Ricetta aloo matar secca

Ricetta aloo matar secca – Questo è anche conosciuto come sukha aloo matar. La combinazione di patate e piselli è la combinazione più popolare nel nord dell’India e amata da tutti.

Ci sono molte versioni di fare aloo matar e.Es. Punjabi aloo matar gravy, Gujarati aloo matar, aloo matar con salsa di cocco e molti altri. Questa combinazione è anche usata come ripieno con paratha, samosa, kachori.

È meglio usare piselli verdi freschi. Siccome qui non ho i piselli freschi, ho usato quelli surgelati. Non mi sono mai piaciuti i piselli surgelati finché non ho scoperto che Costco ha piselli surgelati biologici. Hanno la migliore qualità di piselli che abbia mai provato quando si tratta di surgelati.

L’aggiunta di pomodori e polvere di amchur danno un bel gusto piccante al sabzi.

Per fare questo delizioso sabzi sono necessarie polveri di spezie molto semplici. Queste sono disponibili in ogni dispensa della famiglia indiana.

Questo è senza cipolla senza aglio aloo matar ricetta.

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Come fare ricetta aloo matar secco (Foto passo passo):

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1) Prima bollire le patate e piselli. Ho cotto le patate a pressione per 2 fischi. E ho usato piselli congelati, quindi li ho cotti nel microonde con un cucchiaio d’acqua per 4-5 minuti. Se si usano piselli freschi, allora si possono bollire insieme alle patate nella pentola.

2) Lasciare che la patata si raffreddi al tatto, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Preparare anche il resto degli ingredienti.

3) Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere i semi di cumino e farli sfrigolare.

4) Poi aggiungere il peperoncino verde tritato e lo zenzero grattugiato. Saltare per un minuto.

5) Unire i pomodori e cospargere di sale.

6) Cuocere per 2-3 minuti o finché i pomodori diventano morbidi.

7) Aggiungere il sale rimasto e le polveri di spezie (cumino in polvere, coriandolo in polvere, peperoncino rosso in polvere, garam masala, amchur in polvere).

8) Mescolare bene e cuocere per 1 minuto e l’olio inizierà a trasudare.

9) Aggiungere le patate bollite e tagliate a cubetti e i piselli con ¼ di tazza d’acqua.

10) Mescolare bene in modo che il masala sia ricoperto dalle patate e cuocere fino a quando tutta l’acqua si asciuga. Ci possono volere 3-4 minuti.

11) Infine aggiungere le foglie di coriandolo tritate.

12) Mescolare bene e servire.

Suggerimento: servire questo sabzi con phulka roti o paratha. A lato servite dal, riso e kachumber per fare un pasto completo, sano ed equilibrato. Per renderlo indulgente, servilo con poori.