Was ist noch besser als eine Artischocke? Ihre prächtige Blüte
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Nachlässigkeit im Garten wird nicht oft belohnt. Wenn man dem Garten für ein oder zwei Wochen den Rücken kehrt, muss man in der Regel damit rechnen, dass man mit Produkten konfrontiert wird, die ihre beste Zeit hinter sich haben (stellen Sie sich Zucchinis in der Größe von Baseballschlägern vor), und dass Unkraut in den Beeten sprießt. Artischocken sind eine Ausnahme. Wenn sie nicht geerntet werden, öffnen sich die essbaren Knospen mit spektakulären violetten Blüten, die 5 cm groß sind.
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Die im Mittelmeerraum beheimateten Artischocken werden wegen ihrer essbaren Knospen angebaut. Um die Knospen zu ernten, warten Sie, bis sie große, dichte Kugeln bilden, und schneiden Sie sie zusammen mit ein paar Zentimetern des Stiels (ebenfalls essbar) ab. Warten Sie aber nicht zu lange mit der Ernte. Sobald sich die Knospen öffnen und der Großteil der Blätter nach außen zeigt, haben Sie den Anschluss verpasst. Die meisten Blätter werden auch nach dem Kochen noch zäh sein. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, die Knospe an der Pflanze zu belassen und sie blühen zu lassen.
Letzte Chance, die Artischocke zu ernten (Linda Lamb Peters / Sunset Publishing)
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Und sind sie nicht wunderschön? Unsere Artischocken im Sunset Test Garden sind ein Magnet für Bienen und Schmetterlinge. Die distelartigen Blüten öffnen sich bis zu einem Durchmesser von 5 cm und haben eine fast schillernde lavendelblaue Mitte. Die Blüten können für Sträuße geschnitten, für Gestecke getrocknet oder einfach an der Pflanze belassen werden, um einen dramatischen Anblick zu bieten. Bei dieser Art von Belohnung lassen wir unsere Pflanzen meistens einfach blühen und verlassen uns auf den Bauernmarkt, um Artischocken für die Küche zu kaufen.