Bananbuddingis opskrift

Instruktioner

I en gryde blandes halv og halvt, brunt sukker, hvidt sukker og salt. Rør et par minutter ved middellav varme, indtil sukkeret er opløst.

Tag gryden af varmen. Kom de allerede piskede æg i en skål. Pisk gradvist ca. halvdelen af sukkerblandingen i æggene. Det er vigtigt at gå langsomt frem, så æggene ikke koger.

Hæld æggeblandingen i gryden sammen med den halvanden halvdel, der var tilbage i gryden. Rør fløden i.

Kog blandingen ved middel varme i 5-10 minutter, indtil den tykner. Rør ofte.

Når den er blevet tyk, tages gryden af varmen, og vaniljeekstrakten røres i. Hæld blandingen gennem en finmasket sigte i en skål, og lad den køle af til stuetemperatur.

Når din blanding er afkølet, rører du de mosede bananer i og hælder den i din ismaskine (jeg brugte denne). Frys i henhold til din producents anvisninger. Ca. 5 minutter før slutningen af frysetiden tilsættes Nilla wafers.

Hvis du synes, at isen er for blød, kan du overføre den til din beholder og sætte den i fryseren i yderligere 1-2 timer.