ostatní červená, která jsme ochutnali, ale stále velmi přátelské k jídlu s vynikající kyselinkou. Zůstává s chutí švestek, brusinek a červených třešní – spousta ovocné chuti na patře. Plné tělo s dlouhotrvajícími tříslovinami, i když v závěru poněkud vysušujícími. Přetrvává také trocha dubové kořenitosti.

A v roce 2017 se víno Black Stallion Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 podávalo na inaugurační večeři amerického prezidenta Donalda Trumpa.

–

Kromě vlastnictví společnosti Black Stallion a jejích vinic v údolí Napa vlastní Indelicatovi také Clay Station Vineyard v Lodi (přes 1 000 osázených akrů) a několik vinic v Monterey County včetně vinice San Bernabe nacházející se jižně od King City (osázené více než 20 různými druhy vinné révy rozprostírajícími se na 5 000 osázených akrech) s nedalekým značným vinařstvím. Jejich celkový podíl na vinicích je velký; v současné době obhospodařují v Kalifornii více než 6 000 akrů vinic. Zatímco jejich hlavní vinařství se nachází v Mantecě, jejich sídlo je jižně od města Napa.

Degustační místnost v Mantecě působí dojmem staré školy – s velkým barem, kde je k dispozici mnoho vín různých značek včetně několika vín Black Stallion. Hosté si mohou vybrat ze seznamu vín k ochutnání na baru od bílých, červených, několika sladších vín i malého výběru šumivých vín. A co nenajdete v žádné degustační místnosti v Napa Valley – malý koutek degustační místnosti je vyčleněn jako obchod pro vinaře – s řadou vinařských produktů. A přímo před degustační místností se nacházejí tři dřevěné kádě na víno z doby, kdy Gaspar Indelicato v roce 1935 zahájil provoz svého nového vinařství.

Pro více informací nebo pro vstup do jednoho z jejich několika vinařských klubů navštivte: www.blackstallionwinery.com

Vinařství Black Stallion, exteriér