Roastede kartoffelterninger med rosmarin
- Pin
- Share
- Tweet
- Yummly
Disse ristede kartoffelterninger med rosmarin og hvidløg er et meget velsmagende tilbehør, som er klar på ingen tid overhovedet. Du kender dem måske som parmentier-kartofler eller blot kartoffelterninger, men uanset hvad du vælger at kalde dem, så er disse sprøde små kartofler fantastiske!
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se min side om offentliggørelse af oplysninger for flere detaljer.
Når det er muligt at lave en sprød kant på en kartoffel, så tager jeg den! Og jo flere sprøde kanter der er, jo bedre. Så at lave mini-stegte kartofler er en sikker måde at maksimere den bedste bid af roasties.
I modsætning til min opskrift på større stegte kartofler delekoger* jeg som regel ikke mine kartofler i tern. Det skyldes, at de er små nok til at blive dejligt fluffy indeni i ovnen uden at have brug for ekstra hjælp.
*Jeg ved godt, at udtrykket er “par boil”, men jeg hader det, så jeg nægter at bruge det!
- Sådan serverer du kartofler i tern
- Gør kartoffelterninger med rosmarin til et festmåltid
- Ingredienser til ristede kartoffelterninger
- Kartofler
- Rosmarin
- Løgsalt
- Olivenolie
- Være fleksibel
- Gør den vegetarisk eller vegansk
- Gør den allergivenlig
- Udstyrsnoteringer til Rosmarinkartoffelterninger
- Foregå i forvejen
- Restparmentier-kartoffel
- Roasted Potato Cubes with Rosemary Tips
- Har du stadig spørgsmål?
- Pin Roasted Potato Cubes with Rosemary For Later
- Hold dig opdateret
- Opskriften
- Ristede kartoffelterninger med rosmarin
- Ingredienser MetricUSA Målinger 0.5x1x2x4x
- Instruktioner
- Næringsindhold (ca.)
Sådan serverer du kartofler i tern
Jeg foretrækker mine parmenterkartofler serveret gennemvarme. Fordi de er mindre, har de en tendens til at køle hurtigere af end deres større brødre med ristede kartofler.
99% af tiden vil jeg servere disse kartofler som tilbehør. De er ideelle sammen med en grillet fisk eller kød som f.eks. en sirloin steak og grøntsager som grillede courgetter (zucchini). Den anden søde anvendelse af dem er at erstatte de brødfyldte croutoner på en klassisk cæsarsalat. Det er især praktisk, hvis du leder efter et glutenfrit alternativ.
Gør kartoffelterninger med rosmarin til et festmåltid
Jeg tror virkelig på, at du kan gøre enhver ret til et rigtigt festmåltid! Uanset om det er et festmåltid for én person efter arbejde en tirsdag, et afslappet festmåltid for fire personer en fredag aften eller et festmåltid for 12 personer til en særlig lejlighed!
“Kød og kartofler” er ikke et udtryk uden god grund. Så jeg serverer disse kartofler sammen med en god Sirloin Steak smurt i hvidløgssmør med ristede svampe og ahorntomater.
Og jeg skifter mine almindelige ristede kartofler ud i en stegemiddag. Stege og julemiddag plejer at være en lidt blandet affære, så gå ikke glip af nogle af mine klassiske opskrifter og vælg dit eget festmåltid!
- Roast Beef Sirloin & Gravy
- Roast Chicken
- Pigs in Blankets (Bacon Wrapped Sausages)
- Sage & Onion Sausagemeat Stuffing
- The Best Roast Roast Parsnips
- Roast Potatoes
- Homememade Bread Sauce
- Roast Sweet Potatoes
- Get Ahead Gravy From Scratch
- Vichy Carrots with Thyme
- Proper Yorkshire Puddings
Mis ikke min omfattende samling af idéer til klassiske julesider. Jeg har medtaget enkle grundopskrifter og måder at give hver enkelt ret et højere niveau.
Der er alt fra ristede kartofler, talrige idéer til fyld og rødkålsretter til tranebærsaucer og endda en vegansk sovsemulighed.
Glem ikke at gå over til mine sider om festsamlinger for at finde alle mine tips og tricks, der hjælper dig med at være vært for en sjov og stressfri fest. Husk også at tjekke mit opskriftsindeks for at skabe din egen fantastiske fest!
Ingredienser til ristede kartoffelterninger
Kartofler
Den type kartoffel, du bruger, vil påvirke den færdige konsistens af kartoffelterningerne. Jeg har talt om de forskellige typer af voksagtige og melagtige kartofler i mit indlæg Sådan steger du kartofler.
