Zdravotní účinky jablečné máty

Máta jablečná s vědeckým názvem Mentha suaveolens je známá také jako ananasová máta, vlčí máta nebo máta okrouhlolistá. Patří do vědecké čeledi Lamiaceae, která zahrnuje také mnoho dalších významných aromatických kuchyňských bylin, jako je bazalka, rozmarýn, šalvěj, oregano a kočičí máta. Je to vytrvalá rostlina patřící do rodu Mentha. Rostlina pochází z jižní a západní Evropy včetně Středomoří a je naturalizována ve střední a severní části Evropy. Příležitostně se používají i další názvy: Apple mint, Pineapple mint, Round-leaf mint, Round-leaved mint, Big-leaved mint, horse mint a woolly mint.

Rodové jméno pochází od Minthe nebo Menthe, vodní nymfy v řecké mytologii, kterou Persefona proměnila v rostlinu mátu jako pomstu za Minthein trvalý poměr s Hádem (manželem Persefony). Specifické epiteton znamená sladce vonící. Listy i stonky jablečné máty jsou pokryty jemnými chloupky, odtud její přezdívka vlnitá máta. Zvažte výsadbu máty jablečné vedle zelí, hrachu, rajčat a brokolice, abyste zlepšili jejich chuť.

Popis rostliny

Máta jablečná je bujně rostoucí oddenkatá, hustě chlupatá, vzpřímená vytrvalá rostlina, která dorůstá výšky asi 40 až 100 cm. Rostlina roste ve vlhké půdě, která v létě často vysychá. Dobře roste v těžkých jílovitých půdách a obvykle dává přednost bohaté, vlhké a dobře odvodněné půdě. Rostlina se nejčastěji pěstuje jako kulinářská bylina a/nebo půdní pokryv. Rozšiřuje se pomocí oddenků a vytváří atraktivní půdní kryt. Listy mají jasně zelenou barvu. Tvar listů je podlouhlý až vejčitý a dosahuje délky 3 až 5 cm a šířky asi 2 až 4 cm. Listy máty jablečné mají mírně chlupatý horní povrch, na rubu jsou chmýřovité a mají vroubkované okraje. Listy mají ovocnou vůni a chuť a mohou se používat k ochucení čajů nebo do salátů či jako ozdoba.

Květy

Květy máty jablečné se objevují v koncových cípech, které jsou asi 4 až 9 cm dlouhé a skládají se z několika okolíků bíle zbarvených nebo narůžovělých květů. Bylina kvete od poloviny léta do konce léta. Květy vyrůstají v kuželovitém klasu a okolíky jsou vzdálené. Rostlina má ovocnou a mátovou příchuť vůni.

Zdravotní účinky máty jablečné

Listy máty jablečné mají určité léčivé vlastnosti. Níže jsou uvedeny některé z oblíbených zdravotních účinků jablečné máty

1. Jablečná máta je vhodná pro lidi, kteří chtějí být zdraví prospěšní. Použití jako bylinný čaj

Jablečná máta se nejčastěji používá jako léčivý čaj. Listy jablečné máty se suší a práškují. Pak se vaří jako čaj, který může léčit horečku, bolesti hlavy, různé zažívací potíže a různé další drobné neduhy.

2. Antiseptický charakter

Listy byliny lze rozdrtit a získat z nich olej. Tento olej má antiseptickou povahu, která se hojně využívá k mnoha lékařským účelům.

3. Léčí zažívací potíže

Květy jablečníku lze použít k přípravě čaje, který vyléčí potíže spojené s trávicí soustavou, jako jsou žaludeční potíže, špatné trávení a červi ve střevech. Tento čaj je také velmi osvěžující povahy, který má schopnost léčit bolesti hlavy.

4. Snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny

Máta jablečná je bohatá na vitamin A a C a údajně obsahuje také minimální množství vitaminu B2. Ty působí jako antioxidanty, které pomáhají předcházet tvorbě rakovinných buněk tlustého střeva a konečníku.

