10 syytä, miksi luomuruoka on niin kallista

Voisit ajatella, että luomuruoka olisi tavanomaista ruokaa edullisempaa, koska tuotannossa säästytään kemikaaleilta, synteettisiltä torjunta-aineilta ja antibiooteilta. Silti luomutuotteet maksavat tyypillisesti 20-100 prosenttia enemmän kuin tavanomaisesti tuotetut vastineensa.

Taloudessa, joka toipuu hitaasti taantumasta, tämä on hintalappu, johon monilla amerikkalaisilla ei ole varaa, vaikka suurin osa heistä ostaisi mieluummin luomua. Jos kuulut tuohon enemmistöön, olet luultavasti miettinyt, mikä tämän hinnan takana on. Tässä on 10 tärkeintä tekijää, jotka vaikuttavat luomuruoan korkeaan hintaan:

1. Ei kemikaaleja = enemmän työvoimaa

Tavanomaiset viljelijät käyttävät kaikkia näitä kemikaaleja ja synteettisiä torjunta-aineita, koska ne lopulta alentavat tuotantokustannuksia saamalla työn tehtyä nopeammin ja tehokkaammin. Ilman niitä luomuviljelijät joutuvat palkkaamaan lisää työntekijöitä tehtäviin, kuten käsin kitkemiseen, saastuneen veden puhdistamiseen ja torjunta-aineiden aiheuttaman saastumisen korjaamiseen.

Luomuviljelyn tutkimussäätiö selitti asian hyvin: ”

2. Kysyntä ylittää tarjonnan

Luomuruoan vähittäismyynti kasvoi Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan 3,6 miljardista dollarista vuonna 1997 21,1 miljardiin dollariin vuonna 2008, ja 58 prosenttia amerikkalaisista väittää syövänsä mieluummin luomuruokaa kuin ei-luomuruokaa. Luomuviljelyalan osuus koko maailman viljelymaasta on kuitenkin vain 0,9 prosenttia, ja luomutilat tuottavat yleensä vähemmän kuin tavanomaiset tilat. Tavanomaisilla maatiloilla on viljelysmaata ja tarjontaa kustannusten alhaalla pitämiseksi, koska valmistajat pystyvät alentamaan kustannuksia tuottaessaan tuotetta suuremmissa erissä.

3. Luomuviljelykasvien korkeammat lannoitekustannukset

Jätevesilietettä ja kemiallisia lannoitteita ei ehkä haluta elintarvikkeisiin, mutta tavanomaiset maanviljelijät käyttävät niitä, koska ne eivät maksa paljoa ja ovat halpoja kuljettaa. Luomuviljelijät välttelevät näitä edullisia ratkaisuja pitääkseen viljelynsä luonnollisena ja käyttävät sen sijaan kompostia ja eläinten lantaa, joiden kuljettaminen on kalliimpaa.

4. Viljelykierto

Kemiallisten rikkaruohojen torjunta-aineiden käyttämisen sijaan luomuviljelijät toteuttavat kehittyneitä viljelykiertoja pitääkseen maaperänsä terveenä ja estääkseen rikkaruohojen kasvua. Sadonkorjuun jälkeen luomuviljelijä voi käyttää kyseistä aluetta ”peittokasvien” kasvattamiseen, jotka lisäävät maaperään typpeä hyödyttääkseen seuraavia viljelykasveja.

Tavanomaiset viljelijät taas voivat käyttää jokaisen hehtaarin tuottavimpien viljelykasvien kasvattamiseen. Koska viljelykierto vähentää sitä, kuinka usein luomuviljelijät voivat viljellä kannattavia kasveja, he eivät pysty tuottamaan suurempia määriä, jotka ovat kustannustehokkaimpia tavanomaisille viljelijöille.

5. Sadonkorjuun jälkeiset käsittelykustannukset

Ristikontaminaation välttämiseksi luomutuotteet on sadonkorjuun jälkeen erotettava tavanomaisista tuotteista. Tavanomaisia viljelykasveja kuljetetaan suurempia määriä, koska tavanomaiset tilat pystyvät tuottamaan enemmän. Luonnonmukaiset viljelykasvit käsitellään ja kuljetetaan kuitenkin pienempinä määrinä, koska luonnonmukaiset tilat tuottavat yleensä vähemmän, ja tämä johtaa korkeampiin kustannuksiin. Lisäksi luomutilat sijaitsevat yleensä kauempana suurista kaupungeista, mikä lisää kuljetuskustannuksia.

