Száraz aloo matar recept

Száraz aloo matar recept – Ezt sukha aloo matar néven is ismerik. A burgonya és borsó kombináció a legnépszerűbb kombó Észak-Indiában, és mindenki szereti.

Az aloo matar készítésének számos változata van e.pl. Punjabi aloo matar mártással, Gujarati aloo matar, aloo matar kókuszos mártással és még sok más. Ezt a kombinációt paratha, samosa, kachori töltelékeként is használják.

A legjobb, ha friss zöldborsót használunk. Mivel itthon nem kapok friss borsót, ezért fagyasztottat használtam. Sosem szerettem a fagyasztott borsót, amíg rá nem jöttem, hogy a Costco-ban van bio fagyasztott borsó. Náluk van a legjobb minőségű borsó, amit valaha próbáltam, ha fagyasztottról van szó.

A paradicsom és az amchur por hozzáadása kellemesen fanyar ízt ad a sabzi-nak.

Az ízletes sabzi elkészítéséhez nagyon alapvető fűszerporok szükségesek. Ezek minden indiai háztartás éléskamrájában megtalálhatóak.

Ez a hagyma nélküli, fokhagymás aloo matar recept.

Tekintse meg a többi sabzi receptet
Aloo bhindi // Aloo tamatar ki sabzi // Aloo tindora // Aloo sem ki phali

Hogyan készül a száraz aloo matar recept (lépésről lépésre fényképek):

vagy ugrás a recepthez

1) Először főzzük meg a burgonyát és a borsót. Én a burgonyát 2 sípszóig főztem nyomás alatt. Én pedig fagyasztott borsót használtam, ezért mikrohullámú sütőben egy evőkanál vízzel 4-5 percig főztem. Ha friss borsót használunk, akkor a burgonyával együtt főzhetjük a tűzhelyen.

2) Hagyjuk a burgonyát érintésre kihűlni, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. A többi hozzávalót is készítsük elő.

3) Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Amint felforrósodott, adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk sisteregni.

4) Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöld chilit és a reszelt gyömbért. Pároljuk egy percig.

5) Keverjük bele a paradicsomot, és szórjunk rá egy kis sót.

6) Főzzük 2-3 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul.

7) Adjuk hozzá a maradék sót és a fűszerporokat (köménypor, korianderpor, piros chili por, garam masala, amchur por).

8) Keverjük jól össze, és főzzük 1 percig, és az olaj elkezd szivárogni.

9) Adjuk hozzá a főtt, felkockázott burgonyát és borsót ¼ csésze vízzel együtt.

10) Jól keverjük össze, hogy a masala bevonja a burgonyát, és főzzük, amíg az összes víz kiszárad. Ez 3-4 percig is eltarthat.

11) Végül adjunk hozzá apróra vágott korianderleveleket .

12) Keverjük jól össze és tálaljuk.

Tálalási javaslat: Ezt a sabzit phulka roti vagy paratha mellé tálaljuk. Mellé tálaljon dalt, rizst és kachumber-t, hogy egy teljes egészséges, kiegyensúlyozott étkezés legyen. Hogy kényeztető legyen, tálalja poori-val.

Táplálkozás