5. Jitrocel kopinatý je účinný jako antioxidant. Další zdravotní účinky

Drcené listy této rostliny údajně odstraňují bolest způsobenou včelím žihadlem, vosím bodnutím a jiným hmyzím kousnutím. Přinášejí chladivý účinek na postiženou část těla.

Tradiční využití a prospěšnost máty jablečné

• Máta okrouhlolistá se stejně jako mnoho dalších zástupců tohoto rodu často používá jako domácí léčivka, přičemž je ceněna zejména pro své antiseptické vlastnosti a příznivý vliv na trávení.
• Čaj z listů většiny druhů máty se tradičně používá při léčbě horečky, bolestí hlavy, zažívacích potíží a různých drobných onemocnění.
• Esenciální olej v listech je antiseptický, i když ve velkých dávkách je toxický.
• Mniši ji používali k léčení epileptických záchvatů, protože byla považována za osvěžující pro mozek.
• Listy máty jablečné také pomáhají při odbourávání tuků a zrychlují úroveň metabolismu.
• Listy mají protirakovinné účinky.
• Práškované listy lze použít k bělení zubů.
• Esenciální olej získaný z listů se používá v aromaterapii k léčbě akné, koliky, křečí, nachlazení, chřipky, stresu, šoku, astmatu a cestovní nevolnosti.
• Rostlina má antiseptické účinky, zlepšuje trávení, snižuje horečku, bolesti hlavy, zažívací potíže a další drobné neduhy.
• Eterický olej získaný z listů se používá v aromaterapii k léčení akné, křečí, nachlazení, chřipky, stresu, šoku, astmatu a cestovní nevolnosti.
• Mniši věřili, že bylinou lze léčit únavu, která následuje po epileptických záchvatech.
• Z květů lze připravit čaj, jehož konzumace podporuje trávení, léčí mnohé neduhy, například střevní potíže, bolesti žaludku a osvěžuje mysl.
• Výzkumy s využitím éterického oleje z jablečné máty slibují léčbu vaginální kandidózy.
• Čaj také pomáhá při zmírnění bolestí žaludku, různých onemocnění, jako jsou střevní potíže, a řady dalších zdravotních potíží.
• Tento bylinný čaj také pomáhá při odbourávání požitých tuků a zvyšuje úroveň metabolismu.

Postupy pro skladování jablečné máty

Při skladování jablečné máty postupujte podle následujících kroků:

• Listy opláchněte ve studené vodě a osušte.
• Shromážděte větvičky máty do malého a volného svazku.
• Listy vložte do papírového sáčku, který má otvory umožňující cirkulaci.
• Listy by měly být uloženy vzhůru nohama tak, aby základna stonků byla nahoře.
• Podstavec stonků svažte a pytel uzavřete.
• Pytel umístěte na suché větrané místo, aby listy zkřehly.
• Potřeste později pytlem, aby se listy uvolnily od stonku, a nasypte je do vzduchotěsné nádoby.
• Vzduchotěsnou nádobu uchovávejte v chladné, tmavé a suché místnosti.

Postupy při pěstování jablečné máty

Pokud chcete pěstovat jablečnou mátu na svém statku nebo na zahradě, budou se vám k tomu hodit tato základní pravidla.

• Jablečná máta by se měla pěstovat v bohaté, vlhké a dobře propustné půdě.
• Bylinu vždy pěstujte na plném slunci až v polostínu.
• Na dvorku vytvořte hlubokou bariéru v půdě, aby se kořeny nerozšiřovaly daleko.
• Mezi rostlinami je třeba zachovat 1 až ½ prostoru.
• Příliš mnoho hnojiv nebo čerstvého hnoje podporuje rez, která je pro rostlinu škodlivá.
• Časté sekání nebo kosení udrží mátu zastřiženou a urychlí její růst.

Máta jablečná by se měla sklízet těsně před obdobím květu. Listy by se měly sbírat v poledne, kdy je koncentrace silic vysoká. Můžete sbírat jednotlivé listy nebo řezat stonky pro velkou sklizeň. Květní pupeny odstraňte, když se koncem léta rozvinou. Tato poupata způsobují, že chuť hořkne.

