Banana Pudding Ice Cream Recipe
Istruzioni
In una casseruola unire metà e metà, zucchero di canna, zucchero bianco e sale. Mescolare qualche minuto a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero si scioglie.
Togliere la casseruola dal fuoco. Mettere le uova già sbattute in una ciotola. Aggiungere gradualmente con la frusta circa metà della miscela di zucchero alle uova. È importante procedere lentamente in modo che le uova non si cuociano.
Versare il composto di uova nella casseruola con la metà e metà che è rimasta nella casseruola. Mescolare la panna.
Cuocere il composto a fuoco medio per 5-10 minuti fino a quando si addensa. Mescolare spesso.
Una volta addensato, togliere la casseruola dal fuoco e mescolare con l’estratto di vaniglia. Versare il composto attraverso un setaccio a maglia fine in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Dopo che il composto si è raffreddato, mescolare le banane schiacciate e versare nella gelatiera (io ho usato questa). Congelare secondo le istruzioni del produttore. Circa 5 minuti prima della fine del tempo di congelamento, aggiungete i wafer Nilla.
Se pensate che il gelato sia troppo morbido, trasferitelo nel vostro contenitore e mettetelo in freezer per altre 1-2 ore.