Receta de helado de plátano
Instrucciones
En un cazo combinar la mitad y la mitad, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la sal. Remover unos minutos a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar el cazo del fuego. Poner los huevos ya batidos en un bol. Añadir poco a poco la mitad de la mezcla de azúcar a los huevos. Es importante ir despacio para que los huevos no se cocinen.
Verter la mezcla de los huevos en el cazo con la mitad y la mitad que quedaba en el cazo.
Incorporar la nata.
Cocinar la mezcla a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que espese. Remover con frecuencia.
Una vez espesada, retirar el cazo del fuego y añadir el extracto de vainilla. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez que la mezcla se haya enfriado, añada los plátanos triturados y viértala en su heladora (yo he utilizado esta). Congela según las instrucciones del fabricante. Unos 5 minutos antes de que termine el tiempo de congelación, añada las obleas Nilla.
Si cree que el helado está demasiado blando, transfiéralo a su recipiente y póngalo en el congelador durante otras 1-2 horas.