Kulinářské využití

• Listy lze konzumovat syrové nebo vařené jako zálivku.
• Používá se jako ochucovadlo do salátů nebo vařených jídel.
• Listy mají podobnou chuť jako máta a jsou považovány za chuťově lepší než tento druh, ale jsou také chlupaté, což je činí méně vhodnými pro zdobení.
• Z listů se připravuje bylinný čaj.
• Listy této rostliny lze použít k přípravě želé z máty jablečné.
• Používá se jako ochucovadlo do pokrmů, jako je mátový kuskus.
• Mátu jablečnou lze použít při přípravě džemů, želé, čaje, omáček a dezertů.
• Sušenou formu listů jablečné máty lze použít k přípravě lahodného potpourri.
• Listy lze také použít při přípravě ovocných salátů.
• Mohou se přidávat do tvarohu a smetanových sýrů.
• Jsou pikantní přísadou do středomořské kuchyně, vinaigretů a omáček.
• Používají se také při výrobě bonbonů a mátových čokolád.
• Do některých alkoholických nápojů se přidává špetka jablečné máty.

Recepty

Jablečná máta a růžový grapefruitový blázen

Složení

• 1 lb. kyselá jablka, oloupaná a nakrájená na plátky
• 8 oz. růžových grapefruitových segmentů
• 3 polévkové lžíce čirého medu
• 2 polévkové lžíce. vody
• 6 velkých snítek jablečné máty, plus další na ozdobu
• 2/3 šálku dvojité smetany
• 1 ¼ šálku pudinku

Postup

1. Jablka, grapefruit, med, vodu a jablečnou mátu vložte do hrnce, přikryjte a vařte 10 minut doměkka.
2. Nechte na pánvi vychladnout a poté jablečnou mátu vyhoďte.
3. Směs propasírujte v kuchyňském robotu.
4. Smetanu ušlehejte, až se vytvoří měkké špičky, a vmíchejte ji do krému, 2 PL si nechte na ozdobu.
5. Smetanu opatrně vmíchejte do směsi jablek a grapefruitu.
6. Podávejte v jednotlivých sklenicích, vychlazené a ozdobené víry ze smetany a malými snítkami jablečné máty.

Apple mint Angel Food Cake

Složení

• 1 šálek hladké mouky
• 2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob
• 5 velkých bílků
• 2/3 hrnku cukru
• strouhaná kůra z poloviny limetky
• 1 lžíce jemně nasekané jablečné máty

Postupy

1. Předehřejte troubu na 350 F.
2. Dno andělské formy vyložte nepřilnavým pečicím papírem, ale formu nevymazávejte.
3. Prosejte mouku a kukuřičný škrob s 1 PL cukru.
4. Bílky ušleháme do tuha, pak postupně přidáváme zbytek cukru a šleháme, dokud směs není velmi hustá.
5. Vmícháme mouku, nastrouhanou kůru a mátu.
6. Vložíme do formy a pečeme 35-40 minut.
7. Dort ve formě vyklopíme na mřížku, aby vychladl, ale nevyklopíme ho, dokud není studený.
8. Podáváme posypaný moučkovým cukrem.
9. Dort by se měl sníst brzy po upečení, protože se špatně uchovává.

Jablečný mátový pudink

Složení

• 2 šálky mléka
• ¾ šálku cukru
• 2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob
• ¼ lžičky soli
• 2 žloutky, vyšlehané
• 2 lžíce másla
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 1 lžička. jablečná máta, jemně mletá
• větvičky čerstvé máty, na ozdobu

Postup

1. Mléko, cukr, kukuřičný škrob a sůl smíchejte ve středním hrnci.
2. Míchejte, aby se směs dobře promíchala.
3. Směs vařte na středně mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne.
4. Stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout.
5. Malé množství horké pudinkové směsi vmíchejte do rozšlehaných žloutků a promíchejte.
6. Vejce vlijte do pudinkové směsi a vařte 2 minuty.
7. Sundejte z ohně.
8. Přidejte máslo, vanilku a mátu; promíchejte.
9. Nalijte do jednotlivých dezertních misek.
10. Vychlaďte a podávejte se snítkou máty.

