Torr aloo matar recept

Torr aloo matar recept – Detta är också känt som sukha aloo matar. Kombinationen av potatis och ärter är den mest populära kombinationen i norra Indien och älskad av alla.

Det finns många varianter av att göra aloo matar e.Punjabi aloo matar gravy, Gujarati aloo matar, aloo matar med kokosnötssås och många fler. Denna kombination används också som fyllning till paratha, samosa och kachori.

Det är bäst att använda färska gröna ärtor. Eftersom jag inte får färska ärtor här har jag använt frysta. Jag har aldrig gillat frysta ärtor förrän jag upptäckte att Costco har ekologiska frysta ärtor. De har den bästa kvaliteten på de ärtor jag någonsin provat när det gäller frysta.

Tomater och amchurpulver ger en fin syrlig smak till sabzi.

För att göra denna läckra sabzi krävs mycket enkla kryddpulver. Dessa finns i varje indiskt hushålls skafferi.

Detta är ett recept på aloo matar utan lök och vitlök.

Kolla in andra sabzi-recept
Aloo bhindi // Aloo tamatar ki sabzi // Aloo tindora // Aloo sem ki phali

Hur man gör torrt aloo matar-recept (steg för steg-fotografier):

eller hoppa till receptet

1) Koka först potatisen och ärterna. Jag har tryckkokat potatisen i 2 visselpipor. Och jag har använt frysta ärtor, så jag kokade dem i mikrovågsugn med en matsked vatten i 4-5 minuter. Om du använder färska ärtor kan du koka tillsammans med potatisen i kokaren.

2) Låt potatisen svalna till beröring, skala och skär den i tärningar. Förbered även resten av ingredienserna.

3) Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. När den är varm tillsätt kumminfrön och låt dem brusa.

4) Tillsätt sedan hackad grön chili och riven ingefära. Sautera i en minut.

5) Blanda i tomater och strö över lite salt.

6) Koka i 2-3 minuter eller tills tomaterna blir mjuka.

7) Tillsätt resterande salt och kryddpulver (spiskumminpulver, korianderpulver, rött chilipulver, garam masala, amchurpulver).

8) Blanda väl och koka i 1 minut och oljan börjar sippra ut.

9) Tillsätt kokt, tärnad potatis och ärtor tillsammans med ¼ kopp vatten.

10) Blanda väl så att masalan är täckt av potatisen och koka tills allt vatten torkar ut. Det kan ta 3-4 minuter.

11) Tillsätt slutligen hackade korianderblad.

12) Rör om ordentligt och servera.

Serveringsförslag: servera denna sabzi med phulka roti eller paratha. Servera dal, ris och kachumber på sidan för att få en komplett hälsosam och balanserad måltid. För att göra den mer lyxig, servera den med poori.

Näring