Zapečené špagety (epické!)
Zapečené špagety jsou vším, co znáte a milujete na boloňských špagetách, v podobě epického, šťavnatého těstovinového nákypu s bonusovou vrstvou roztaveného sýra uprostřed!
Jedná se o jedno z těch vzácných jídel, které je opravdu báječné a vydrží v lednici několik dní!
Zapečené špagety
Já tomu říkám kastrol, já tomu říkám koláč, já tomu říkám těstovinový nákyp.
Vlastně ani nevím, jestli pro to existuje správný název, ale co vím, je toto:
Budete to milovat.
Protože jsou to všemi oblíbené boloňské špagety – PLUS SÝR. Je třeba říkat víc?? 🤷🏻♀️
Takže teď, i když jste nikdy předtím nic podobného nedělali, dobře víte, že to bude pecka, že?
Jak na to
Na první pohled vlastně děláte jen velkou dávku boloňské omáčky, kterou pak promícháte s těstovinami a zapečete s pořádnou dávkou sýra.
Bolonskou omáčku můžete připravit za 30 minut (minimálně), nebo pokud chcete jít na věc naplno, vařte ji několik hodin a odměnou vám bude hlubší chuť, bohatší omáčka a hovězí maso rozplývající se v ústech.
A aby byl špagetový koláč ultra šťavnatý, rád dělám to, že část omáčky vmíchám do těstovin a část si nechám na potření vrstev.
Pomáhá také přidání vrstvy plátků sýra uprostřed. Pokud chcete, můžete použít strouhaný, ale při použití plátků dosáhnete lepšího sýrového pokrytí při použití menšího množství sýra. <- Tip pro profíky na sýr právě tady!
Co potřebujete
Nic vás nepřekvapí – v podstatě potřebujete jen všechno, co používáte na boloňskou omáčku – plus sýr!
Mrkev a celer jsou volitelné – trochu zvyšují kvótu zeleniny, ale hlavně dodávají omáčce chuťový základ.
Cukr?
Jen v případě potřeby. Mnoho běžných značek konzervovaných rajčat zde v Austrálii je spíše kyselých než sladkých a plných chuti, jako jsou ty italské.
Jestliže jste tedy pevně rozhodnuti pro rajčata vypěstovaná v Austrálii, přidejte trochu cukru, abyste vyrovnali kyselost. To může mít velký význam, zejména pokud děláte spíše rychlé vaření než pomalé!“
Nejlepší jídlo do mrazáku!!
Je mnoho receptů, u kterých říkám „zmrazí se dobře“, ale jen málo těch, u kterých říkám „zmrazí se stoprocentně dokonale!“
Toto je jeden z těch mrazákových krasavců. Je to jedno z těch jídel, které se dokonale povede i po několika měsících v mrazáku.
A i když je nejlepší vařit ho po rozmrazení, dá se uvařit i ze zmrazeného (i když to trvá přes hodinu, protože je to hrozivý kus ledu, kterým je přímo z mrazáku).
Ale rozhodující je, jak samolibě se budete cítit, když budete vědět, že to máte v mrazáku.
Otevřít dvířka mrazáku, vložit do trouby.
Večeře.
Dokončeno.
– Nagi x
Další útulné nákypy a pečení
-
Jednohubka s kuřecím masem a brokolicí a rýží
-
Cheeseburger. Casserole (Domácí Hamburger Helper)
-
Moussaka
-
Baked Ziti
-
Lasagne (a vegetariánské lasagne musíte vyzkoušet!)
-
Těstovinový nákyp se špenátem a ricottou
-
Těstovinový nákyp s mořskými plody
-
Prohlédněte si všechny nákypy a útulné nákypy
Podívejte se, jak je připravit
Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte všechny novinky na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Zapečené špagety
Složení
Bolonská omáčka: 1:
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- ▢ 3 stroužky česneku , mleté
- ▢ 1 cibule , nakrájená nadrobno
- ▢ 1 mrkev , nakrájená nadrobno (nepovinné)
- ▢ 1 řapíkatý celer , nakrájený nadrobno (nepovinné)
- ▢ 750g / 1.Mleté hovězí maso
- ▢ 3/4 šálku (185 ml) suchého červeného vína (nebo nahradit vodou či hovězím vývarem/vývarem)
- ▢ 3 kostky hovězího bujónu , rozdrobené (pozn. 1)
- ▢ 1,2 kg / 2.4 lb drcených rajčat , konzervovaných
- ▢ 1/4 šálku rajčatového protlaku
- ▢ 1 – 3 lžičky bílého cukru , je-li třeba (pozn. 2)
- ▢ 2 lžičky worcestrové omáčky
- ▢ 3 sušené bobkové listy
- ▢ 2 snítky čerstvého tymiánu (nebo 1/2 lžičky sušeného tymiánu nebo oregana)
- ▢ Sůl a pepř
Spaghetti Bake:
- ▢ 500g/ 1lb špaget
- ▢ 8 – 10 plátků švýcarského sýra (nebo jiného druhu), dostatečné množství na vrstvu
- ▢ 2 šálky (200 g) sýra mozzarella, strouhaného
Suce:
-
Olej rozehřejte ve velkém těžkém hrnci na středně vysoké teplotě.
-
Přidejte česnek a cibuli, vařte 2 minuty.
-
Přidejte celer a mrkev, vařte 3 minuty.
-
Zvýšte teplotu na maximum, přidejte hovězí maso a vařte, průběžně ho rozdělujte.
-
Jakmile hovězí maso zhnědne, přidejte víno. Prudce vařte 2 minuty.
-
Přidejte zbývající přísady na omáčku, promíchejte.
-
Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte pokličkou. Vařte 45 minut (minimálně) nebo 1,5 až 2 hodiny (nejlépe!).
-
Pokud se tekutina příliš odpaří, přidáme vodu – měla by být omáčkovitá (viz video/fotografie). Podle chuti upravte sůl a pepř.
Připravte & Pečení:
-
Předehřejte troubu na 180C/350F.
-
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, minus 1 minutu.
-
Těstoviny scedíme a vrátíme do hrnce.
-
Přidáme něco málo přes polovinu omáčky, promícháme.
-
Polovinu těstovin rozložíme do zapékací misky, potřeme polovinou zbývající omáčky.
-
Pokryjeme plátky sýra, pak zbylými těstovinami, zbylou Omáčkou, zakončíme mozzarellou.
-
Přikryjeme volně alobalem (aby se sýr nepřichytil), pečeme 25 minut.
-
Sundáme alobal (rezervu), pečeme dalších 10 minut, než ho vyjmeme.
-
Přikryjeme volně alobalem, necháme stát 10 – 15 minut. Pak nožem nakrájejte plátky a stěrkou servírujte kousky jako lasagne!“
Poznámky k receptu:
Nutriční informace:
Život Dozera
Takhle to chodí u večeře: utírání potupného množství slin VŠECHNY po přední části těla – doslova!!! 🤤
.