Connect. Fedezd fel! Share.
- Local
- Community
- Újságírás
-
Támogassa Houston független hangját és segítsen megőrizni a Houston Press szabad jövőjét.
Ha a svédasztalos étkezés a kedvence, akkor mostanra valószínűleg már bejárta az Asiatown környékén található népszerű, szabványos all-you-can-eat (AYCE) éttermeket: Jin Korean BBQ a koreai barbecue-ért, 75 BBQ and Hot Pot Buffet a koreai barbecue-ért és hot potért, és Kim Son a vietnami ebéd büféért. Nos, most van egy új hely, amit kipróbálhatsz, és ez versenyez a környék all-you-can-eat helyeinek királyi pozíciójáért.
A Bellaire és Boone sarkán, a Hong Kong Mall IV-ben (a korábbi Tay Do helyén) található Shabu Zone egy vadonatúj shabu shabu koncepció a vendéglős Kenny Oh és partnere, James Takemoto által. Azok számára, akik nem ismerik a shabu shabut, ez egy Japánból származó, az asztalnál főzhető konyha, amely nagyon hasonlít a hot pothoz. A nyers alapanyagokat – általában zöldségeket, tenger gyümölcseit és vékonyra szeletelt húsokat – forrásban lévő húslevesbe mártják, hogy megfőjenek. A hot pot esetében a húsleves íze nagyon fontos, míg a shabu shabu esetében a húsleves háttérbe szorul az összetevők és a szószok mögött.
EXPAND
Oh azt mondja, hogy amikor shabu shabut eszel, vajas, szájban olvadó húst akarsz, ezért gondoskodik arról, hogy ezt kapd meg a prémium kategóriás húskínálattal. Az étlapon szereplő tíz hús közül a Heartbrand Beef tanúsított Akaushi Wagyu húsáért fizeti a legmagasabb árat, amelyet háromféle, mindent megehetsz darabban kínál: Chuck Tender, Beef Round és Prime Chuck Eye. A hét másik választék szintén kiváló minőségű, és tartalmazza az Angus top blade-et, a ribeye-t, a különleges prime rib-et, a középen vágott sertéskarajt, a sertéshasat, a csirkemellet és a bárányhúst. És ez még csak a húsok.
EXPAND
Az étterem közepén, egy nyolcszög alakú tetőablak alatt egy kétoldalas, tésztákkal, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel teli büfépultot találnak a vendégek. A nyitónapon az udontól és a ramentől kezdve a friss, zamatos garnélarákig, kék rákig, tintahalig, fehér halig, mindenféle hal- és tenger gyümölcsei golyóig, számos gombaválasztékig, valamint a nápolyi káposztától a bébi bok choyig mindenféle zöldségekig minden megtalálható volt a kínálatban.
EXPAND
Készült egész tojás is, amit az asztalhoz vittek, és beletörhettek a húslevesbe. Mivel a tulajdonosok koreai származásúak, a házon belül készített kim chi fenomenális.
A szójaszósz és a csípős szósz kivételével a fűszerpulton számos házi készítésű szósz – szezámmártás, csemegekukorica, wasabi-kókusz, édes fokhagyma és ponzu – állt rendelkezésre, amelyeket kombinálhatott, hogy elkészítse saját tökéletes mártogatósát. Többet is kipróbáltam egyenként, de végül a saját szószomat a szezám, a ponzu és a fokhagymás szósz keverékéből készítettem el, zöldhagymával körítve.
EXPAND
Az egyik legfontosabb tényező, amely megkülönbözteti a Shabu Zone-t a város többi hot pot helyétől, az asztalokba épített egyedi indukciós égők használata, amelyek lehetővé teszik, hogy minden vendégnek saját fazeka legyen. A kisebb, egyedi edények sokkal könnyebbé teszik a főzés feladatát – nem kell a túlságosan megfőtt zöldségeket kihalászni az edény aljáról. Nem kell megvárni, amíg egy másik személy megfőzi a sajátját, mielőtt Ön beledobná a sajátját.
EXPAND
Mivel a fazekak kisebbek, a főzés gyorsan zajlik, és a húsleves forró és buborékos marad, amíg le nem kapcsolja a hőfokot. Az egyetlen kikötés, hogy az egyes fazekakba mindig csak egy húsleves fér bele. Ez azt jelenti, hogy ahhoz, hogy a hét húslevesből (a lehetőségek között van dashi, fűszeres eredeti, miso, tonkotsu, shoyu, zöldség és sukiyaki) egynél többet próbáljon ki az étkezés során, egy csereedényt kell beszereznie az új húsleves ízével. A Shabu Zone minden egyes új húslevesért 1 dollárt számít fel.
EXPAND
Az étterem meghívott vendégeként a sukiyaki és a tonkotsu húsleveseket próbáltam ki. A barátom a dashi ízesítésűt csinálta, és úgy döntött, hogy nem cserél. Stílszerűen a húslevesek a japánok értelmezett változata, és kissé enyhe ízűek.
Az étterem maga világos és tiszta, semleges tónusokban berendezett. Két-, négy- és hatfős társaságoknak helyet adó fülkékkel és asztalokkal. Van egy kis bárpult az egyéni étkezők számára. Hátul van egy privát szoba nagyobb társaságok számára.
EXPAND
A Shabu Zone bevezető árai 16,99 $ ebédre (korlátozott húsok) és 25,99 $ vacsorára, all-you-can-eat. A négy és tíz év közötti gyerekek 10,99 dollárért ehetnek ebédre és 14,99 dollárért vacsorára, vagy megoszthatnak egy fazekat a szüleikkel 5,99, illetve 7,99 dollárért. Vegetáriánusok is kipróbálhatják a Shabu Zone-t 12,99 dollárért ebédre és 18,99 dollárért vacsorára. Készülj fel az egy órát meghaladó várakozási időre a csúcsidőben, különösen hétvégén.
A Shabu Zone az 11201 Bellaire Boulevard, Unit 2 címen található, és hétfőtől péntekig 11 és 15 óra, valamint 17 és 22 óra között, szombaton 11 és 23 óra között, vasárnap pedig 11 és 22 óra között tart nyitva.
Keep the Houston Press Free… A Houston Press az indulás óta Houston szabad, független hangjaként határozza meg magát, és szeretnénk, ha ez így is maradna. Olvasóinknak ingyenes hozzáférést biztosítva a helyi hírek, ételek és kultúra éleslátó tudósításaihoz. A politikai botrányoktól kezdve a legmenőbb új zenekarokig mindenről tudósítunk, bátor riportokkal, stílusos írásokkal és olyan munkatársakkal, akik a Society of Professional Journalists Sigma Delta Chi feature-írói díjától kezdve a Casey Medal for Meritorious Journalism díjig mindent elnyertek. Mivel azonban a helyi újságírás léte ostrom alatt áll, és a reklámbevételek visszaesése egyre nagyobb hatással van, most fontosabb, mint valaha, hogy támogatást gyűjtsünk a helyi újságírás finanszírozása mögé. Ön is segíthet, ha részt vesz “Támogatom” tagsági programunkban, amely lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is fizetőfalak nélkül tudósítsunk Houstonról.
- Restaurant Reviews
- Kapcsolat:
- Mai Pham