バナナ プディング アイスクリーム レシピ

使い方

鍋で半分と半分を組み合わせる, 黒砂糖, 白砂糖, と塩. 砂糖が溶けるまで中弱火で数分かき混ぜる。

鍋を火から下ろす。 ボウルに溶き卵を入れる。 卵に砂糖の約半分を少しずつ泡立て器で混ぜます。 このとき、卵に火が通らないようにゆっくり行うことが大切です。

鍋に残ったハーフ＆ハーフと一緒に卵液を注ぎます。 生クリームを混ぜます。

中火で5～10分、とろみがつくまで加熱します。 頻繁にかき混ぜる。

とろみがついたら、鍋を火から下ろし、バニラエッセンスを入れてかき混ぜる。

冷めたら、つぶしたバナナを入れて混ぜ、アイスクリームメーカー（私はこれを使いました）に注ぎます。 メーカーの説明書に従って凍らせてください。 冷凍終了5分前に、ニラウエハースを加えます。

アイスクリームが柔らかすぎると思う場合は、容器に移し、さらに1～2時間冷凍庫でセットします。