Månedens grønsag: Månedens grønsag: Rødbeder – Harvard Health Beets

Billede: EvergreenPlanet; © Anna Kucherova/Thinkstock

Trods deres slående farver – rubinrød, gyldengul og endda slikstribet – er rødbeder ikke ligefrem den mest populære grøntsag i kvarteret. Men hvad hvis du får dem til at lyde mere tillokkende? Det viser sig, at folk måske spiser flere “dynamit-chili og syrlige kalk-krydret rødbeder” end almindelige “rødbeder”.”

I en undersøgelse foretaget på et cafeteria på Stanford University fandt forskerne ud af, at folk spiste ca. 25 % flere grøntsager, hvis udvalget blev beskrevet i overbærende termer i stedet for grundlæggende eller sunde termer (såsom “lettere valg af rødbeder uden tilsat sukker”), selv om alle retterne blev tilberedt på nøjagtig samme måde. Andre eksempler på grøntsagsretter med overbærende betegnelser var “krydret ingefær-turmerik-søde kartofler” og “søde, sydende grønne bønner og sprøde skalotteløg”. Så hvis du håber at kunne lokke venner eller familie til at prøve rødbeder (eller andre grøntsager), så tilføj nogle tiltalende adjektiver til beskrivelsen.