Connect. Ontdek. Deel.
- Local
- Community
- Journalistiek
-
Steun de onafhankelijke stem van Houston en help de toekomst van Houston Press vrij te houden.
Als u van een buffet houdt, hebt u waarschijnlijk de populaire all-you-can-eat (AYCE)-restaurants in Asiatown al bezocht: Little Sheep Mongolian voor hot pot, Jin Korean BBQ voor Koreaanse barbecue, 75 BBQ and Hot Pot Buffet voor Koreaanse barbecue en hot pot, en Kim Son voor hun voor Vietnamese lunchbuffet. Nou, nu is er een nieuwe plek om te proberen, en het is strijden voor de positie als de koning van all-you-can-eat plekken in het gebied.
Gelegen op Bellaire en Boone in de Hong Kong Mall IV (in de voormalige Tay Do locatie), Shabu Zone is een gloednieuw shabu shabu concept door restauranteur Kenny Oh en partner James Takemoto. Voor degenen die niet bekend zijn met shabu shabu, het is een kook-bij-de-tafel soort keuken uit Japan die erg lijkt op hot pot. Rauwe ingrediënten – meestal groenten, zeevruchten en dungesneden vlees – worden in kokende bouillon gedompeld om te koken. Bij hot pot is de smaak van de bouillon zeer belangrijk, terwijl bij shabu shabu de bouillon ondergeschikt is aan de ingrediënten en de sauzen.
EXPAND
Oh zegt dat als je shabu shabu eet, je boterzacht, smeltend in je mond vlees wilt, dus hij zorgt ervoor dat dat is wat je krijgt met een keur aan premium vleesaanbiedingen. Van de tien vleessoorten op het menu, betaalt hij een hoge prijs voor Certified Akaushi Wagyu van Heartbrand Beef, dat hij aanbiedt in drie, all-you-can-eat stukken: chuck tender, beef round, en prime chuck eye. De zeven andere keuzes zijn ook van hoge kwaliteit, en omvatten Angus top blade, ribeye, speciale prime rib, center cut varkensvlees lende, varkensvlees buik, kipfilet, en lam. En dat is alleen het vlees.
EXPAND
In het midden van het restaurant, onder een achthoekig dakraam, vinden patroons een tweezijdige buffetbar die tot de rand gevuld is met noedels, zeevruchten en groenten. Op de openingsdag was er van alles, van udon en ramen tot verse, sappige garnalen, blauwe krab, calamari, witte vis, allerlei vis en zeevruchten balletjes, verschillende paddestoelen, en groenten variërend van napa kool tot baby bok choy.
EXPAND
Eieren in hun geheel waren beschikbaar, die je mee naar je tafel kon nemen en in je bouillon kon kraken. Omdat de eigenaren Koreaans van afkomst zijn, is de kim chi, die zelf wordt gemaakt, fenomenaal.
Met uitzondering van sojasaus en hete saus, bevatte de specerijenbar verschillende huisgemaakte sauzen – sesamsaus, zoete maïs, wasabi kokos, zoete knoflook en ponzu – die je kon mixen en matchen om je eigen perfecte dipsaus te maken. Ik probeerde verschillende afzonderlijk, maar uiteindelijk maakte ik mijn eigen saus met een mengsel van sesam, ponzu, en knoflooksaus overgoten met groene uien.
EXPAND
Een van de belangrijkste factoren die Shabu Zone onderscheidt van andere hot pot plaatsen in de stad is het gebruik van individuele inductiebranders, ingebouwd in de tafels, die elke patron in staat stellen om hun eigen pot te hebben. De kleinere, individuele potten maken het koken veel gemakkelijker – het is niet nodig om te gare groenten van de bodem van de pot te vissen. Je hoeft niet te wachten tot iemand anders zijn eten kookt voordat jij het jouwe erin gooit.
EXPAND
Omdat de potten kleiner zijn, vindt het koken snel plaats en de bouillon blijft heet en bruisend totdat je het vuur lager zet. Het enige nadeel is dat de individuele potten maar één bouillon kunnen bevatten. Dit betekent dat om meer dan een van de zeven bouillons (de opties omvatten dashi, pittige originele, miso, tonkotsu, shoyu, groente en sukiyaki) tijdens uw maaltijd te proberen, u een vervangende pot met de nieuwe bouillon smaak zult moeten krijgen. Shabu Zone rekent $1 voor elke nieuwe bouillon die u probeert.
EXPAND
Als uitgenodigde gast van het restaurant, probeerde ik de sukiyaki en de tonkotsu-bouillons. Mijn vriend deed de dashi smaak en koos ervoor om niet te wisselen. Stilistisch, de bouillons zijn een geïnterpreteerde versie van Japanse, en enigszins mild van smaak.
Het restaurant zelf is helder en schoon, ingericht in neutrale tinten. Met zitjes en tafels voor twee, vier en zes personen. Er is een kleine bar voor individuele eters. Er is een prive-kamer achterin voor grotere partijen.
EXPAND
Shabu Zone’s introductieprijzen zijn $16,99 voor lunch (beperkt vlees) en $25,99 voor diner, all-you-can-eat. Kinderen van vier tot 10 jaar oud kunnen eten voor $ 10,99 bij de lunch en $ 14,99 voor het diner, of een pot delen met hun ouders $ 5,99 en $ 7,99, respectievelijk. Vegetariërs kunnen ook proberen Shabu Zone voor $ 12,99 bij de lunch, en $ 18,99 bij het diner. Bereid je voor op wachttijden van meer dan een uur tijdens de piekuren, vooral in het weekend.
Shabu Zone is gevestigd op 11201 Bellaire Boulevard, Unit 2, en is geopend van maandag tot en met vrijdag van 11.00 tot 15.00 uur en van 17.00 tot 22.00 uur, zaterdag van 11.00 tot 23.00 uur en zondag van 11.00 tot 22.00 uur.
Houd de Houston Press vrij… Sinds we met de Houston Press zijn begonnen, is het de vrije, onafhankelijke stem van Houston, en dat willen we graag zo houden. We bieden onze lezers vrije toegang tot scherpe berichtgeving over lokaal nieuws, eten en cultuur. Met verhalen over alles, van politieke schandalen tot de hipste nieuwe bands, met moedige verslaggeving, stijlvol schrijven en medewerkers die alles hebben gewonnen, van de Sigma Delta Chi feature-writing award van de Society of Professional Journalists tot de Casey Medal for Meritorious Journalism. Maar nu het voortbestaan van de lokale journalistiek wordt bedreigd en de teruglopende reclame-inkomsten een grotere impact hebben, is het meer dan ooit van belang dat we steun verzamelen voor de financiering van onze lokale journalistiek. U kunt helpen door deel te nemen aan ons “I Support” lidmaatschapsprogramma, zodat we Houston kunnen blijven verslaan zonder paywalls.
- Restaurantrecensies
- Contact:
- Mai Pham