Banaanipuddingjäätelöresepti

ohjeet

Kattilassa yhdistetään puolet ja puolet, ruskea sokeri, valkoinen sokeri ja suola. Sekoita muutama minuutti keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee.

Nosta kattila pois liedeltä. Laita jo vatkatut munat kulhoon. Vatkaa vähitellen noin puolet sokeriseoksesta munien joukkoon. On tärkeää edetä tässä hitaasti, jotta munat eivät kypsenny.

Kaada munaseos kattilaan kattilaan jääneen puolikkaan kanssa. Sekoita joukkoon kerma.

Keitä seosta keskilämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes se sakenee. Sekoita usein.

Kun seos on paksuuntunut, ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Kaada seos hienosilmäisen siivilän läpi kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Kun seos on jäähtynyt, sekoita joukkoon soseutetut banaanit ja kaada jäätelökoneeseesi (käytin tätä). Pakasta valmistajan ohjeiden mukaan. Noin 5 minuuttia ennen jäädytysajan päättymistä lisää Nilla-vohvelit.

Jos jäätelö on mielestäsi liian pehmeää, siirrä se astiaan ja aseta pakastimeen vielä 1-2 tunniksi.