Som sagt kan du bruge alle typer med denne tilberedningsmetode eller endda baby-, salat- eller nye kartofler. Du ville ikke ønske at skrælle denne type.
Talende om at skrælle kartoflerne, er dette altid min præference. Men hvis du foretrækker at beholde skindet på, så gør det, intet andet i opskriften vil ændre sig.
Rosmarin
Jeg er så heldig at dyrke min egen rosmarin, så jeg har en klar forsyning af frisk. Du kan også købe den frisk på mange markeder og i supermarkeder.
Hvis du kun har tørret rosmarin ved hånden, er det også helt fint at bruge. Men da tørrede krydderurter har en tendens til at være mere kraftige end deres friske modstykker, har jeg foreslået, at du bruger halvdelen af mængden.
Løgsalt
Som i min opskrift på hvidløgsristede søde kartofler bruger jeg hvidløgssalt i denne opskrift i stedet for frisk hvidløg. Det betyder, at du kan få al hvidløgssmagen uden risiko for, at hvidløget fanger og brænder på.
For at få en grundig beskrivelse af, hvordan du bruger salt til at krydre og fremhæve smagen i din mad, kan du læse min ultimative guide om, hvordan du bruger salt.
Der er vejledning om, hvilket salt du skal bruge hvornår, saltalternativer, brug af salt ved bagning og endda hvad du skal gøre, hvis du tilsætter for meget salt!
Olivenolie
Jeg bruger ikke ofte en aromatiseret olie, når jeg steger. Men i dette tilfælde, hvor vi ønsker at give kartoflerne meget smag, synes jeg, at olivenolie er den mest velsmagende løsning.
Du kan bruge næsten enhver anden olie, som du foretrækker, men jeg ville undgå at bruge smør, da det vil brænde for let under tilberedningen.
Være fleksibel
Du kan tage de grundlæggende præmisser for stegning af små kartofler og anvende dem på andre rodfrugter. Jeg har allerede lavet noget lignende med søde kartofler, så tjek lige den opskrift ud. Du kan også stege knoldselleri i tern, yams eller endda jordskokker.
Du kan også sagtens variere smagsstofferne. Denne opskrift kombinerer rosmarin og hvidløg, men du kan skifte urten ud med en hvilken som helst hårdere variant. Timian og oregano er mine foretrukne alternativer. Jeg ville undgå bløde urter som koriander og basilikum, og disse tåler ikke at blive stegt.
Du kan også tilføje lidt krydderier eller andre ekstra smagsgivere. Som krydderi ville jeg bruge tørrede chiliflager. Som yderligere smagsgiver kan du bruge za’atar, paprika eller endda spidskommen. Prøv at matche eller supplere de smage, som du bruger på resten af din ret.
Gør den vegetarisk eller vegansk
Denne opskrift på kartoffelterninger er velegnet til både vegetarer og veganere, uden at der er behov for nogen udskiftninger.
Gør den allergivenlig
Denne opskrift på parmentier ristede kartofler er naturligvis fri for æg, mejeriprodukter, gluten og nødder.
Bemærk venligst, at denne opskrift kan indeholde andre allergener, som ikke er nævnt ovenfor, og at eventuelle foreslåede variationer ikke er testet, medmindre andet er angivet. For yderligere oplysninger om eventuelle kostoplysninger på dette websted henvises til min ernæringsmæssige ansvarsfraskrivelse.
Udstyrsnoteringer til Rosmarinkartoffelterninger
Jeg er besat af min grøntsagsskræller, som gør det meget hurtigt at skrælle kartoflerne uden at risikere mine fingre. Jeg ved, at nogle mennesker skræller kartofler med en skarp kniv, men jeg foretrækker at beholde den til at skære kartoflerne i tern!
Du skal bruge en slags bageplade. Det er egentlig ligegyldigt, hvilken type det er, så længe den er stor nok til at passe alle kartoffelterningerne i ét lag med en lille smule plads mellem hver enkelt. Du ønsker ikke, at kartoflerne skal dampe, hvilket vil ske, hvis de er overfyldte. Brug to bageplader, hvis du har brug for det. Især hvis du har øget opskriftsmængderne.
En silikonefiskeskive vil hjælpe dig med at gøre kort arbejde med at vende og servere kartoflerne uden at ridse eventuelle bageplader med non-stick.
En omfattende liste over det udstyr, der bruges til at lave denne opskrift, er inkluderet i hovedopskriftskortet nedenfor. Klik på et element for at se et eksempel. Der er ingen faste regler, så mange ting kan fornuftigt udskiftes for at opnå de samme resultater.
