Dry aloo matar recept
Dry aloo matar recept – Dit is ook bekend als sukha aloo matar. Aardappelen en erwten combinatie is de meest populaire combo in Noord-India en geliefd bij iedereen.
Er zijn vele versies van het maken van aloo matar bijv.Punjabi aloo matar jus, Gujarati aloo matar, aloo matar met kokosnoot jus en nog veel meer. Deze combinatie wordt ook gebruikt als vulling bij paratha, samosa, kachori.
Het is het beste om verse groene erwten te gebruiken. Omdat ik hier geen verse erwten kan krijgen, heb ik bevroren erwten gebruikt. Ik heb nooit van bevroren erwten gehouden, totdat ik ontdekte dat Costco biologische bevroren erwten heeft. Ze hebben de beste kwaliteit erwten die ik ooit heb geprobeerd als het gaat om bevroren.
Toevoeging van tomaten en amchur poeder geven lekkere pittige smaak aan de sabzi.
Voor het maken van deze heerlijke sabzi zeer basis kruiden poeders nodig zijn. Deze zijn beschikbaar in elke Indiase huishouden pantry.
Dit is geen ui geen knoflook aloo matar recept.
Kijk ook eens naar andere sabzi recepten
Aloo bhindi // Aloo tamatar ki sabzi // Aloo tindora // Aloo sem ki phali
Hoe maak je droog aloo matar recept (Stap voor Stap Foto’s):
of Spring naar Recept
1) Kook eerst de aardappelen en erwten. Ik heb de aardappelen 2 fluitjes onder druk gekookt. En ik heb bevroren erwten gebruikt, dus die heb ik in de magnetron met een eetlepel water 4-5 minuten gekookt. Als u verse erwten gebruikt, kunt u ze samen met de aardappelen in de pan koken.
2) Laat de aardappelen afkoelen, schil ze en snijd ze in blokjes. Maak ook de rest van de ingrediënten klaar.
3) Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Zodra het heet is, voeg komijnzaad toe en laat het sissen.
4) Voeg dan gehakte groene chili en geraspte gember toe. Sauteer gedurende een minuut.
5) Meng tomaten en strooi wat zout.
6) Kook gedurende 2-3 minuten of tot de tomaten zacht worden.
7) Voeg het resterende zout en de kruidenpoeders (komijnpoeder, korianderpoeder, rode chilipoeder, garam masala, amchurpoeder) toe.
8) Meng goed en kook gedurende 1 minuut en de olie zal beginnen uit te lekken.
9) Voeg gekookte, in blokjes gesneden aardappelen en erwten toe, samen met ¼ kopje water.
10) Meng goed zodat de masala een laagje aardappelen vormt en kook tot al het water is opgedroogd. Dit kan 3-4 minuten duren.
11) Voeg als laatste gehakte korianderblaadjes toe.
12) Roer goed door en serveer.
Serveersuggestie: serveer deze sabzi met phulka roti of paratha. Serveer er dal, rijst en kachumber bij om er een complete, gezonde en evenwichtige maaltijd van te maken. Om het verwennerij te maken, serveer met poori.
droge aloo matar recept
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 kleine of 1 kop Aardappelen gekookt en in blokjes gesneden
- ▢ 1 kop Groene erwten gekookt
- ▢ 2 eetlepels Olie
- ▢ 1 theelepel Komijnzaad
- ▢ 1 kleine Groene chilipeper fijngehakt
- ▢ 1 theelepel Gember pasta of vers geraspt of geplet
- ▢ 1 middelgrote of ½ kop Tomaat in stukjes gesneden
- ▢ 1 theelepel Komijnpoeder
- ▢ 1 theelepel Korianderpoeder
- ▢ 1 theelepel Rode chilipoeder
- ▢ ½ theelepel Garam masala
- ▢ 1 theelepel Amchur poeder (gedroogd mangopoeder)
- ▢ Zout naar smaak
- ▢ ¼ kopje Water
- ▢ 2 eetlepels Cilantro of korianderblaadjes fijngesneden
Instructies
Bereiding:
-
Kook eerst de aardappelen en erwten.
-
Ik heb de aardappels 2 fluitjes onder druk gekookt.
-
En ik heb diepvrieserwten gebruikt, dus die heb ik met een eetlepel water 4-5 minuten in de magnetron gekookt.
-
Als u verse erwten gebruikt, kunt u ze samen met de aardappelen in de pan koken.
-
Laat de aardappel afkoelen, schil hem en snijd hem in blokjes.
-
Bereid ook de rest van de ingrediënten.
Het maken van droge aloo matar recept:
-
Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur.
-
Voeg komijnzaad toe als het heet is en laat het knetteren.
-
Voeg vervolgens fijngehakte groene chili en geraspte gember toe. Sauteer gedurende een minuut.
-
Meng de tomaten erdoor en strooi wat zout.
-
Kook 2-3 minuten of tot de tomaten zacht worden.
-
Voeg het resterende zout en de kruidenpoeders toe. Meng goed en kook 1 minuut; de olie zal beginnen uit te lekken.
-
Voeg gekookte, in blokjes gesneden aardappelen en erwten toe, samen met ¼ kopje water.
-
Meng goed zodat de masala een laagje aardappelen vormt en kook tot al het water opgedroogd is. Dit kan 3-4 minuten duren.
-
Voeg als laatste gehakte korianderblaadjes toe.
-
Roer goed door en zet het fornuis uit
Voeding
- Facebook89
- Pinterest63