Bananenpudding-Eis Rezept

Anleitung

In einem Topf die Hälfte und die Hälfte, braunen Zucker, weißen Zucker und Salz kombinieren. Ein paar Minuten bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Topf vom Herd nehmen. Die bereits geschlagenen Eier in eine Schüssel geben. Nach und nach etwa die Hälfte der Zuckermischung unter die Eier rühren. Es ist wichtig, dies langsam zu tun, damit die Eier nicht kochen.

Die Eimischung in den Topf mit der Hälfte und der Hälfte, die im Topf geblieben ist, geben. Sahne einrühren.

Die Mischung bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten kochen, bis sie eindickt. Dabei häufig umrühren.

Wenn die Masse eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Nachdem die Mischung abgekühlt ist, die zerdrückten Bananen unterrühren und in die Eismaschine füllen (ich habe diese hier verwendet). Nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Etwa 5 Minuten vor Ende der Gefrierzeit die Nilla-Waffeln hinzufügen.

Wenn das Eis zu weich ist, in einen Behälter umfüllen und für weitere 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.