Foregå i forvejen
Der er en hel del gode muligheder for at komme i gang med denne opskrift.
Du kan blot forberede kartoflerne og lade dem stå i vandet. Gør dette i op til måske 24 timer, men absolut ikke mere. Du kan også delvist stege dem og lægge dem til side, så de kan færdiggøres inden for en dag eller to.
Det er også muligt at fryse enten delvist kogte eller fuldt kogte kartofler ned. Hvis det er min plan, så vil jeg som regel i hvert fald underkogte dem lidt. Det sikrer, at de ikke bliver overkogte og tørre, når de genopvarmes.
Restparmentier-kartoffel
Mis ikke min Pizza med rester af stegt mad, som er den perfekte måde at bruge alle mulige rester fra en søndagssteg eller julemiddag på.
Alle rester kan nemt genopvarmes eller fryses ned. Der er en hel del muligheder for genopvarmning. Du kan smide dem tilbage i ovnen, i en air-fryer (min foretrukne løsning) eller endda i en stegepande ved lav varme.
Rester er især gode som grundlag for en morgenmadshash med pocherede æg eller endda smidt direkte i supper og gryderetter. Og glem ikke mit forslag om at bruge dem som en erstatning for croutoner på en salat. Lækkert!
Roasted Potato Cubes with Rosemary Tips
Slip ikke det trin, hvor kartoflerne hænger i vandet et lille stykke tid. Det er med til at tage noget af stivelsen ud af dem, hvilket hjælper dem med at blive dejligt sprøde i ovnen.
Sørg for, at du ikke fylder for meget på bagepladen, ellers ender du med dampede og ikke ristede kartofler.
Glem ikke at lade mig vide i kommentarerne, hvis du prøver at lave denne opskrift – jeg vil gerne vide, hvad du synes, og hvis du har lavet nogen udskiftninger, hvordan blev det så?
Har du stadig spørgsmål?
Enkel! Bare kontakt mig og jeg vil gøre mit bedste for at hjælpe så hurtigt jeg kan. Gå over til min side Kontakt mig, en af mine kanaler på de sociale medier eller skriv en kommentar nederst på denne side, så skal jeg se, hvad jeg kan gøre.
Pin Roasted Potato Cubes with Rosemary For Later
Hit one of the share buttons to save this page to your Pinterest boards so you can come back and find it at anytime!
Hold dig opdateret
Sørg for at TILMELD dig mit nyhedsbrev, så du ikke går glip af mit nyeste og bonusindhold. Bare rolig, jeg lover ikke at spamme dig eller bombardere dig for ofte. Plus du vil modtage en kopi af min GRATIS 7 Day International Meal Plan!
Og glem ikke at følge mig over på mine sociale medier kanaler over på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest. Jeg elsker at interagere med mine følgere, og jeg vil elske, at du også deler mit indhold med dine venner.
Opskriften
Ristede kartoffelterninger med rosmarin
Ingredienser MetricUSA Målinger 0.5x1x2x4x
- 900 g Kartofler
- 1 tsk Rosmarin – Frisk hakket eller halvt så meget tørret
- 2 tsk Hvidløgssalt
- 3 spsk Olivenolie
Instruktioner
-
Tænd ovnen på 200c varmluft eller tilsvarende.
-
Fyld en stor skål halvt op med koldt vand. Skræl 900 g kartofler, og læg de skrællede kartofler i vandet, så de ikke misfarves.
-
Skær hver kartoffel i 2 cm lange skiver, derefter i 2 cm lange strimler og til sidst i 2 cm lange stykker. Læg stykkerne tilbage i vandet og gentag med de resterende kartofler.
-
Hæld vandet ud af skålen og tør kartoflerne med et rent viskestykke.
-
Tør også skålen og læg de nu tørre kartofler tilbage i den nu tørre skål. Tilsæt 1 tsk. rosmarin (frisk hakket eller halvt så meget tørret), 2 tsk. hvidløgssalt og 3 spsk. olivenolie. Bland det hele sammen, så alle ternene er jævnt overtrukket. Jeg bruger mine hænder.
-
Spread de overtrækte kartoffelterninger ud på en mellemstor bradepande og sæt dem i ovnen i 40 minutter.
-
Tag panden ud af ovnen og brug en spatel til at løsne eventuelle fastsiddende kartofler og giv dem en tur i ovnen. Sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde over det hele.
-
Servér dem varme!
Næringsindhold (ca.)
- Pin
- Del
- Tweet
- Yummly