Banánpudingos fagylalt recept
Eljárás
Egy lábosban keverjük össze a fél és felet, a barna cukrot, a fehér cukrot és a sót. Keverjük néhány percig közepesen alacsony hőfokon, amíg a cukor feloldódik.
Vegyük le a tűzről a lábast. Tegyük a már felvert tojásokat egy tálba. Fokozatosan keverjük hozzá a cukorkeverék körülbelül felét a tojásokhoz. Fontos, hogy lassan haladjunk ezzel, hogy a tojások ne főjenek meg.
A tojásos keveréket öntsük a serpenyőbe a serpenyőben maradt fele-fele keverékkel együtt. Keverjük bele a tejszínt.
Főzzük a keveréket közepes lángon 5-10 percig, amíg besűrűsödik. Gyakran keverjük meg.
Mihelyt besűrűsödött, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a vaníliakivonatot. Öntsük a keveréket egy finomra szitált szitán keresztül egy tálba, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Miután a keverék kihűlt, keverjük bele a pürésített banánt, és öntsük a fagylaltkészítő gépünkbe (én ezt használtam). Fagyassza le a gyártó utasításai szerint. Kb. 5 perccel a fagyasztási idő vége előtt adjuk hozzá a Nilla ostyákat.
Ha úgy gondoljuk, hogy a fagylalt túl lágy, tegyük át a tartályba, és tegyük a fagyasztóba még 1-2 órára.