6. Luomusertifiointi

USDA:n luomusertifioinnin hankkiminen ei ole helppo – tai halpa – tehtävä. Tavanomaisen maataloustoiminnan lisäksi maatilojen tilojen ja tuotantomenetelmien on täytettävä tietyt vaatimukset, mikä voi edellyttää tilojen muuttamista. On palkattava työntekijöitä pitämään tiukkaa päivittäistä kirjanpitoa, jonka on oltava tarkastettavissa milloin tahansa. Ja luomutilojen on maksettava vuosittainen tarkastus-/sertifiointimaksu, joka alkaa 400 dollarista 2000 dollariin vuodessa virastosta ja toiminnan koosta riippuen.

7. Suurempien tappioiden kattamisesta aiheutuvat kustannukset

Tavanomaiset viljelijät käyttävät tiettyjä kemikaaleja vähentääkseen satotappioita. Esimerkiksi synteettiset torjunta-aineet karkottavat hyönteisiä ja antibiootit ylläpitävät karjan terveyttä. Koska luomuviljelijät eivät käytä näitä, heidän tappionsa ovat suuremmat, mikä maksaa viljelijälle enemmän ja lisää kustannuksia kuluttajalle. Lisäksi ilman kaikkia tavanomaisiin elintarvikkeisiin lisättyjä kemiallisia säilöntäaineita luomuelintarvikkeiden varastointiaika ja säilyvyysaika on lyhyempi.

8. Paremmat elinolot karjalle

Korkeammat eläinten hyvinvointia koskevat vaatimukset merkitsevät myös suurempia kustannuksia luomutiloille. YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan luonnonmukainen rehu naudoille ja muille kotieläimille voi maksaa kaksi kertaa enemmän kuin tavanomainen rehu.

9. Luomuruoka kasvaa hitaammin

Aika on rahaa. Sen lisäksi, että luomutilat ovat yleensä pienempiä kuin tavanomaiset tilat, niiden sadon tuottamiseen kuluu keskimäärin enemmän aikaa, koska ne pidättäytyvät käyttämästä kemikaaleja ja kasvuhormoneja, joita tavanomaiset viljelijät käyttävät.

10. Tuet

Tuotantosuuntautuneet valtion tuet alentavat viljelykasvien kokonaiskustannuksia. Vuonna 2008 pakolliset menot maataloustukiin olivat 7,5 miljardia dollaria, kun taas luonnonmukaisia ja paikallisia elintarvikkeita koskevat ohjelmat saivat vain 15 miljoonaa dollaria, edustajainhuoneen määrärahakomitean mukaan.

Säästövinkkejä

Siihen asti yritä hankkia suurin osa luonnonmukaisista elintarvikkeistasi viljelijöiden markkinoilta. Tuet paikallisia viljelijöitä ja ostat ruoan halvemmalla, koska jätät välikätenä toimivan jälleenmyyjän pois. Tutustu LocalHarvest.org-sivustoon. Voit syöttää kaupunkisi tai postinumerosi ja saada luettelon kaikista alueesi viljelijätoreista.

On myös tärkeää huomata, että sinun ei tarvitse ostaa kaikkia elintarvikkeita luomuna. Environmental Working Groupin Shopper’s Guide to Pesticides -oppaassa on ”Clean 15” -luettelo 15:stä tuotteesta, joissa on vähiten torjunta-aineita. Säästä rahasi muihin luomutuotteisiin ja osta näistä tavanomaisia versioita:

1.Sipulit
2.Sokerimaissi
3.Ananas
4.Avokado
5.Parsa
6.Makeat herneet
7.Mangot
8.Munakoiso
9.Kantalouppi – kotimainen
10.Kiivi
11.Kaali
12.Vesimeloni
13.Bataatti
14.Greippi
15.Sienet

Lisää The Daily Mealista:

Urheilutähdet valmistautuvat maaliskuun hulluuteen

Kale on uusi pekoni

Vinkkejä parempien pikkuleipien tekemiseen

Mikä lihottaa?

Erinomaisia Mac and Cheese -reseptejä