Apple Cider Whoopie Pies – Sending All My Love from the Acadian Coast
- 1. Chauffer le four à 350 degrés. Amener le cidre de pommes à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Continuer à faire cuire le cidre jusqu’à ce qu’il soit réduit à 1/4 de tasse, environ 16 à 18 minutes. Laissez refroidir complètement. (Vous pouvez mettre le cidre réduit au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’il refroidisse plus rapidement pendant que vous continuez.)
- 2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de cannelle, le gingembre et la muscade. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, battre le beurre à température ambiante et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 3 minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter l’œuf, le beurre de pomme et le cidre de pomme réduit, et battre jusqu’à ce que le tout soit combiné. Votre pâte peut sembler s’être légèrement séparée, et ce n’est pas grave. Ajoutez le mélange sec et mélangez juste jusqu’à ce qu’il soit combiné, en raclant à nouveau le bol si nécessaire.
- 3. Répartissez la pâte en boules de 2 cuillères à soupe sur 2 plaques de cuisson à rebord recouvertes de papier sulfurisé, à environ 1 1/2 pouce de distance. Faire cuire, en tournant les plaques à mi-chemin, jusqu’à ce que les gâteaux soient gonflés et pris, de 12 à 14 minutes. Transférer les plaques sur des grilles. Dans un petit bol, fouetter ensemble la 1/2 c. à thé de cannelle restante et le sucre granulé. Badigeonner le dessus des gâteaux chauds avec un peu de beurre fondu et les remuer délicatement dans le mélange de sucre. Mettez de côté pour refroidir complètement.
- 4. Dans un grand bol, avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Ajouter le sucre glace et la vanille et battre pour combiner. Étaler environ 2 cuillères à soupe de garniture sur le côté plat de la moitié des gâteaux. Recouvrir avec les autres moitiés.
- 5. Servez et dégustez!
- Envoyant tout mon amour de la côte acadienne,
- Puranjot
1. Chauffer le four à 350 degrés. Amener le cidre de pommes à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Continuer à faire cuire le cidre jusqu’à ce qu’il soit réduit à 1/4 de tasse, environ 16 à 18 minutes. Laissez refroidir complètement. (Vous pouvez mettre le cidre réduit au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’il refroidisse plus rapidement pendant que vous continuez.)
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de cannelle, le gingembre et la muscade. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, battre le beurre à température ambiante et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 3 minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter l’œuf, le beurre de pomme et le cidre de pomme réduit, et battre jusqu’à ce que le tout soit combiné. Votre pâte peut sembler s’être légèrement séparée, et ce n’est pas grave. Ajoutez le mélange sec et mélangez juste jusqu’à ce qu’il soit combiné, en raclant à nouveau le bol si nécessaire.
3. Répartissez la pâte en boules de 2 cuillères à soupe sur 2 plaques de cuisson à rebord recouvertes de papier sulfurisé, à environ 1 1/2 pouce de distance. Faire cuire, en tournant les plaques à mi-chemin, jusqu’à ce que les gâteaux soient gonflés et pris, de 12 à 14 minutes. Transférer les plaques sur des grilles. Dans un petit bol, fouetter ensemble la 1/2 c. à thé de cannelle restante et le sucre granulé. Badigeonner le dessus des gâteaux chauds avec un peu de beurre fondu et les remuer délicatement dans le mélange de sucre. Mettez de côté pour refroidir complètement.
4. Dans un grand bol, avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Ajouter le sucre glace et la vanille et battre pour combiner. Étaler environ 2 cuillères à soupe de garniture sur le côté plat de la moitié des gâteaux. Recouvrir avec les autres moitiés.
5. Servez et dégustez!
Envoyant tout mon amour de la côte acadienne,
Puranjot
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