Jahodovo-jablečný mátový koláč

Složení

• 1 devítipalcový pečený koláčový korpus
• 1 šálek jahod, rozdrcených
• 2 střední jablka, nakrájená
• 2 polévkové lžíce. jemně nasekaná jablečná máta
• 1 šálek vody
• 1 šálek cukru
• červené barvivo
• další celé bobule

Návod

1. Jablka omyjte a oloupejte; rozdrťte tolik, abyste získali 1 šálek.
2. Ponechejte si 6 nebo 8 stejně velkých bobulí na ozdobu a malé na pokrytí dna koláče.
3. Jablka oloupeme a nakrájíme.
4. V hrnci ve vodě rozpustíme cukr a přidáme ovoce a mátu.
5. Přivedeme k varu a pak vaříme na mírném ohni 5 minut.
6. Vyzkoušíme, zda zhoustla, a když šťáva hustě kape ze lžíce, odstavíme z ohně, vmícháme barvivo a necháme několik minut vychladnout.
7. Na dno koláčové formy naaranžujeme vrstvu rezervovaných bobulí a zalijeme je teplou směsí.
8. Když koláč začne tuhnout, položíme na každou porci bobule, stejně vzdálené od sebe a asi v polovině vzdálenosti od středu.
9. Šlehačku můžeme navrstvit kolem bobulí nebo ozdobit povrch podle potřeby.

Jablečné pivo

Složení

• ½ šálku cukru
• 1 šálek vody
• 18 větviček jablečné máty
• 4 citrony
• 1 čtvrt litru zázvorového piva

Postup

1. Cukr a vodu vaříme, dokud se cukr nerozpustí.
2. Stáhněte z ohně a přidejte 10 snítek jablečné máty. Zchlaďte.
3. Přidejte šťávu ze 4 citronů a přeceďte.
4. Po naplnění sklenic na mátový julep drceným ledem přidejte ½ šálku jablečného piva a dolijte až po vrch zázvorovým pivem.
5. Přidejte snítku jablečné máty a podávejte.

Další fakta

• Z celé rostliny se získává éterický olej.
• Potkani a myši intenzivně nesnášejí vůni máty.
• Rostlina se proto používala v domácnostech jako posypová bylina a byla také sypána do sýpek, aby se hlodavci vyhnuli obilí.
• Řekové v dávných dobách používali mátu jablečnou k čištění hodovních stolů a přidávali ji také do koupelí k omlazení těla.
• Tato květina se používala jako květinová podívaná byla v plném květu na olympijských hrách 2012.
• Mátový olej z jabloně se také používá k výrobě osvěžovačů dechu, zubních past, žvýkaček, bonbonů a mátových čokolád.
• Olej se mísí s kampeličkou a používá se k výrobě repelentů proti komárům.
• Mátový olej se také používá jako ekologický insekticid pro svou schopnost hubit některé běžné škůdce, jako jsou vosy, sršni, mravenci a švábi.
• Tato bylina se rozhazovala po podlahách, aby se překryl zápach ztvrdlé půdy.

Upozornění

• Velké množství některých zástupců tohoto rodu, zejména pokud se užívá ve formě extrahovaného éterického oleje, může způsobit potraty, takže se doporučuje určitá opatrnost.
• Konzumace máty jablečné může být škodlivá pro osoby alergické na mentol nebo trpící astmatem.
• Přílišná konzumace máty jablečné může vést k několika žaludečním potížím, bolestem svalů, křečím, třesu, ospalosti, průjmu a zpomalení srdeční činnosti.
• Těhotné ženy by jablečnou mátu neměly konzumovat, protože může způsobit potrat.
• Jablečná máta je při užívání velkých dávek vysoce toxická.

.